猪身上有块肉叫梅花肉,梅花肉制作什么美食最适合

您好,很高兴回答您的问题。
猪梅花肉属于肩胛肉的其中一部分,它和胛心肉共同组成肩胛肉。
梅花肉的特点:猪身上最好吃的一块肉,猪脖颈后上方的肉,大概只有5、6斤左右,非常细嫩,90%瘦肉+10%肥肉,吃起来特别香。
煎、烤、烧、涮等等都可以,怎么做都好吃。
还可以用梅花肉做粤菜叉烧肉。
叉烧肉的做法:1、准备好叉烧酱,蜂蜜,老抽,料酒和生抽2、用叉子或牙签在猪里脊表面扎很多穿透的小孔,方便入味3、将叉烧酱,料酒和生抽混合在一起,和梅花肉一起装入保鲜袋中,按摩入味后,放进冰箱腌制24小时4、取出腌好的梅花肉,倒掉多余的腌汁,放在锡纸上,刷少许蜂蜜和老抽的混合汁5、入预热好的烤箱,180度,中层上下火,15分钟左右。
不需要用锡纸把梅花肉包起来,直接烤就行了希望我的回答对您有所帮助!!

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