哈尔滨的红肠怎么样

哈尔滨的红肠非常好吃,最好吃的是秋林红肠。
一般外地人是吃不出哈尔滨各种牌子红肠之间区别的,只有我们哈尔滨本土人能吃出来。
哈尔滨红肠有几个品牌,秋林里道斯红肠、秋林红肠两个区别不大,原来就一个名字,秋林红肠,小时候过年父母都会去秋林公司排队买秋林红肠,要排很久,我从小就是是吃秋林红肠长大的。
后来秋林公司改制,就出现了两个牌子,我觉得味道都差不多,但发黑的正宗,是木碳熏考过的,非常好吃。
这两个牌子的红肠偏咸,虽然是俄罗斯人带进哈尔滨的工艺,但和俄罗斯本土的红肠已经有了很大的区别,已经入乡随俗了,俄罗斯的红肠很淡,不咸。
哈尔滨人喜欢吃咸,因为咸则有味,所以,老哈尔滨人认为有肥肉块,飘着浓浓蒜香,咸咸的炭火熏烤味的红肠才是正宗哈尔滨红肠。
现在哈尔滨还有哈肉联红肠,哈肉联虽然是老牌子,但因为被雨润集团收购,管理人是江浙人,不喜欢咸和浓蒜味,所以这个牌子的红肠发红,老哈尔滨人不喜欢吃。
哈尔滨还有一个很火的牌子商委红肠,因为就一个门店销售,所以经常排队买。

就是因为秋林改制后出现了两家,又有了很多门店,据说有冒充这两个牌子的红肠,而商委就一个店,每天卖完就收工,所以就都买商委的。
目前哈尔滨还有一家红肠味道也不错,是农大红肠,是东北农业大学生产的,以前价格比较低,因为猪肉贵,价格也涨了。

参考:
好吃
参考:
哈尔滨的红肠真是挺好吃的,如果你喜欢吃肉,还比较喜欢咸口的话,平时都可以当零食吃呢,因为真的老少皆宜呢。
哈尔滨的红肠呢蒜香味比较大,如果喜欢重口味一点的我想应该比较喜欢,可能会有部分南方人吃不上来这个味道,因为南方人比较喜欢偏甜口一点的味道吧,而且南方人饮食还比较清淡,可能不太适应红肠的味道。
但是也有好多南方人会喜欢这个味道,因为好多南方人没吃过啊,哈哈。
下面,我来个普及知识吧:为什么叫红肠呢?
因为肠的外表呈枣红色,所以被哈尔滨人称之为红肠。
生产红肠用的主要原料有肉、肠衣(动物肠衣,以猪或牛的小肠肠衣为最佳)、淀粉(马铃薯淀粉最佳),大蒜,盐和硝等。
其中有一半是瘦猪肉,大约三分之一的肥猪肉,有的也加瘦牛肉,其余为淀粉和调料。
哈尔滨的红肠是送礼佳品,逢年过节好多人都会买好多红肠去串门了,红肠算得上是哈尔滨的特产之一了。

参考:
哈尔滨红肠,原产于东欧的立陶宛。
中东铁路修建后,外国人大量进入哈尔滨,也将红肠工艺带到了哈尔滨。
这种灌肠传到哈尔滨已有近百年的历史。
因为肠的外表呈枣红色,所以被哈尔滨人称之为红肠。
生产红肠用的主要原料有肉、肠衣(动物肠衣,以猪或牛的小肠肠衣为最佳)、淀粉(马铃薯淀粉最佳),大蒜,盐和硝等。
其中有一半是瘦猪肉,大约三分之一的肥猪肉,有的也加瘦牛肉,其余为淀粉和调料。
红肠,原产于东欧立陶宛,后广为传播至欧洲其他国家,尤其是俄罗斯,属中温风干肠类型。
由于该国濒临波罗地海, 气候湿润,不便于风干,且森林资源丰富,为加速该产品的风干,当地用木屑熏烤。
木材燃烧过程产成一种富含羰基(>C=0)的混合气体,可大量杀伤微生物,大大延长了其保质期,久而久之形成了一种具有熏烤的芳香之味的特色香肠。
该民族家家有壁炉,饮食面包、香肠为自食自烤。
哈尔滨红肠原本来自俄罗斯,在1913年由一个叫做“爱金宾斯”的技师传到中国,最早生产红肠的企业是“哈尔滨肉类联合加工厂”,也就是现在著名的“哈肉联”哈尔滨红肠最正宗的是什么?
哈肉联红肠应该是标准答案。
因为哈尔滨‘第一根红肠’就是于1913年产于原哈尔滨市肉类联合厂,即现在的哈肉联。
正宗,应该就是开宗立派,道法为正。
所以,哈尔滨红肠,最原始的全名应该是:哈尔滨肉类联合厂生产的红肠。
那么哈尔滨名气最大的红肠是什么呢?
答案应该是秋林红肠。
但准确的说,现在已经没有秋林红肠这四个字的品牌了。
对于全国人民,其实名气最大的是秋林公司,秋林红肠原本指的是1919年起,秋林公司生产的红肠。
现在的秋林红肠不是一个单独品牌,而是同一类产品的概括词汇。
现在的秋林红肠,是由秋林里道斯公司生产的红肠,和秋林食品公司生产的红肠,这两部分组成的。
这是一个比较复杂的过程。
最开始秋林公司是“前店后厂”的形式,其中‘前店’指的是秋林商店,‘后厂’指的是两个厂,一个是秋林食品厂(主要生产面包,果酱等),一个是秋林糖果厂(主要生产酒糖,大虾糖,红肠等)。
由于经济原因,秋林商店和秋林食品厂被收购,变成后来的秋林集团。
而秋林糖果厂不同意被收购并且有单独法人,所以秋林糖果厂改名叫秋林里道斯公司。
最后,经过法院三审三决,盖棺定论的判定,原老秋林红肠品牌传承归属于秋林里道斯公司。
最好的红肠是什么呢?
答案必须是商委红肠。
这个最好的‘最’怎么来的呢,其实是排队最长,最难买,哈尔滨人口碑最好,老哈尔滨人最信赖的品牌。
商委红肠仅此一家绝无分店,最多时候排队四五百人,赶上逢年过节天不亮就开始排队,稍微晚点就卖光了。
而且每人购买数量有限制,最多300元。
一直坚持“前厂后店”最传统的哈尔滨销售模式,再加上如此饥饿营销。
导致成为普通哈尔滨人最珍贵的馈赠礼物。
因为作为本地人大家都明白,逢年过节当你送出商委红肠的同时,你送出的是排了两个小时队的诚意。
而且确实味道好吃,最后让对红肠非常挑剔的哈尔滨人仅认可商委红肠,其余都是渣渣。
但是如果送外地人,不如送秋林红肠,因为名气大还好听,拿出商委红肠可能还被认为杂牌子,更别说体会排2小时队的感受。
倒不如逢年过节自己家摆上商委红肠和家人一起品尝最好的红肠。

参考:
哈尔滨红肠,是我们哈尔滨人对本土家乡一个品牌的认可,是对家乡眷恋的一种情怀。
哈尔滨肉联 里道斯 商委红肠,都是品味 质量经得起市场考验的好红肠 ,在国内外享誉盛名。
亲朋好友相互礼赠送 ,是我们哈尔人的首选必备。

参考:
作为一个从小生活在哈尔滨,一直吃红肠的人,我觉得红肠的味道还是不错的,我曾经给东北华北的朋友带过东北这边的朋友觉得味道都可以接受,好评。
我给华东的朋友带过,华东的朋友反馈红肠有一点咸,但是也可以接受。
如果实在拿不准,可以到商场先少买一点点,尝过后再带给朋友。
如果用一个食物来形容哈尔滨,什么最具有代表性?
我觉得应该是红肠,干肠。
红肠,原产于东欧立陶宛,后广为传播至欧洲其他国家,尤其是俄罗斯,俄罗斯的居民家家有壁炉,饮食面包、香肠为自食自烤。
哈尔滨独有的地理位置和中东铁路的修建,这种熏制的技术就传到了这里。
哈尔滨的红肠,做红肠的厂家很多,哈尔滨肉联,哈尔滨秋林里道斯,最近几年超级火天天排队的商委。
从外表上看其实不是红色的,而是外观看应该是有些发暗色的,因为红肠是熏制的。
这一制作过程,再加上哈尔滨冬天比较寒冷,这种食物就很利用保存。

参考:
哈尔滨红肠,味道和口感还是相当不错的,我在家里做菜的时候,经常使用哈尔滨红肠与所有的青菜组合。
当然,最好吃的做法:就是将哈尔滨红斜着切成均匀的薄片,然后用油两面煎透,倒入盘中,撒上孜然粉,和辣椒粉。
这种哈尔滨红肠的做法,特别适合下酒。
关于哈尔滨红肠与其他青菜的组合炒法就更多了。
下面简单介绍几道。
哈尔滨红肠烩白菜把哈尔滨红肠斜切成薄片,两面用油煎一下备用,大白菜或娃娃菜切成一寸长的段,炒锅放底油,把白菜煸炒一下,放入哈尔滨红肠,放入盐、味精、(或鸡精)白胡椒,加入高汤,出锅前收一下汤汁即可入盘。
这道菜无需用葱、姜、蒜和香油,主要突出的是哈尔滨香肠与白菜加热后的味道。
这道菜配主食:米饭、馒头、大饼吃起来很香。
哈尔滨红肠炒胡萝卜做法:哈尔滨红肠斜切成薄片,两面用油煎后备用,胡萝卜去皮,一劈两半,然后斜切成与香肠同样的薄片,然后炒锅放底油,先将胡萝卜片煸炒透,放入香肠片,加入酱油,盐、味精、白胡椒,加入高汤,最后收汁,用水淀粉勾芡,淋少许明油,翻动均匀,出勺入盘。
这道菜适合的主食:米饭。
哈尔滨红肠炖豆腐这道菜与砂锅豆腐做法相同。
哈尔滨红肠斜切成薄片,两面用油煸透备用,豆腐切成长条块,用开水焯一下,去掉豆腐的豆腥味,少量的白菜切段,(或用手把白菜斯碎),选将白菜用油煸炒,加入高汤,放入香肠,豆府,加入盐、味精、白胡椒,放入砂锅内,开锅后用汤勺撇去表面浮沫,点入少许香油,好了,上桌。
哈尔滨红肠,无论与任何青菜组合拼炒,都是要把哈尔滨红肠切成薄片,两面用油煎过后备用,这样的做法哈尔滨香肠味道更加浓厚,口感好。
而且加工省事,大家很喜欢吃。

参考:
哈尔滨的红肠还是挺好吃的,一口咬下去,满满的肉香,深受人们的喜爱。
而且人们除了拿着红肠直接咬着吃之外,现在开发了许多新吃法,例如烤着吃、和其它菜一起炖着吃、切成丁作为炒饭的配件等等。
哈尔滨红肠原产于东欧的立陶宛。
二十世纪初,随着中东铁路在哈尔滨的修建,大量外国人来到哈尔滨生活,为了满足他们的饮食习惯,英商马前氏和俄国商人伊·雅·秋林相继在哈尔滨成立了肉制品公司生产红肠,这两个公司就是现在哈肉联红肠和秋林红肠的前身。
目前哈尔滨比较有名的三个红肠品牌是哈肉联红肠、秋林里道斯红肠和商委红肠,他们的味道稍有差别,但都很好吃。
由于哈尔滨红肠食用和保存都很方便,所以受到许多外地游客的青睐。
很多游客来哈尔滨都会从这几个品牌里选择一个,买一些哈尔滨红肠给亲朋好友。


东北人对红肠的喜爱真是喜欢到骨子里了。
表哥在海南生活了十年,每次回东北必须要吃的就是哈尔滨的红肠,而且还要带回去一些。
哈尔滨有名的商委红肠,秋林里道斯红肠,都是非常的受
但是也不是所有人都喜欢吃红肠,大学时候,同寝室的是南方的小伙伴 寒假回家给亲戚朋友带了很多红肠 ,有的喜欢有的吃不惯。

参考:
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