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炸花生米能不能吃

油炸花生米是比较常见的食物,很多朋友喜欢当成一种下酒小吃,但不建议这种吃法,至少不应多吃。 花生米是一种具有一定保健作用的坚果类食物,每天吃一小把花生米对调节血脂有一定的帮助作用,这是因为花生米中富含不饱和脂肪酸,对维持细胞的正常功能、预防

油炸花生米是比较常见的食物,很多朋友喜欢当成一种下酒小吃,但不建议这种吃法,至少不应多吃。
花生米是一种具有一定保健作用的坚果类食物,每天吃一小把花生米对调节血脂有一定的帮助作用,这是因为花生米中富含不饱和脂肪酸,对维持细胞的正常功能、预防动脉硬化的发生有一定的作用。
形象一点来说,细胞膜中不饱和脂肪酸含量多,其柔软性和可流动性较好,更容易发挥功能,而如果饱和脂肪酸含量多,则细胞膜流动性差而较硬,功能也会受到一定的影响。
饮食中不饱和脂肪酸与饱和胰肪酸存在竞争关系,因此日常饮食中提倡多吃富含不饱和脂肪酸的食物。
回到炸花生米的问题上,在高温油的作用下,花生米中的不饱和脂肪酸会受到破坏,同时油温过高又可能产生致癌物质,对健康产生不良影响,因此不建议吃,尤其是多吃油炸花生米。
花生米比较好的吃法是生吃或水煮,但要特别注意花生米容易受到黄曲霉菌的污染,黄曲霉菌会产生黄曲霉毒素,这种毒素致癌作用非常强,被列为一级致癌物,因此发现花生米变色,特别是变绿及发霉时,一定不能再吃。
希望此回答能帮到您,

参考:
油炸花生米香甜酥脆,是一道非常好吃的小零食,也是一道下酒菜。
花生米最好吃的做法分享给你。
1、准备材料:花生米300克,鸡蛋一个,淀粉50克,白砂糖25克,白芝麻一勺,2、花生米洗干净,打上一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,3、倒上淀粉,用筷子搅拌,让每粒花生米均匀裹上淀粉,用筛子过滤一下花生米4、油温五成热,倒上花生米,小火炸至金黄出锅5、锅里倒上半碗水,两勺白砂糖,不停搅拌至白砂糖完全融化,冒白泡6、倒上炸好的花生米,用筷子搅拌均匀,撒上白芝麻出锅,非常好吃的花生米就做好了。


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