血脂异常了就真的要和“吃肉”说拜拜吗

很多人都会把高血脂和“吃肉”联系在一起,因此,一旦发现自己血脂高了,就不沾荤菜了,可即使这样,有的患者血脂还是高,不由得纳闷儿,我恨不得天天吃“草”了,血脂怎么还高呀,哎~~实际上,血脂高,并不是不能吃肉,而是某些肉不能吃或者尽量少吃。
哪些肉呢?
比如肥肉、内脏(肝脏、肾脏、脑等)、各种蛋黄和蟹黄,以及牛肉、羊肉等,因为这些肉里面的胆固醇含量比较高。
其它的肉,如猪瘦肉、鸡鸭肉(注意:鸡鸭皮不吃)、鱼肉、虾等都是可以适量吃的。
而且,烹饪方式也很重要,多用炖、煮、凉拌,少用炒、红烧,不用煎、炸等方式。
有些人虽然不吃肉,但每天碳水化合物的摄入量很大,血脂仍然高居不下,什么原因呢?
碳水化合物和脂肪在体内是可以相互转化的,摄入过多的碳水化合物可以转化为脂肪,因此,血脂高尤其是甘油三酯高的患者,还需要限制每日摄入总量,才有好的效果哦。

那么,体内的这三项来源是什么?
升高的主要原因又是什么呢?
甘油三酯,是肝脏合成的一种脂肪,合成的原料是食物中的脂肪酸与葡萄糖分解后产生的甘油,脂肪酸是脂动物的油脂比如肥肉及植物油,葡萄糖主要由主食中的碳水化合物产生,因此甘油三酯升高时,饮食上需要控制的是油脂类食物的摄入量以及主要要限度,与吃不吃肉基本没啥关系;
相反,甘油三酯合成后必须与蛋白结合形成脂蛋白才能被机体所利用,而肉类食物含有大量的优先蛋白,吃点肉实际上更有助于降低甘油三酯水平。
总胆固醇是体内所有胆固醇的总和,低密度脂蛋白也是胆固醇的一种,体内的胆固醇80%由肝脏合成,只有20%来源于食物,且机体从食物中吸收到这20%的胆固醇后,对食物中的胆固醇的吸收率迅速降低,并不会有更多的胆固醇被摄入。
因此,当总胆固醇、低密度脂蛋白升高时,最主要的原因是肝脏合成过多所致,与吃肉的关系并不是很大。
由此可见,吃肉并非造成血脂升高的主要原因,饮食结构不合理、缺乏运动及生活不规律等造成的肝脏脂代谢功能异常才是根本原因。
因此,血脂升高的人要注重对机体脂代谢的改善,对饮食中各种营养素的配比及摄入量进行合理安排才是重点,并非不吃肉就能做到的,何况适量的吃肉,比如每天保证有二两肉才更有利于调节血脂。
【希望此回答能帮到您,
高血脂患者是可以吃肉的,如果完全杜绝吃肉,反而会导致蛋白质摄入不足,不利于病情的恢复。
高血脂的人吃什么肉好?
1.禽肉,比如鸡肉、鸭肉、鸽肉、乌鸡等,禽类的肉较畜类的肉脂肪含量低,同时含有丰富的优质蛋白、B族维生素、烟酸等,营养高易消化吸收,能够促进血管的修复。
2.鱼肉,尤其是深海鱼,如鳕鱼、金枪鱼、三文鱼等,鱼类不仅脂肪含量低,还含有丰富的Ω-3不饱和脂肪酸,对于血脂有良好的调节作用。
3.虾肉,基围虾、小龙虾均可,味道鲜美,是优质蛋白的主要来源,其脂肪含量又要比牡蛎、扇贝等海鲜低,很适合高血脂的患者补充蛋白质。
此外,高血脂的人也可以吃点瘦猪肉、瘦牛肉,每日可食用50克左右。
但不要吃猪牛羊等畜肉的肥肉、肝脏部位,饱和脂肪含量较高,不利于控制血脂。
希望小糖的回答对大家有用,更多三高饮食知识
这其中有一个天大的误会:大家认为肥胖、血脂异常,就代表着从今以后就不能吃肉了!这应该是肉被黑得最惨的一次……实际上肉类中含有优质蛋白质、B族维生素、优质脂肪酸,都是我们身体健康所必需的营养素,所以每天吃肉很有必要,重点是吃什么,该怎么吃?
血脂就是血浆中脂类的总称,包括甘油三酯、胆固醇、磷脂、游离脂肪酸等。
我们说高血脂,主要就是甘油三酯和胆固醇指数偏高导致。
下面这三种肉品适当摄入,不仅不会增加血脂,对于血管还有有一定的保护作用。
一、牛肉——促进血液循环牛肉中含有的亚油酸、能降低血液胆固醇,预防动脉硬化,具有软化心脑血管、促进血液循环、降脂降压、促进新陈代谢、调节内分泌作用。
牛瘦肉中的钾对心脑血管系统、泌尿系统有保健作用。
二、鸡肉——改善血管循环鸡肉中富含丰富的B族维生素和烟酸,有助于修补破损的血管,还可以让肝脏中的脂肪加速排出,从而避免形成肥胖和脂肪肝。
此外,鸡肉的蛋白质含量高,含铁量丰富,可以改善缺铁性贫血。
三、兔肉——预防动脉硬化兔肉含有丰富的蛋白质和卵磷脂,脂肪和胆固醇的含量却很少,具有较强的抑制血小板聚积的作用,所以可以阻止血栓形成、保护血管,起到预防动脉硬化的作用。
更可喜的是,兔肉对于糖尿病患者所出现的口渴、尿频现象有一定改善作用。
这些肉类的做法多种多样,但烹调时要减少烹调油的使用(12g以内),且不使用黄油、猪油、牛油、椰子油、棕榈油等饱和脂肪酸较高的油脂;
食用肉食同时需要多吃富含纤维的蔬菜(如西兰花、菠菜、绿叶蔬菜、洋葱等)吃纤维丰富的食物有助于降低胆固醇、甘油三酯。
也可以选择餐后吃点益生菌。
益生菌最主要的功能是平衡肠道菌群系统,提升肠道的代谢功能和蠕动能力,减少脂肪的吸收,从而将排除出体外而不进入血液。

参考:
胆固醇只有5%~10%来源于食物,其余90%均是人体肝脏自身合成的,肝脏也是胆固醇代谢最重要的脏器,血脂异常也不一定就是饮食造成的,有一些不吃肉的人也有可能出现血脂异常。
高三酰甘油血症者在烹调时最好避免动物脂肪,多采用植物油。

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