荞麦面怎么和面才能筋道不断

荞麦面和面想要做到筋道不断，只需在和面的过程中注意一下几点就可以实现。
一、水与面的比例，以及水温的把控荞麦面和面首先要掌握好水与面的比例，可以先拿筷子，边往面里倒水，边轻轻的朝一个方向搅，当面成絮状时，停止加水，之后开始和面，这样和出来的面不干不湿、软硬适中。
同样，和面所用的水不能是冷水，要有一定的温度，50-60度左右，水温也不能太高，免得把部分面烫熟了，影响后期制作。
二、盐的添加量为了增加面的筋道，和下锅后面不断，添加适量的盐，就可以实现了，这样豁出来的面筋道不断条。
三、醒面的时间面和好以后，醒面的时间不低于1个小时，这样可以充分释放面的筋性，增强面的口感。
做到以上三点，荞麦面和面就会筋道不断啦！