柿子怎么弄才好吃
每到秋季，很多城市绿化街道都会有柿子熟的身影，在农村山上，房前屋后都有栽植，是一种非常便宜的水果现在柿子的品种非常多，有红柿子、黄柿子、朱柿子、青柿子、白柿子、乌柿子等，普通的柿子不经过处理都发涩，无法食用。
现在也有不用处理，微黄时直接从树上摘下来就可以食用。
而柿子的食用方法很多种。
最简单的就是等柿子自然成熟，采摘食用而且经过霜打的柿子，治疗肚子痛效果不错。
要想快速食用柿子，就是用温水泡柿子，水要一直恒定温度，以不烫手为宜，泡两天即可食用可以用高度酒催熟，把柿子蒂和柿子身沾匀酒，密封好，放入一到两个苹果，四到五天就可以食用，食用前可以放外面晾一下，可以散尽柿子中的酒味，就可以食用了
软柿子就简单多了。
把柿子放在密封的容器中，放入几个苹果，一杯酒，过几天，柿子变软就可以食用了要想简单，就把柿子放在纸箱内，等一段时间，柿子也会自己成熟。
冻柿子冻柿子可以把柿子留到冬季，放在室外冰冻食用，别有一番滋味。
也可以放进冰箱冷冻以后，融化后食用，也是一样柿子饼在农村多余的柿子为了便于保存，会晒成柿子饼食用，柿子削皮，用线挂成一串在室外晾晒，微干拿室内回软，再拿室外晒，反复几次就会有糖霜泛出。
柿子煎饼在山东地区，也会用柿子烙制煎饼，味道甜软，咬紧劲道。
柿子的食用方法很多，例如做蛋糕、柿子面饼、柿子果酱等等，在此就不一一罗列。
参考：
懒柿子，有些地方也称作揽柿子或脆柿子。
柿子根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类。
后者成熟时已经脱涩，可以直接食用。
而前者（我国上市的柿子大多数属于此类）必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸（又称单宁酸）。
脱涩方法很多，如长期放置，就如北方的冻柿子；
与可以产生乙烯的成熟水果一同放置也可脱涩，但此时的柿子都是软柿子，这也是软柿子好吃的原因，因为它不涩。
这种柿子要想吃脆的就要“懒”，成品就是懒柿子。
方法一般是用40~50℃的温水浸泡24小时，时间可根据情况调整，以口感甜脆为准。
懒柿子口感甜脆，营养价值很高，是北方人民在长期的实践中创造的，这样可以把涩口不能食用的青柿子变色香甜可口，可以说是变废为宝了。
每年霜降时节前后是采摘柿子的时候，也就是制作懒柿子最佳的时节。
-------------------------------------------柿子由于含有大量可溶性丹宁物质，涩味甚浓，故一般需经人工脱涩后再食用。
今简介人工脱涩五法： 一、温水浸泡法：把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中，水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定。
若采收的青果（皮绿色),水温以35～40℃，浸泡18小时
这样脱涩的柿子应随脱涩随食用或销售，不宜久存，因它易腐烂。
二、石灰水脱涩法：把刚采下的柿子浸泡在3％的石灰水中，一般2～3天即可脱涩。
此法脱涩果肉鲜脆可口。
三、闷热脱涩法：将采下的柿子装入密闭的容器内，置于20～25℃条件下，一般经3～5天，即可脱涩。
四、水果混装脱涩法：把收采的涩柿子与少量的苹果、梨、山楂等果实混装于密闭容器中，室温下放4～7天即可脱涩。
五、酒精脱涩法：把收下的涩柿子分层装入能密闭的容器内，每层柿子果面均匀喷洒一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精），装满柿子后密封，在18～20℃条件下经5～6天即可脱涩。
用于柿子脱涩的酒精中加入适量的醋酸乙酯（每升955酒精加入33克醋酸乙酯）脱涩效果更佳。
参考：
现在正式柿子上市的季节，美味的柿子是众多人的最爱，那么，除了直接吃以外，还有哪些其它的美味吃法呢？
柿子酱备料：新鲜熟透的柿子8个，冰糖100克，柠檬1个，盐适量。
1、用清水把准备好的新鲜柿子洗净后，去掉水分再把它的表皮和根部全部去掉，切成小块，榨汁后取出；
将柠檬洗净，和制好的柿子汁，一起倒入到锅中。
2、加入备好的冰糖，放入少量食盐，大火烧开后小火慢熬，在熬制过程中筷子不断搅动，等变成浓稠膏状关火，降温密封保存即可。
柿子饼备料：新鲜柿子、面粉，芝麻适量。
2、将备好的新鲜柿子用清水洗净，去掉果皮，放在料理机中打成泥状，取出以后与面粉放在一起调匀合成面团，在温暖的地方半小时。
3、把面团分成小块，制成圆饼，在表面沾上适量芝麻，在平底锅中放食用油加热后，把小饼入锅煎制，煎到两面金黄后取出即可。
冻柿子把柿子放在冰箱中冷冻保存，这样可以让他保持很长时间不变质，想吃的时候取出化冻直接吃，而且口感软糯，别有风味。
参考：
每年秋天树上挂满了柿子，生的柿子娟子都是用白酒催熟，把柿子蒂和柿子身沾匀酒，密封好，四到五天就可以食用了。
熟的吃不了就会做柿子饼，味道也很不错的，下面娟子就来介绍柿子饼具体的制作方法，喜欢的可以试试；
柿子(2个)面粉(适量)红豆沙馅(适量)1;先将柿子洗净去皮，放入容器中捣成泥2;面粉倒入容器中不断地搅拌均匀,和成面团3;将和好的面团静置15分钟4;15分钟后取出面团搓成长条揪成大小均匀的剂子5;用手按扁放入适量的豆沙馅将口收紧压扁6;平锅中倒入油加热,放入柿子饼,小火煎至两面金黄7;出锅,一道美味的柿子饼就做好了娟子就分享到这里，有什么建议请留言？
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参考：
吃柿子就怕他那个“涩”字，怎样把“涩”去掉，我也不会，也不知道怎么去做，没涩了吃起来还是非常的美味，也很能顶饱，因为他太甜了。
吃柿子也不能吃的太多，大家都应该听说过吃柿子容易得结石，而且吃的时候必须要饭后吃，不能够空腹吃。
小时候吃过柿饼，也在市场上买过新鲜的柿子，见到果树是我有一次去北京，经过河北的平原，看到大地上有非常多的树，我就问隔壁的人，那是不是苹果树？
那个人告诉我，那是柿子树，才有幸知道那是柿子树。
还有一次在广东惠阳，我经过一个村庄，看到男女老少都提着篮子。
里面都装了不少的硬柿，他们看见我一个外乡人就拿柿子给我吃，因为南方的柿子是圆的，比较小。
也不知道怎么吃，当地人用当地话说给我听，我也听不懂，他们依依呀呀的比化着，当时我想他们把我当猴子那样教，原来就是擦一擦就可以吃了。
很硬也挺涩嘴的，应该是放软一点就好吃了，也没有那么涩。
参考：
用料 柿子刨子自制柿饼（圆柿饼）的做法 柿子洗干净沥干水份。
把柿子皮刨掉，然后烧锅热水烫烫。
柿子皮大有用处，晾干过几天用。
柿子码在自己要用的工具里，拿出去晒晒。
要是自家产的柿子，一定要留蒂，可以用绳子挂起来晒。
晒了几天的柿子，开始第一次捏柿子了，力道要轻一点。
再过几天开始第二次捏柿子了，力度要保持好，不要捏破皮了。
过个两三天第三次捏柿子，这次力道要大一些。
在晒晒就好了，感觉里面软软的就好了。
取一个大点的工具装柿饼，一层皮一层柿饼，最后用柿饼皮盖住。
过个十几天就长白霜了，可以一个一个码入纸箱保存。
参考：
柿子不小心放到破了软了无法下嘴、怎么办？
干脆和面包个红豆馅的柿子饼吧，既有水果的膳食纤维还富含丰富的维生素A，加以红豆谷物氨基酸更全面的一道主食。
这个季节柿子丰收、应季的水果应季享受没毛病哈，营养价值丰富哦。
柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙等，其矿物质的含量超过苹果、梨、桃等水果。
柿子不仅营养丰富，且医学价值也很高。
柿子含有丰富的膳食纤维，有良好的润肠通便作用;柿子性寒，有清热、润肺、生津、止渴、镇咳、怯痰等功效。
另外柿子叶煮水喝，可以促进机体新陈代谢、降低血压。
成熟的柿子中含糖15%，蛋白质1.36%，脂肪0.57%，以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素，尤其是维生素c比一般水果高1—2倍。
但是柿子有禁忌的不能与大量的海鲜同食、不能与红薯同吃、不能与酒和醋同食，引起腹胀腹泻、胃部结块、产生结石的奥。
牛肉柿子，板栗柿子，柿子椒切片。
柿子小蛋糕，柿子煎蛋，吃法太多了，
参考：
你好，野柿子个头比较小，个头体型小金桔一样大，里面籽多，味道甘甜，缺点就是籽太多，野柿子泡在白酒里面，泡一个月左右是种药，柿子酒解咳嗽的，一天喝3次，一次10毫升左右，是清热去火，咳嗽的神药??，所以大家收藏以后可以用到，特别治疗宝宝咳嗽。
野生子可以做柿子饼，野柿子去除籽，进行和面粉搅拌均匀加微量糖，柔成团，用油锅一炸，好吃又有柿子饼味道，是休闲小吃的佳品，不用消费自己动手做，方便实惠。
这么答案对你有用，如果有别的想法问题留言
过段时间就熟了。
还有一种做成柿饼子。
但是我不会。
参考：
[呲牙][呲牙]看到你的提问，突然发现自己也有好多年没有吃过柿子了。
尤其是小时候，外婆家的柿饼，贼好吃，想起来就留口水！至于柿饼怎么做，我没做过，并不了解具体过程。
不过你可以去网络上搜索一下，现在的网络，还是很方便的。
也可以去看一下李子柒的短视频，我记得她有发布过制作柿饼的视频。
嗯，看着就挺有食欲的，感觉好好吃的样子！想起小时候，我发觉现在有好多传统美食都不怎么常见了。
而有些美食，虽然现在还有，但是却没有了小时候的那个味道了。
不仅仅是材料和工艺的问题，我觉得应该还有情感的问题。
很多东西，吃的不仅仅是那个味道，还有那份感情，那份传承！美食，不仅仅只是一种食物，一种商品，更是一种文化，一种传承！然而现在的社会，现在的人，太过浮躁！
参考：
摘下柿子后用白酒擦一遍，然后放入箱中 放几个苹果 三天后可以即食??少吃为好 吃完柿子切记不要喝酒
