糖尿病人吃了黑米有什么作用

感谢。
糖友吃黑米是很好的选择，黑米和紫米食、药兼备，营养价值十分丰富，自古还有“寿米”的称号。
黑米和平时我们吃的大米比起来营养价值丰富了许多，不仅是蛋白质还是矿物质含量都有大幅提高，而且黑米中的膳食纤维丰富，比大米高3~4倍，膳食纤维有助于抑制脂肪、胆固醇、糖分的吸收，延缓升糖速度，因此对于糖友控制血糖有不错的效果。
我们平时常吃的主食是大米，大米产量丰富，性价比较高，不过和黑米相比起来，大米由于会经过精致加工处理，膳食纤维的损失较高，因此餐后血糖的升高速度也较快。
不过黑米本身质粗，膳食纤维含量更高，也更利于控制餐后血糖。
黑米由于膳食纤维含量较高，淀粉消化速度相对较慢，黑米的升糖指数（GI）只有55，属于中升糖指数食物（一般来说，升糖指数高于55属于较高升糖指数，高于70属于高升糖指数），而大米为87，如果再煮得粘糯一点的话还会更高，对平稳餐后血糖十分不利。
所以，建议糖友日常的主食中，如果吃大米的话可添加一些粗杂粮，杂豆类混合，或者糙米类食物混合，如黑米、红米、紫米，这些食物中膳食纤维更加丰富，对平稳餐后血糖有更好的效果。
还可以用淀粉丰富而膳食纤维保留较高的薯类食物代替主食，吃主食的时候多搭配肉菜一同食用，这些方法都可以帮助糖友更好地控制餐后血糖。
相对大米来说，黑米除了矿物质比大米更丰富，蛋白质、膳食纤维更丰富之外，还含有特殊的花青素成分，正是黑米外皮黑色的原因，花青素是一种抗氧化成分，能对抗自由基，延缓机体衰老。
黑米不易煮烂，消化和咀嚼起来可能会更困难，所以也不适合过多添加黑米，吃黑米的时候也应当细嚼慢咽，更利于营养成分溶出，也更利于消化。

参考：
黑米是稻米中的特殊品种，是食药两用的一种食材，其中含有的维生素E、青花素、黄酮类物质等，具有抗氧化、清除自由基、提高机体免疫力等作用，对降低血管的脆性，保护心脑血管能起到很好的作用，而这也正是糖尿病患者所需要的。
但对于糖尿病来说，黑米该如何吃是有讲究的。
因为黑米中含量最高的还是碳水化合物，且黑米由于有一层坚硬的外壳，通常都是采用熬粥的方式来食用，进食后吸收较快，可快速提高血糖水平，导致血糖波过大，所以糖尿病人并不适合喝纯黑米粥。
糖尿病人可以熬点黑米蔬菜粥来喝。
做法是将黑米25克浸泡8-12小时，软化黑米坚硬的外壳，将200克菠菜、油菜等绿色蔬菜洗净切碎。
泡好的黑米放入锅中熬至稍软，注意不要过于软烂，加入切好的蔬菜，加盐少许调味即可。
这种做法也是糖尿病人想喝粥的常用做法，加入的蔬菜由于含有大量的膳食纤维，食入后可以减慢血糖的吸收，避免血糖快速升高而导致血糖波动过大。
如果在喝蔬菜粥前先吃一些蔬菜更好，需要注意的是，喝了多少粥就要减去相应的主食量，以确保摄入的总热量不变。
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糖尿病人，在平时生活中，为了控制血糖含量，最重要的一个手段就是饮食控制，从而也造成了糖友们在生活中吃东西的时候就比较纠结，担心吃多了，可能会造成血糖控制的不稳定。
这不，前几天，一位糖友说最近看到糖尿病人吃黑米比较好，问他能不能吃。
对于糖友的心情，我是能够理解的。
大家为了控制血糖，不仅每天要按时吃降压药，还要监测血糖，就连吃东西也不敢放开了吃，因此，今天漫话就跟大家一起聊聊，糖尿病能不能吃黑米？
吃过之后有什么作用呢？
黑米的营养价值黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种。
主要营养成分（糙米）：按占干物质计，含粗蛋白质8.0-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。
黑米的营养价值有相当高的营养价值，含有丰富的维生素，且相比于普通大米有一个明显的特点就是，其升糖指数是较低的，而大米的升糖指数为87，黑米则为42.5，也就是吃过之后，不会造成血糖的急剧升高。
鉴于这个特点，糖尿病是可以吃黑米的，因为吃下去之后，血糖升高的速度也不会这么那么快，算是针对糖尿病人一款较好的食物。
黑米的作用黑米作为升糖指数较低的一类主食，对于糖尿病人来说，食用黑米有助于其在餐后血糖的控制，不会像大米一样造成血糖的急剧升高，这种情况下，吃黑米就是一种优选；
另外，在烹饪的时候，最佳的方法是大米一起烹饪，可以按照1:1比例混合，做到粗细搭配，增加有利于健康；
此外，如果是熬粥的话，由于粥可能在体内吸收的更好，有可能会导致血样升高的速度加快，在烹饪方式选择方面建议吃蒸米饭，这样更好。
当然，还要注意的就是，尽管黑米升糖指数较低，但是并不代表这就能降低血糖了，糖尿病饮食控制中的“少食多餐”原则仍要继续坚持的。
总结对于糖尿病人而言，吃黑米的能够较好的控制血糖，在吃一点主食后导致血糖飙升的时候，选择黑米能够稳定血糖水平；
此外，黑米中含有的B族维生素、花青素等也是具有健康促进作用，适量的摄入黑米，对于维持血糖水平方面有一定的促进作用。

参考：
糖尿病人吃黑米有帮助延缓血糖升高的作用，可以帮助补充糖尿病需要的维生素，可以将黑米和大米以1：1的比例调和做成米饭，这样可以使整个升高血糖的浮动不是很大。
1、帮助补充糖尿病需要的维生素黑米中含有丰富的花青素，对糖尿病人微血管病变有很大的好处，除此之外黑米还含有丰富的B族维生素，对于缓解微血管病变同样有很大的帮助，经常食用，一周吃到三次左右效果不错。
2、帮助延缓血糖升高，适合糖尿病人 黑米升高血糖的速度比白米要慢，所以对于糖尿病人来说实在是一种好的食物，可以将黑米和大米以1：1的比例混合，这样口感比较好，容易被糖尿病人接受，如果单纯的就是黑米的确升高血糖速度慢，但是口感不好，所以可以适当的吃一点黑米白米混合的米饭帮助降血糖，建议可以在晚餐食用。

参考：
感谢。
黑米对糖友来说是很好的食物，黑米属于一种膳食纤维含量较为丰富的粗粮米类食物，日常食用黑米作为主食或混合主食，可能能起到辅助平稳血糖的效果。
现在的主食大多属于“细粮”，所谓细粮就是经过精细加工的米粮，它们有很高程度的除杂处理，因此损失了更多主食中原有的维生素B族成分、膳食纤维，虽然口感细腻，但容易消化，因此很容易对餐后血糖造成影响，如我们平时吃的白米饭、白面条、白馒头、包子等食物，用精白小麦粉做成的各种面食，都属于精细主食，对于糖友来说不适合吃精细主食，最好是“以粗代细”或者是“粗细结合”，如用同样富含碳水化合物，但也富含膳食纤维的薯类食物、淀粉类瓜果代替细粮，如土豆、山药、紫薯、玉米等都是不错的选择；
或在白米饭中添加粗粮杂豆、糙米类混合，增加膳食纤维和其他营养成分的补充。
黑米就是一种很适合混合白米饭吃的粗粮米，对糖尿病患者来说是不错的选择，很多医生都会推荐糖尿病患者日常可把主食从白米饭改为黑米饭，能更好地稳定血糖。
黑米除了膳食纤维丰富外，营养价值也较高，黑米中含多种矿物质，如镁、钾、磷、硫、锌、锰的含量都较高，还含有比普通粮物类食物更高的铁元素，100g黑米能提供2mg左右铁元素；
黑米中富含维生素B族，尤其是维生素B3（烟酸）的含量较高，另外还有丰富的维生素B1和维生素B2，日常吃黑米能补充多种身体所需成分。
黑米的营养比较均衡，不仅能提供丰富的碳水化合物，也富含粗蛋白，含少量脂肪，大量膳食纤维，100g黑米含9.4g蛋白质，而且含人体所需的八种必须氨基酸，含2.5g脂肪，约4g膳食纤维。
传统医学上，黑米的功效也十分丰富，是坊间大家也常吃的一种滋补品，如《红楼梦》中有提到过“血糯米”，其实就是黑米，黑米有滋阴补肾，健脾和胃，暖肝明目的效果，能提高体质，活血、改善头晕目眩，早生白发。
黑米中的黑色是因为含花青素，花青素有抗氧化的效果，能抵抗自由基，提高免疫力，不过这不该成为黑米推荐的噱头，因为任何食物中的花青素含量都十分有限，不至于有明显抗氧化的效果。
黑米中含类黄酮类物质，有很多抵抗心脑血管疾病的效果。
糖尿病患者吃黑米不仅有助平稳血糖，还能补充更多有益物质。
黑米功效较多，不过膳食纤维含量还是较高，如果有中老年糖友消化不良，牙口不好，肠胃较为虚弱的话，不要完全用黑米作为主食，可白黑混合，黑米占1/3左右就行。
黑米还有很多吃法，例如打成粉末混合杂粮粉做成杂粮馒头、杂粮面，不仅营养丰富，升糖速度也更平稳；
现在还开发了黑米酿酒，也有一些保健效果。
当然，无论是哪一种粮物，它们的主要成分都是碳水化合物，吃多了肯定还是会对血糖有威胁的，只是相对于细粮来说，它们稳定血糖的效果会稍微好一些，所以还是应当控制黑米的摄入量，不要过量吃。

参考：
中国民间有“逢黑必补”之说，黑米也被冠以“补血米”、“长寿米”的称号。
其实黑米的种植历史悠久，属于中国古老而名贵的水稻品种，这其中最出名的要数洋县的，洋县的黑米在古代都是种植进贡帝王的。
这连帝王都稀罕的黑米到底有多稀奇，对于糖尿病又有什么作用呢？
黑米首先因为其颜色上就显得尊贵不少，而且这米产量也不算太高，自古都是物以稀为贵。
加上黑米不仅仅是黑色的，煮出来的汤都是黑色的，汤里还能品尝一股淡淡的药味，这就稀奇了。
这一定会被中医药大家发掘研究的，药用不成也要用到药膳里，这不往里加入一些中药材什么天麻、银耳、百合、之类的不就成了一道别样的药膳，又好看，又好吃。
还能对身体的一些健康问题有调理改善的作用，当然这些作用就说不清楚是黑米的作用还是加入的中药的作用了，想必是后者吧！黑米也不会被现代科学或者说营养学家所放弃，至少其中成分还是要搞个清楚，这不黑米的营养成分：碳水化合物、蛋白质、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素。
其实跟一般大米的营养成分差不了多少。
所以说这个黑米似乎与大米除了颜色上，味道上的有些差距，其它似乎相差不大，但是为什么就被推崇为糖尿病人适合的饮食了呢？
要知道一般的大米对于糖尿病人来说因为富含碳水化合物，升糖较快，所以对于糖尿病人是有限制的。
糖尿病人食用黑米的意义？
这其实要从黑米的加工到食用开始说起：其一，因为黑米本来就不多，所以从谷子到米的过程中并不会像大米那样过多的研磨精致，多半是在脱壳之后以糙米的形式直接食用，这种食用方式会增加了黑米的膳食纤维的含量。
高膳食纤维饮食对于糖尿病人是有帮助的，能够有饱腹感，但是总体的摄入的碳水却不多，所以对控制碳水摄入过多是有帮助的。
其二，黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，就算煮烂了也不那么容易被吸收，所以说进食后要被转化吸收需要一定的过程，加上黑米血糖指数仅有55，白米饭为87，所以在进食后导致血糖的波动就不会有白米饭大。
虽然谈不上是控制血糖的小能手，但是相对吃白米饭来说，吃黑米对控制血糖确实要更有利一些。
那么我们都适合吃黑米吗？
不得不说味道上黑米要更有特色，但是价格也不是大众能接受的，加上黑米对控制血糖的作用也就那样，要想从这方面来控制，还不如吃粗粮，前提条件就是你的胃肠功能还不错，不然这些难以消化的黑米，以及粗粮可能会对肠胃有问题人造成一定的负担。
不过根据黑米的特性，主要还是煮粥喝最适宜。
对于糖尿病人喝白粥那可对血糖控制不利，但是又想喝粥，不妨尝试喝点黑米搭配其它一些不宜导致血糖升高的食材煮的粥解馋。
总结对于糖尿病人来说，血糖的控制虽然饮食控制是重中之重，但是如果血糖升高最好还是在医生的指导下进行控制，食物的控制主要在于不要让血糖有太大的波动，不要太看重一些食物微乎其微的作用，甚至一些都只是被商家夸大的卖点。
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糖尿病患者吃黑米，最主要的能够延缓餐后血糖的升高速度，因为黑米的升糖指数，要远远低于精米。
而且从上面的介绍中，也可以看到黑米的营养素，也是相当的高。
但是健康饮食要讲究食物多样化，而黑米只是食物的一种。
并不提倡天天吃顿顿吃。
可以将黑米和精米放在一起，做成二米饭，（基本上是不用提前跑多长时间的，直接煮饭就可以。
）这种二米饭不但口感好，而且营养价值也提升，血糖生成指数也有所改善。

参考：
糖尿病人吃黑米有什么作用？
降血糖是不可能的，这个别多想了，不过好处倒还是有很多的，我们下面具体说说，以我们最常吃的主食大米为例做对比，更有助于了解黑米的好处。
一、黑米的升糖指数低于大米，更有利于血糖控制。
食物的升糖指数，也就是对血糖的影响对于糖友们控制血糖是十分重要的，而大米的升糖指数为87，黑米则为42.5，所以从这个角度来说，吃黑米对血糖长期稳定的控制有好处。
二、黑米的维生素B1、维生素B2含量高于大米，对糖友们神经系统健康及糖脂代谢有好处。
黑米中的维生素B1、维生维生素B2含量也远高于大米和白面，而维生素B1具有一定安神、缓解焦虑，保护神经系统的作用，维生素B2则具有促进脂肪代谢、细胞再生及保护黏膜的作用。
所以，从这个角度来说，吃黑米对糖友们预防神经系统病变及黏膜组织健康有好处。
三、黑米中的各种微量元素含量也高于大米，对机体整体健康的促进有好处。
1、黑米中对血压有益的营养素钾、镁、钙分别为：256、147、12（mg），而大米中则86、25、3（mg）。
我们可以直观看到两者的差距，因此糖友们吃黑米对血压的控制与调节更有利。
2、黑米中的蛋白质与硒含量也高于大米，它们都与免疫系统功能有关，因此黑米在促进免疫力方面的表现也优于大米。
3、黑米中含有大米没有的花青素，因此它的颜色才显现为黑米，而花青素属于一种较强的抗氧化物质，可以对抗自由基对细胞的损害，及炎症反应，而糖友们因为血糖升高，导致身体的炎症反应明显，吃黑米则更有利于抑制身体的炎症反应，对保护细胞也有好处。
总之，黑米作为一种营养价值较高的主食，糖友们可以替代部分大米添加到饮食中，来获取黑米中优秀丰富的营养物质，对血糖、机体的整体营养状态都有好处。
阅读，用心码字、希望对您有所帮助。

参考：
众所周知，“管住嘴”是糖尿病饮食治疗的基本原则，各类食物中，主食主要为人体提供碳水化合物，不仅是能量的主要来源，而且还是升高血糖最重要的食物。
黑米属于全谷食物，简单解释一下全谷食物，比如刚收获的小麦和水稻，脱去外壳后就是100%的全谷物，它们保留了谷皮和谷胚，包含了一粒种子全部的营养成分，如果把这些谷物送到工厂里，经过去糠、去胚、抛光，成了我们常吃的白面和大米，就属于精制谷物了。
黑米就是一种100%的优秀全谷物，平时在主食中加入一些黑米，做成黑米粥、黑米饭，营养和味道都很棒。
与普通大米相比，黑米中蛋白质、B族维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分的含量要高出很多，尤其是维生素B1和铁含量最为突出，此外，黑米中还含有花青素等抗氧化成分，是其黑色的主要来源，比如我们日常饮食中的紫甘蓝、蓝莓、大樱桃等食物都富含花青素，当花青素浓度很高时，就会紫得发黑，因此可以看出，黑米中花青素的含量相当可观。
对于贫血的朋友以及儿童、青少年、孕妇等需要较多铁元素的人来说，常吃黑米有助于补铁。
对于便秘的朋友来说，黑米中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，增加大便体积，改善便秘。
对于做高强度体力和脑力工作的人来说，多摄入维生素B1有利于保持体力和脑力的充沛状态。
对于糖尿病患者，黑米也是非常适合的主食，首先，黑米富含膳食纤维，膳食纤维有助于延缓食物的消化吸收速度，使葡萄糖缓慢吸收进入血液，从而稳定餐后血糖。
其次，膳食纤维不能被肠道吸收，可增加饱腹感，避免摄入过多其他食物，有助于减轻体重，改善血糖。
最后，膳食纤维还能结合肠道中的胆固醇，使胆固醇从肠道中直接排除，不吸收入血，从而降低血液中胆固醇水平，降低心血管疾病风险，有助于预防糖尿病血管并发症。
黑米中还含有花青素，具有抗氧化活性，可抑制消化酶活性，减慢食物消化吸收速度，不仅有助于预防糖尿病，还可以稳定糖尿病患者血糖。
总之，黑米属于全谷物，营养价值很高，适合便秘患者、贫血患者和从事高强度体力和脑力劳动者长期食用。
对于糖尿病患者来说，黑米富含膳食纤维，膳食纤维有助于延缓食物消化吸收速度、增加饱腹感、降低血脂、保持体重，从而有利于稳定血糖和预防糖尿病血管并发症，黑米还含有抗氧化活性的花青素，花青素可降低消化酶活性，延缓食物消化吸收过程，有助于预防糖尿病，稳定糖尿病患者血糖。

参考：
黑米，又叫做贡米、药米和长寿米，属于一种名贵的水稻产品，在我国已有两千多年的种植历史。
黑米的营养价值在粮食类之中是比较好的，蛋白质、膳食纤维的含量较高，碳水化合物的含量相对较低。
但黑米虽然营养价值高，但对于血糖的调控未必是最优选。
大家好，我是医学博士小邢，欢迎大家
黑米中的蛋白质含量约11.5％-15.2％，并且含有人体所需的8种必需氨基酸，尤其赖氨酸含量较高，氨基酸模式均衡营养。
黑米中的维生素含量丰富，包括B族维生素和维生素E，相比普通白糙米要高出30％左右，维生素E是一种非常好的抗氧化剂。
此外，黑米中的矿物质元素也较为丰富，比普通的糙米含量要高，主要含有钙、镁、锌、铁、铜、 硒等。
而黑米的颜色则是由于其含有的生物活性成分——花青素，花青素是自然界中一种抗氧化效果非常强的物质。
有很多观点认为糖尿病人适合吃黑米，这个观点的主要原因是认为黑米中膳食纤维的含量较高，每100g黑米中约含3.9g的膳食纤维，膳食纤维有助于延缓糖的吸收。
首先，这个观点并没有错，但还有一个很关键的影响因素也要考虑，那就是黑米中的淀粉性质。
在之前的回答中，我也和大家聊过不同的淀粉对血糖的影响是不一样的。
黑米中的淀粉颗粒属于多角形，粒径较小，当温度达到60℃
所以，正负很有可能为零，对于糖尿病患者来说，黑米有利于血糖和不利于血糖的因素叠加之后，可能对血糖的调控就没什么明显益处了。
但黑米仍是一种营养丰富的粮食，因此大家可以适量的用黑米与红米、荞麦米这类粮食混合烹饪，并且以煮饭为首选。
「
黑米对糖尿病究竟有什么贡献呢？
1、膳食纤维高、饱腹感强黑米属于粗粮糙米的一种，膳食纤维含量较高，淀粉消化的速度比较慢，而且血糖生成指数是55（白米饭为87），因此吃黑米饭不会像白米饭那样造成血糖的剧烈波动。
2、黑米中有丰富的钾、镁充足的钾钙镁摄入，是非常有利于控制血压控制、无形中能够减少糖尿病并发症的风险。
尤其是镁，被称为心脑血管的保护伞，普通大米中的含量才30mg/100克，黑米却高达147mg/100dq ，所以，糖尿病和心脑血管疾病患者，很有必要把黑米作为膳食调养的一部分。
3、花青素有些朋友买回黑米以后，喜欢浸泡，水一变黑，就笃定地认为是染了色的黑心大米，其实鉴别黑米染色最简单的一个办法就是：购买时掰断看看米心，如果米心依然是白的，就说明是没染过，要知道染过色的大米不可能只染到表层，完全不浸透的。
那么，泡出来的“黑水”不是染色剂是什么？
它叫花青素，是一种天然色素，黑色食物本身自带的。
它的抗氧化效果不必多说啦，而且里面还有黄酮类活性物质，这对预防糖尿病并发症动脉粥样硬化有很大的作用。
最后想说，黑米好，也不能单吃它，尤其是对于刚接触粗粮的朋友，要慢慢来，比如一原本吃100克白米，一开始掺10克黑米就好，逐渐过渡到30克，50克封顶，不建议再多，像上图中vivi每天吃的，就是有粗有细。
如果全是第一张图片那样，纯黑米煮出来的饭，不仅口感下降，时间长还容易伤胃、影响矿物质吸收，【过犹不及】的案例，真不希望发生在大家身上！我是想活120岁的营养师vivi，分享靠谱的营养知识和美食，若有帮助请留个赞吧！欢迎关注，健康同行~