杨过请人厨子、圣因师太、张一氓等人给郭襄过生日，为何以前江湖

这个问题很有趣，《射雕英雄传》中江湖上没有出现人厨子、圣因师太、张一氓等人的传说。
在《神雕侠侣》中出现了，他们武功高强，个性鲜明，是杨过的朋友。
从一个侧面看出两个作品主体思想不同。
一个是儒家正史中英雄保家卫国的史诗，一个是道家隐士个人主义的宣言。
《射雕英雄传》中以“风雪惊变”开始，离乱历史，草莽英雄遗弃民间。
“靖康之耻”是汉民族一段悲惨的历史，郭靖和杨康一出生就和民族的家国仇恨联系在一起。
郭靖是为国为民的一代大侠，襄阳城下，郭靖以大义教导杨过，蒙古蒸蒸日上，大宋危若累卵，灭亡不可避免，但是人生意义不以成败论英雄，人要承担社会历史的责任使命，也就是儒家的“天命”，做了自己应该做的事情，就是成功！也就是“鞠躬尽瘁死而后已”，这时的郭靖不再是个江湖的侠士，而是一个传统保家卫国的士大夫，中国历史上这种人比比皆是，诸葛亮出师未捷身先死，文天祥留取丹心照汗青，陆秀夫，史可法等等，这些都是事业上的失败者，但是是历史上的成功者，是民族的英雄。
所谓的“华山论剑”就是历史的评价！古人以五岳比喻五经，说华山如同‘春秋’，主威严肃杀，天下名山之中，最是奇险无比。
—《射雕英雄传》。
《春秋》是古代历史的经典，“微言大义”富有褒贬的含义。
“华山论剑”就是历史的评判，“华山论剑”就类似一个评价考语，高低的标准就是救世济民，为国为民。
丘处机对东邪西毒南帝北丐等人的评价，也是《射雕英雄传》对他们的评价，东邪黄药师虽非恶人，但是我行我素，不顾他人感受，西毒欧阳峰作恶多端，南帝一灯大师宽厚仁慈，但是困于个人感情而出家，只有北丐洪七公为国为民，才是真正的大英雄。
希夷先生虽是高人，但为忧世而袖手高卧，却大非仁人侠士的行径。
—《射雕英雄传》。
希夷先生陈抟是道家人士，不问世事，不能称为英雄侠士。
杨过一定程度上亦是如此。
黄药师的徒弟冯默风身世悲惨，默默无闻，但有报国之志，劝杨过投军报国，杨过的一颗心放在小龙女身上了，断然拒绝了投军报国的建议。
杨过道：”蒙古军声势如此浩大，以我一人之力，有甚么用”？
—《神雕侠侣》。
大宋弱小，灭亡也只是时间问题，杨过有杨过的理由！“一人之力虽微，众人之力就强了。
倘若人人都去如公子这等想法，还有谁肯出力以抗异族入侵？
”。
—《神雕侠侣》。
大宋弱小，灭亡也只是时间问题，郭靖有郭靖的选择！人厨子、圣因师太、张一氓这些人是杨过的朋友，在一定程度上也是志同道合，他们的思想更接近希夷先生，杨过。
他们追求个人自由，他们袖手高卧，家国观念淡薄。
郭靖杨康名字中蕴含着“靖康之耻”，人厨子、圣因师太、张一氓这些人的名字里，个人色彩浓重。
郭靖带领天下英雄保卫襄阳，类似正史中士大夫保家卫国。
“此事决计不会，想郭二姑娘能有多大年纪，除了最近一次，素来足不出襄阳方圆数十里之地，怎能结识这些三山五岳的怪人？
“—《神雕侠侣》。
人厨子、圣因师太、张一氓等人则是“怪人”，他们武功高强，虽非恶人，却也不是正史里的英雄侠士。
他们是真正的闲云野鹤，思想观念与正史里的英雄不同。
总而言之，江湖上主流思想（正史思想）是英雄侠士保家卫国，其中以郭靖为主要代表，而人厨子、圣因师太、张一氓则是游离于主流思想之外，是江湖上真正的闲云野鹤，因此江湖是上没有他们的事迹。
人厨子、圣因师太、张一氓是武侠小说《神雕侠侣》中虚构的人物，以上只是个人见解，欢迎关注讨论，批评指正，不喜勿喷！