糖尿病病人可以喝粥吗

我是三甲医院注册营养师于仁文，糖尿病人喝粥容易升高血糖，但是总不能顿顿用白开水当稀的吧？
糖尿病人是可以喝汤的，但是喝什么汤？
汤怎么做都是有要求的，做不好喝不对还真会影响糖尿病人健康！1??尽量不要勾芡血糖对快消化的糖类比较敏感，有的汤会使用淀粉勾芡，勾芡用的生粉中支链淀粉生糖较快，所以需要尽量避免。
这类的汤比如酸辣汤、乌鱼蛋汤等等。
2??尽量做到低盐糖尿病合并高血压、高血脂的概率较高，所以需要格外
像咸菜、腐乳、咸肉、腊肉、咸鱼都尽量不吃，饮食清淡。
3??尽量不喝骨汤猪骨汤、羊骨汤、鸭架汤等骨汤中脂肪和胆固醇含量较高，对于已经出现代谢障碍的人来说应该注意控制，否则对糖尿病人预防合并高血脂、高血压不利。
4??合并高尿酸或痛风时不宜喝肉汤糖尿病容易合并高尿酸血症或痛风，对于尿酸偏高的糖尿病人而言需要尽量控制鱼汤、羊杂汤、海鲜汤，可以选择鸡蛋汤、蔬菜汤、海参汤（鸡蛋、海参嘌呤特别低，适合痛风人群）。
糖尿病人吃饭的时候先喝汤，有助于控制食欲和减少进食量，对降低餐后血糖有帮助。
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这就带来一个严重问题，就是餐后血糖蹭蹭地升高。
所以说大米粥，糖友就不要喝了。
粥，多种多样，远远不止白粥一种。
咱喝杂粮杂豆粥如果你的粥是以粗粮和豆类为主，且豆子和粮食的完整性保存的很好，这种粥你就可以放心喝。
因为这类粥食体积大，饱腹感好，既不像米饭那样进食速度快，也不像白米粥那样胃肠排空快，容易饥饿，更有利于糖尿病病友控制饥饿感。
因为豆子和粮食的完整性越好，则消化速度越慢，血糖上升越慢。
因此，煮粥时，在充分成熟的基础上，尽量保持豆子的完整性。
一句话：熬粥的火号别太大了。
适合熬粥的食材推荐：小麦、大麦、燕麦、荞麦、藜麦、玉米、薏米、黑米、糙米、大豆、黑豆、豇豆、豌豆、绿豆、蚕豆、扁豆、芸豆、鹰嘴豆等。
糖尿病患者在煮粥时可根据食材的不同分批次放入，不耐煮的食材最后放入，避免时间过长或煮得太烂，尽量保持食物颗粒的完整性。
喝粥的3个技巧为了控制餐后血糖，不仅熬粥的食材有讲究，喝粥的方法也有讲究。
以下3个喝粥技巧你得知道：技巧一：喝粥前，吃点干的我们在喝粥前，先吃一些固体食物，如主食、青菜，做到干稀搭配，这样可以延长粥在胃内的停留时间，进而减慢血糖升高的速度。
技巧二：粥，要慢喝糖尿病患者喝粥要像喝酒似的，小口慢饮，最好边吃菜边喝粥。
技巧三：早餐别喝粥，喝粥要适量不建议“糖友”早餐喝粥，可以选择中午、晚上适量饮用。
如果您经常喝粥，而且餐后血糖不高，一定要在文末留言，让更多的糖友看到，其实得了糖尿病，同样可以喝粥。

参考：
由于粥比米饭升高血糖速度更快，所以很多糖尿病患者会被劝诫“不要喝粥”。
其实，这句劝诫的内涵包括三点：第一，血糖控制不好的时候，不要喝粥；
第二，最好别喝白粥。
喝白粥后血糖会快速上升，胰岛素水平迅速升高，由于白粥消化速度快，血糖水平又会很快下降，人们又重归饥饿，这对控制血糖极为不利。
除了白米粥，其他粥类如皮蛋瘦肉粥、生滚鱼片粥等，都是白米做的，虽然这些粥一点都不甜，但在升高血糖方面却不可小觑。
第三，在血糖控制平稳的情况下，注意以下几点，可以喝粥。
1.不宜进食太多、太烂的粥。
2.最好搭配牛奶、青菜、豆浆等，这些食物对稳定血糖有帮助。
3.最好喝杂粮粥。
古人说“五谷为养”，其中不仅包括各种谷类，还包括了杂豆，如红小豆、绿豆、芸豆、干豌豆、干蚕豆（嫩豌豆、嫩蚕豆等算蔬菜）、干扁豆等。
谷类包括：各种稻米，如糙米、黑米、紫米、红米、绿米等；
全粒小麦；
其他谷物，如小米（黏性的品种叫小黄米）、大黄米、高粱、大麦、燕麦、黑麦、莜麦（裸燕麦）、玉米等。
此外还有一些淀粉含量和稻麦不相上下的植物种子，比如莲子、芡实、薏米等，上述食材均可以放在一起煮成杂粮豆粥。
此外，还可以加点药材一起煮粥，这种粥具有养生的功效。
比如北芪补气，茨实敛精健脾，生姜暖胃。
而糖尿病患者可以吃淮山粥，淮山有辅助平稳血糖的作用。
所以，对于糖尿病患者来说，应远离白粥，但可以用杂粮、豆类、药材来煮粥，这种粥不仅消化速度比白粥慢，对血糖影响小，而且营养价值高于白粥。

参考：
糖尿病人怎样喝汤？
得了糖尿病以后，患者要特别注意饮食的调理，否则会导致血糖上升，那么糖尿病人怎样喝汤呢？
下面为您介绍。
煲汤时应尽量少用高脂肪、高热量的食物，如老母鸡、肥鸭等。
不妨多煲一些蔬菜汤，多放冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等食材。
更要注意的是，煲汤时要少放盐，不能因为用餐喝汤而增加食盐的摄入量。
糖友煲汤宜少加肉对于糖友而言，煲汤时应少放肉。
糖友体脂肪含量往往较高，不少糖友还患有高尿酸血症。
因此，饮食上不仅需要控制血糖、血脂，同时还要限制高嘌呤食物的摄入。
浓肉汤中含有大量脂肪，不利于糖友体脂肪的控制，同时嘌呤含量较高，嘌呤代谢产生大量的尿酸，可能加重患有高尿酸血症糖友的病情。
先吃粗纤维蔬菜后喝汤糖友的饮食顺序应该是：蔬菜—主食—肉类—汤。
营养科营专家针对糖尿病人提出了这一进餐顺序，它能帮助糖尿病患者不自觉地控制进食量，调整饮食结构。
先喝汤的话，会很快就感觉饱了，但不久又会感到饥饿，只能再吃些别的食物充饥，这样不利于糖尿病人的血糖控制。
先吃粗纤维的蔬菜，增加饱腹感，就能不自觉地减少后面主食的摄入。
如果需要控制主食的摄入量，就要在吃饭时先多吃些蔬菜。
煲汤要限制食盐的摄入现代医学研究表明，过多的盐，具有增强淀粉酶活性而促进淀粉消化，和促进小肠吸收游离葡萄糖的作用，可引起血糖浓度增高而加重病情。
因此，糖尿病病人也不宜多吃盐，每天摄取的分量要控制好。
糖友不适合白色浓汤对于在外就餐的糖友，要警惕奶白色的浓汤，因为这种汤的奶白色，是脂肪的微滴带来的。
同时现在的餐馆烹调，除了加入盐之外，还要再加入鸡精和味精。
因此，那些鲜美异常的汤里，脂肪和盐含量很高，不利于糖友控制血脂和血压。
tips：每天喝点野兰荞茶有助于血糖稳定选择野兰荞茶，最好是选择天然硒野兰荞茶，因为这个茶是获得富硒认证的，具有丰富的微量元素硒，长期饮用可以帮助人体补硒，有助于人体免疫力的提高，也可以帮助降低心血管疾病的发病。
此外，它还含有D-手性肌醇，可以促进胰岛细胞分泌胰岛素，进而帮助有效的调节血糖。
加上它含有其他谷物没有的芦丁，一种黄酮类物质，能够改善血管的通透性以及粗细，预防血管硬化，因此很适合糖尿病患者平时饮用，对患者的血管和血糖控制都有比较好的辅助改善作用。

参考：
专科医生为大家解答，
从字面意思可以看出，粥是一种稀糊样食物，加入的谷物等被煮烂，结构被破坏，含水分较多，非常容易被吸收，因此升糖指数也比较高，升高血糖就比较快。
所以对于消化道功能比较好的糖尿病人，我们是不建议喝粥的。
平常常喝的大米粥、小米粥、面汤等等我们都不太建议喝。
我们提倡吃杂粮，那么杂粮粥是不是可以喝呢？
其实我认为，熬成了稀饭，就无所谓杂粮不杂粮了，膳食纤维游离，就起不到延缓吸收的作用。
但如果不煮成糊状，保持杂粮的形状，那么升糖就会慢一些，但是那种粥，我想很多人也不会愿意喝。
但对于老人、恶病质、胃肠功能极差的，需要通过胃管进餐的，也是可以喝白粥的，这样就需要调整用药方式，例如应用速效胰岛素，改变用药时间，或者静脉持续应用等。
其实我倒更提倡患者喝汤。
汤是食物加水后煮熟的汁液，开水也称为汤。
南方人煲的汤其实非常适合糖尿病食用，他用多种含蛋白质丰富的食材，加入菌、菇长时间熬制，最后加入青菜，营养非常全面，即可作汤，又是道菜。
加少量食盐和调料，非常美味。
这种做法在北方人中慢慢也开始了，不过北方人的饮食习惯，加油加盐又多了一些。
相信随着健康观念的改变，饮食习惯也会逐渐改善。
你今晚喝的什么粥（汤）？
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参考：
糖尿病患者可以吃粥，但是不宜吃粥，也就是说不推荐糖友吃粥。
因为粥相当于煮的很软烂的米饭，进食后会很快地被肠道消化吸收，也很容易转化为血糖。
有人说喝粥如喝糖水，虽然没有这么夸张，但粥的升糖速度的确很快。
而且粥给人的饱腹感不够持续，吃了粥过不了多久就会饿。
这对于经常容易饿的糖友来说，无疑是不利的。
糖友在血糖控制比较差的时候，比如餐后2小时飙到11
如果血糖控制达标了，则可以适量吃粥。
另外，牙齿不好，消化功能较差的糖友，也可以根据需要吃点粥。
吃粥的时候需注意，不要配咸菜和白馒头吃，这样不仅营养单一，还会让你的血糖雪上加霜。
粥最好吃粗粮煮的，不要把米粒煮的太过软烂。
燕麦、黑米、小米都可以煮粥，但最好别用大枣、桂圆这样的高糖食物来煮粥。
吃粥的时候搭配蔬菜、奶蛋类，不要吃太烫的，最好把粥放凉之后再吃，因为冷粥的升糖速度比热粥慢。
另外，不要一日三餐都吃粥，能吃米饭的时候就尽量不吃粥。
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换言之：它反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。
我们知道：GI高的食物由于进入肠道后消化快、吸收好，导致餐后血糖迅速升高，对胰岛B细胞（即分泌胰岛素的内分泌细胞）形成较大的压力，长期以往容易导致高血糖，高血脂，高血压等病症。
而GI低的食物进入肠道后停留的时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值较低，引起餐后血糖反应较小，避免了血糖的剧烈波动，对于胰岛B细胞的分泌压力也较小，可以使血糖平稳，避免高血糖和低血糖的发生。
此外，GI低的食物非常容易产生饱腹感，减少了总热量的摄入，对于改善营养过剩时的能量代谢也是有利的。
好了，回到我们的问题：糖尿病病人能不能喝粥？
这个问题，应该辨证来看。
我们来看看常见的食物中哪些属于高GI食物，哪些是低GI食物，哪些介于二者之间。
从上面我们可以看到，同样是粥，选择不同的食材制作的粥对于血糖的营养是不同的，高生糖食物制成的粥，如白粥，水果粥，肉粥等毫无疑问对糖尿病患者不利而低生糖食物制作的粥，如五谷粥，南瓜粥，杂粮粥等，则适宜糖尿病患者食用。

参考：
糖尿病是一类由遗传、环境、免疫或病毒感染等多因素引起的高血糖及其并发的慢性代谢性疾病。
针对糖尿病患者能不能喝粥这一问题，我的回答是两分法，也就是根据具体情况判断，不能一概而论。
糖尿病患者中老年人居多，胃肠功能减退，牙齿松动，喝粥有助于消化和吸收，也是对粥的食用需求最大的群里，同时，中国人还有早餐喝粥的习惯，也会有一部分人选用粥。
但是，如果是糖尿病患者的话，那么对于能否喝粥就需要判断患者血糖控制情况了，如果血糖控制得不太好的建议不要喝粥，尤其是白米粥，不利于血糖控制；
如果是血糖控制得比较好的患者，则可以喝粥，但是也是有条件的，为了降低对血糖的影响，最好搭配些低GI食物一起熬制，如杂粮粥比较好，还有小米粥、玉米渣粥、各种杂豆粥等等，同时还要注意熬制的时间不宜太长，必须要把粥的量也计算在一天的主食定量中。

参考：
糖尿病患者是可以喝粥的。
但是，因为粥升糖比较快，所以医院的医生都不建议糖尿病患者喝粥。
那粥是什么原因导致升糖比较快？
又有什么方法可以减缓这种升糖比较快的作用呢？
粥升糖比较快，是因为糊化作用。
糊化（Gelatinization），一般是指淀粉的糊化（α-化），是将淀粉混合于水中并加热，达到一定温度后，则淀粉粒溶胀、崩溃，形成粘稠均匀的透明糊溶液，从而导致升糖作用加快。
根据这一特性，我们采取什么方法，可以延缓血糖上升的速度呢？
1、建议吃杂粮粥：杂粮富含膳食纤维，且碳水化合物含量比较低，可以有效减缓餐后血糖的波动。
杂粮建议选择：糙米、燕麦、薏米、豆类等。
2、 配合适量的蔬菜、荤菜一起吃：混合性的食物可以降低食物总体的GI值（血糖指数）。
建议：先吃蔬菜再吃荤菜最后菜和粥一起吃。
3、 把粥放凉后或再次加热后吃：与糊化相反的作用是老化作用。
老化：稀淀粉溶液冷却后，线性分子重新排列并通过氢键形成不溶性沉淀，升糖作用减缓。
而且，老化作用是不可逆，所以再次加热的粥，升糖作用会比刚煮好的粥要慢一些。
那喝粥有什么需要注意的呢？
1、 消化不良的患者，建议减少杂粮的比例。
2、 肾脏不好的患者，建议不要喝杂豆粥。
3、 糖尿病患者煮粥千万不要放糖，而且不要煮的太烂。
有什么问题大家可以在评论区留言，我看到就会回复的~
其实，不要喝粥也是不行的，患者在喝粥的时候也要注意怎样喝？
如此一来，糖尿病患者喝粥也就没问题了。
那么，什么状态下的糖尿病患者不能喝粥呢？
第一，血糖控制不好的患者，血糖数值不稳定，变动大，这个时候最好不要喝粥；
第二，糖尿病患者一般不要选择喝白粥。
糖尿病患者喝完白粥以后血糖值上升的会非常快速，这个时候患者体内的胰岛素水平会加速升高，白粥很容易被人体消化掉，患者就会迅速饥饿，这种情况下极其不利于患者控制自己的血糖值。
所以可以在白粥里面加入一些肉片、鱼片、皮蛋等等的食物。
那么是不是说没有
允许喝粥的糖尿病患者要注意这些问题：第一，不能喝太多粥，并且这些粥在煲的时候不能煲得太透、太烂。
第二，喝粥也不要单独就是喝粥，可以在喝粥的同时搭配一些牛奶、青菜等，这些食物对于患者控制血糖值是有一定作用的。
第三，喝粥最好就是选择喝杂粮粥，杂粮粥可以是谷类的，也可以是杂豆类的。
指导专家：张英泽，副主任医师，保定市第一中医院内分泌科。
擅长中西医结合治疗糖尿病及并发症、甲状腺疾病等内分泌代谢疾病，中医杂病。
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参考：
当然可以喝，但和普通人相比，糖尿病人选择喝什么样的粥其中有很大的学问。
多喝杂粮粥，少喝大米粥。
杂粮粥如玉米面粥、玉米碴粥、小米粥、黑米粥的GI并不高，分别为50.9、51.8、61.5和42.3，都比大米饭或馒头低（米饭为83.2，馒头为88.1），糖尿病人完全可以选用。
但单一大米粥的GI的确比较高，升血糖作用比较强。
有研究表明，同样多的大米煮成粥和米饭后，大米粥的餐后血糖水平要高于大米饭。
而且相对于杂粮中丰富的维生素、矿物质，单一大米粥的营养价值远低于杂粮粥，因此，糖尿病人要多喝杂粮粥，少吃或不吃大米粥。
混搭蔬菜粥，有效降GI。
北方的朋友往往不习惯米粥与肉、蛋或蔬菜搭配，而南方则非常流行喝菜粥，如皮蛋瘦肉粥、鸡肉青菜粥等，这种混搭其实是非常科学的营养搭配。
这主要是因为鱼虾肉类的脂肪和蛋白质会使食物在胃内停留的时间延长，胃排空变慢，有效地延缓大米中糖类的消化吸收速度，可以降低粥的升糖速度。
而蔬菜往往含有较多的膳食纤维，它在小肠中无法消化吸收不会升高血糖，膳食纤维还会干扰米粥中糖类的消化吸收，减缓餐后血糖升高的速度，使菜粥的GI降低。
相对于单纯的米粥，这样混搭的菜粥对糖尿病人是一个非常好的选择。
粘稠米粥升糖快，水米分离更适合。
各种粥的GI也并不是固定不变的，某种粥GI的高低与煮粥时间长短、水分的多少有很大关系。
煮粥时间越长，淀粉糊化越彻底，进食后能广泛地与肠道消化液接触，越容易被快速消化吸收，那种动辄煮1-2小时，粘糊糊的大米粥升血糖很快，GI较高，而煮熟即止、水多米少并不是很粘稠的大米粥（北方人称为“稀饭”）GI就比较低。
所以，即使是选择杂粮粥、蔬菜粥也不要过分加热到完全粘稠的状态，记住，水米分离的粥更适合糖尿病人。
花匠:迟萍 国家二级公共营养师 王兴国营养特训班学员 科普营养原创作者)