辽宁盘锦都有哪些美食

辽宁盘锦都有哪些美食？
1.卤虾爬子一吃上就爱上了它那极鲜美的味道和入口即化的极嫩的口感，尽管它是一道并非所有人都能接受的美食。
2.醉蟹醉蟹个体完整，色泽青中泛黄，肉质细嫩，味极鲜美，酒香浓郁，回味甘甜，为宴上珍品。
3.蒲笋蒲笋——盘锦唯有的特产，它不同于南方的茭白，可以大面积种植。
蒲笋本身对环境要求特别高，只生长于环境优美，水域清澈的辽河两岸！4.干煎河刀各地对于河刀鱼的吃法也不一样,在盘锦，最主要的一种吃法就是干煎河刀鱼了。
5.清蒸河蟹在盘山县一带，曾流传这样的民谣：棒打獐子瓢舀鱼，螃蟹爬到被窝里。
在五六十年前，盘锦大地到处都有河蟹。
那时候人们没有把河蟹当成美味佳肴、宴席上之珍品，而是把它当成求生度日的一种食品。
6.蟹黄豆花这道菜不仅可以保护肝脏，促进机体代谢，还可以增加免疫力并且有解毒作用。
7.小卷饼小卷饼呢，就是薄薄的煎饼卷上土豆丝，可以自己选择再加上香菜，泡菜和辣椒。
8.土豆丝煎饼果子带土豆丝的煎饼果子当属盘锦的最好吃，再加上脆脆的脆皮，简直欲罢不能，充饥又解馋。
9.拌豆皮、土豆片据盘锦当地朋友介绍，这一道菜“非常的好吃，我从小学一直吃到高中，即使现在上了大学我还是会经常回去吃的。
”10.蒲苇文蛤因盘锦盛产芦苇和文蛤，所以地道的盘锦人常常会将二者做出一道沁人心脾的芦苇烧文蛤。
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参考：
　　盘锦是辽宁著名的鱼米之乡，地产及水产都极为丰富，著名就是盘山河蟹、盘锦大米、铁锅炖鱼、田台庄小吃，碱地西红柿、新鲜蒲笋、海蜇炖肉、蟹黄豆腐等等。
。
辽沈美食小编多次拜访辽宁盘锦，寻找当地最具特色的美食，今日看见
　　盘锦内陆地势低洼平坦，沟渠纵横，中华绒螯蟹的产量居全国之首，盘锦拥有独特稻田河蟹，河蟹肉质鲜嫩、味道鲜美、营养丰富。
“棒打狍子瓢舀鱼、螃蟹爬进被窝里”——这就是盘山县流传经久的俗语。
　　盘山县是“盘锦河蟹”的主产地，河蟹学名中华绒螯蟹，属名贵淡水产品。
河蟹每年秋季常洄游到出海的河口产卵，第二年3～5月孵化，发育成幼蟹后，再溯江河而上，在淡水中继续发育长大。
河蟹最佳赏味期限是十一月到三月初，虽为地方名特产，但是好吃不贵。
　　生卤河蟹，即将活蟹投入到卤汁中，腌制数日而成，其味鲜美、肉嫩多汁。
生卤河蟹的关键在于卤汁的配制。
如果担心河蟹生吃口感不舒服，可以把醉蟹蒸熟了吃，味道更佳，膏满黄肥、酒香浓郁、香中带甜、微麻微辣 。
　　盘锦拥有辽宁最大的稻田基地，也有国内最大面积的红海滩、还有一望无边的芦苇荡。
这里沟渠、河边、稻田随意一拨就能看见肥美的河蟹，金秋是河蟹最肥美的季节，也是盘锦大米收割的季节。
　　盘锦人很聪明：稻蟹共养和一地四养，啥是稻蟹共养很简单，就是螃蟹生活在稻田里面，一地四养是啥呢？
螃蟹、泥鳅、豆子、大米，稻田边上种植大豆，夏天就开始煮毛豆、春秋捞泥鳅、秋天收割大米和河蟹。
螃蟹喜欢吃草籽，一平米一般养1-2只河蟹的比例，它可以田间的杂草全部消灭掉。
　　盘锦稻田边上种满了毛豆，夏天撸串的时候，盐水毛豆是最受
　　东北白山黑水，地大物博，盛产优质大米，盘锦大米就是其中一朵花， 饭桌一切带着鲜味的汤汁都可以用来衬托盘锦大米的香味，这种复杂的香和鲜无法形容。
　　《舌尖上的中国》在每个省份只选一个城市，而每个城市只选择一种食材！盘锦市西安镇的蒲笋幸运入选。
当我们见到电视片中主角吴月珍阿姨时候，她说这一辈子照的相片也不如一天的多啊，电视播出后，她家也成了当地的一个旅游热点，接待最多的就是记者。
　　蒲笋不仅仅美味，而且是食疗良药。
其味甘性凉，能清热利血、凉血。
由于电视剧的热播，导致蒲笋遭遇大量挖掘，当地资源也严重被破坏，吴阿姨说很担心明年是否能吃到蒲笋，现在各地方沟岔已经被挖的差不多了，如果这样持续几年，对盘锦蒲笋资源来说，无疑是一次灭顶之灾。
　　蒲笋采摘不易，保存不易，且吃切珍惜，当地晒干的蒲笋价格也飞涨到四五百元一斤。
　　盘锦也是辽河文化的一个重要节点，辽河是东北地区的重要河流，也是辽宁的母亲河， 辽河在福德店汇合两源后，缓缓而去，一路纳百川，汇支流，长度达五百多公里，先后流经昌
盘锦河流水库资源非常多，河鱼河虾也是最鲜美的。
铁锅炖河鱼是当地最好吃的美味炖菜。
　　辽河口地区，沟联着河，河联着海，纵横交错，百姓的日常饮食就地取材——即以海鲜、河鲜为主要食材，在烹饪手法则又融合了关内外各地区的风格，形成了水陆边缘地带极富特色的传统民间饮食文化，渔民们们把刚刚捕捞上来的不同品种的海鲜放在一起去烹饪，这便是辽河口的渔家菜，这道家喻户晓的名菜叫做一网鲜。
　　吃过炖的鲅鱼、红烧鲅鱼、鲅鱼饺子、可你吃过清蒸鲅鱼吗？
盘锦美食清淡见优雅，不仅有炖鱼还有清蒸鱼。
　　盘锦当地鱼头泡面，鱼肉美味，面条劲道，有肉有面!，这种鱼头都是盘锦疙瘩楼水库特产　　在蒲笋荣登《舌尖上的中国2》的时候，盘锦还有两样食材差一点儿入选，一是蟹黄豆腐，二是海蜇炖肉。
　　这里的“差一点儿”，就差在了两者价格的不够亲民上。
因为河蟹豆腐纯为河蟹的精华蟹黄、蟹肉所制，精华的美食价格自然小贵，传说中的天价豆腐由此而来。
　　海蜇炖肉，这是盘锦二界沟著名的渔家菜，新鲜的海蜇炖五花肉。
如果鲜海蜇未经矾化，短时间内它就会融化成一滩水。
　　看着简单，做起来很难，给海蜇、五花肉改刀；
给海蜇焯水；
给海蜇降温；
起热锅，炒五花肉；
烹入海蜇；
略炖至熟。
二界沟渔民曾因这道菜而相当自矜：这可是连皇帝都吃不到嘴的，道儿远啊，没等你扛到紫禁城呢，那海蜇早就化成水。
　　 盘锦盐碱地西红柿，碱地蕃茄比普通西红柿 维生素含量大3.7倍，味道也是截然不同。
　　盘锦沟海交错，盛产各种蛤，可以来一盆新鲜的蛤蜊。
　　蛤蜊里面最著名是文蛤，一只文蛤蒸一只鸡蛋就能鲜掉牙。
最好喝的就是文蛤汤。
文蛤可是号称“天下第一鲜”的哦　　文蛤花纹也是挺漂亮的。
文蛤的吃法多种多样。
可将其作为主菜，以旺火爆炒；
或作为配菜，调色提味；
或把它斩成肉泥，辅之以面粉、鸡蛋、姜葱，煎成文蛤饼，将文蛤肉制成文蛤酱，更是海边人的绝活。
　　辽宁美食还有很多，风景也有很多，希望朋友们有时间到辽宁做客。

参考：
感谢
由河蟹衍生出的醉蟹深受南方的喜爱，还有河蟹豆腐，也为盘锦名菜。
河蟹去壳扒肉，捣碎，加上母蟹黄，入锅烹制，做好后呈淡黄色膏状，味极鲜美，类似小豆腐，因而得名河蟹豆腐。
最后总结，盘锦大米，盘锦河蟹为盘锦特色，有喜欢美味的可以来盘锦，尝一尝河蟹，还有大量的小河鱼。

参考：
芦苇烧文蛤文蛤属软体动物，其贝壳略呈三角形，腹缘呈圆形，壳质坚厚，两壳大小相等，喜生活在有淡水注入的内湾及河口附近的细沙质海滩。
文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，含有蛋白质10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质，唐代时曾为皇宫海珍贡品。
香螺盘锦的蛤蜊岗风景区除了盛产文蛤，还有一种美味不得不提，那就是香螺。
它肉肥味美，故称香螺，壳坚实而厚，略纺锤形。
推荐菜：鲜椒响螺片、白炒香螺、鲍鱼汁炒响螺。
河蟹也叫“螃蟹”或“毛蟹”，肉味鲜美，营养丰富，营养价值高于海蟹和其它淡水产品。
无论是清蒸、香辣、麻辣，还是用黑胡椒烹饪，都会让人大饱口福。
活鱼锅活鱼锅集色、香、味、形、养于一体，其风味独特，原料丰富，营养平衡，汤鲜肉嫩，酱香适口，口味无穷。
锅内可同时涮各种鱼类、肉类、蔬菜，使用中可丰可俭，可浑可素，合理调配，平衡膳食，不分季节，老幼皆宜，常食活鱼锅能增进食欲，祛风散寒，有益健康。

参考：
芦苇烧文蛤文蛤属软体动物，其贝壳略呈三角形，腹缘呈圆形，壳质坚厚，两壳大小相等，喜生活在有淡水注入的内湾及河口附近的细沙质海滩。
文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，含有蛋白质10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质，唐代时曾为皇宫海珍贡品。
香螺盘锦的蛤蜊岗风景区除了盛产文蛤，还有一种美味不得不提，那就是香螺。
它肉肥味美，故称香螺，壳坚实而厚，略纺锤形。
推荐菜：鲜椒响螺片、白炒香螺、鲍鱼汁炒响螺。
河蟹也叫“螃蟹”或“毛蟹”，肉味鲜美，营养丰富，营养价值高于海蟹和其它淡水产品。
无论是清蒸、香辣、麻辣，还是用黑胡椒烹饪，都会让人大饱口福。
活鱼锅活鱼锅集色、香、味、形、养于一体，其风味独特，原料丰富，营养平衡，汤鲜肉嫩，酱香适口，口味无穷。
锅内可同时涮各种鱼类、肉类、蔬菜，使用中可丰可俭，可浑可素，合理调配，平衡膳食，不分季节，老幼皆宜，常食活鱼锅能增进食欲，祛风散寒，有益健康。
sunshine山城 推荐于：2016-07-2551分享满意回答到了 盘锦 ，当然不能错过当地最 佳美 食。
10 月金秋是 河蟹 最肥的时候， 此时到盘锦不仅要看到 红海滩 ，还要 大快朵颐 一番才算完整。
在景区、 火车站附近的大街小巷等地，到处都有卖河蟹的摊子，以大小及雄雌 等条件，价位从 20-80 元不等，可以买一些，再拿到附近的餐馆，支付加工费约 5-10 元，就能美美地品尝一顿。
蟹肉肥嫩，还有满满的 蟹黄 。
特色美食 ： 盘锦的大米颗粒饱满，晶莹 剔透 ，口感十分醇香、滑腻，不可不尝；
若 出游到了苇海，那就得品味一下盘锦著名的河蟹，味道极其鲜美，蟹肉 充盈细腻，绝对 唇齿 留香。
中华绒螯蟹 盘锦的 美食 当首推河蟹，味道十分鲜美，作为苇海边的特产，不 容错 过。
苇海的河蟹味道极其鲜美，蟹肉充盈细腻，绝对唇齿留香。
盘锦河蟹 有 多种食法，或蒸或煮，亦可生卤、捣酱，做成蟹豆腐、 醉蟹 ，其味道更 加鲜美。
每年的中秋节时节，盘锦河蟹是最肥的，坐在蟹田边蒸着 螃蟹 闻着 稻香 ，让人 心神 愉悦。
随便找一处馆 子都 能吃到，也可以在市场或 路边购买（可参考购物部分），后到饭馆加工，加工费 5-10 元即可。
活鱼锅 活鱼锅选取新鲜活鱼为锅底，锅内可同时涮各种鱼类、肉类、蔬菜，风 味独特，原料丰富，营养均衡，汤鲜肉嫩，酱香适口。
使用中可合理调配， 平衡膳食，常食活鱼锅能增进食欲，祛风散寒。
小香螺 盘锦市 土特产，是我国特有的海螺品种，主要分布在黄海和渤海的北部， 香螺是世界上较稀有的海螺品种。
将买来的香螺放入水中，加些盐水吐 沙 2 小时，然后清水冲干净，锅里放水、姜片、葱结，煮开，放入香螺、盐、 味精重新煮，煮开后起锅，放调味酱油适量、酸醋、姜末、味精、 芥末 调好，肉味鲜香，新鲜爽口。
河虾 炒 小葱 仲秋时节，盘锦河虾大量上市，因价格便宜，味道鲜美，极受 食客
河虾营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人 是极好的食物。
一般在当地饭馆就能吃到。
泥鳅炖豆腐 泥鳅 肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，有 多种维生素 ，并具有药用价值。
搭配豆腐一起煮，豆腐吸收了鱼的鲜味，又能减轻鱼的腥味，味道清新甜嫩。
市区内饮食地 想换点口味，可到闹市区觅食。
兴隆台及 兴隆大厦 一带相当于盘锦市的中 心区，以石油大街、兴油支路、泰山路等为区域，这一带较为繁华， 商业、 娱乐等也集中较多，自然也少不了酒店餐厅。
其他地方则相对比较分散
参考：
虽然一楼的回答还算靠谱，但不够准确，有些东西的确是盘锦特有的，但还算不上盘锦百姓普遍认可的。
作为一个在盘锦生活几十年的吃货来说说真正的盘锦特色美食吧。
1、虾爬子。
每年4、5月和9月，是虾爬子上市的季节。
虾爬子其实很多海边城市都有，但盘锦人对它的喜欢更甚些。
而盘锦人更多的做法是蒸、煮虾爬子，卤虾爬子只占一小部分。
而卤清虾，才是盘锦“卤”的一大特色菜，其鲜美的味道和接受程度，连许多南方人都认可的（类似于醉虾做法）2、至于蒲笋、河刀和醉蟹，还有文蛤之类，一般只有海、河鲜饭店才会有，本地人点的人也不是很多，大部分就是给游客和外地人品尝。
普通老百姓家是很少做这些菜的，算不上大众美食。
3、河蟹。
这个可是盘锦最有名的特产了，每到9月份，就开始看见大量的河蟹养殖户、二道贩子开始卖河蟹，从市场、到公路边，到专卖店，成群结队的.....生意特别兴隆。
盘锦河蟹虽然在个头和肉质上比不了阳澄湖大闸蟹，但胜在价格便宜，而且味道独特，膏肉口感特别鲜亮，适合大众百姓大快朵颐。
4、小卷饼。
这个可称得上盘锦最具特色的小吃了，别的城市还真的看不到，一般只要稍微有人气的地方，都能看见推着三轮车的小卷饼摊。
而且，味道真的很好，受
盘锦的烧烤现在逐渐成为这个城市的一张名片。
我去过国内不少城市，吃过各类烧烤，但说实话能比得上盘锦烧烤的，还真不多。
而且这也是我很多外地来盘锦的同事、亲戚和朋友一致认可的。
盘锦烧烤的风格主要是锦州烧烤为主，加上了一些自己的特色。
要是到盘锦不吃烧烤，那简直就是没有来过盘锦一样哦！6、沟棒子熏鸡。
虽然沟帮子是属于锦州市的，但它离盘锦市区更近，所以近水楼台先得月。
盘锦市区内有很多沟棒子熏鸡的专卖店，而一般商场也有专柜特买。
外地的朋友要是在盘锦出差、学习，探亲访友，沟棒子熏鸡是最适合带回去的特产啦！7、盘锦大米。
再加个盘锦大米吧，这些年盘锦大米也名声在外，虽然比不了黑龙江五常大米那么有名，但同为东北区域的种植大米，和盘锦独特的地理环境，质量也差不了太多。
当然，也有很多人说买回去的大米没有在盘锦的好吃，那是因为....水的缘故，盘锦的水碱性偏大，但各种微量元素丰富，所以煮出来的大米饭和粥，味道口感就特别好！
参考：

其他的没有什么了
参考：
第一当然数盘锦河蟹了，每年中秋节前后稻香蟹肥，母蟹吃黄、公蟹吃膏！ 第二是盘锦的海鲜，品种很多（不一一列举了），
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几乎你能想到的，在盘锦，都能吃到比原产地更丰厚的美食。

参考：
盘锦虽然城市不久，但是在美食这块做的还是挺到位的，尤其是一些小吃还是十分有地域特色的。
来盘锦第一个要吃的当然是大干拌了。
盘锦的拉面不同于其他地方的拉面，叫抻面。
当然不是师承兰州拉面，这个面条的做法和兰州拉面类似，只不过是在面上加臊子，非常好吃。
如果看到某某抻面馆，你可以进去，叫老板来大干拌或者小干拌，汤面也有，不过味道就差上很多，不太推荐。
盘锦抻面绝对是盘锦特色，可以尝一下。
第二要吃的就是小卷饼。
盘锦做卷饼非常有特色，就是加土豆丝。
相对来说小卷饼饼更薄，也没有过多的油腻吃起来味道是非常不错的，只不过给人的感觉不够卫生，大概5毛钱一张。
第三要吃的恐怕当属炸鸡骨架了。
沈阳是酱鸡骨架，锦州是烤鸡骨架，哈尔滨熏鸡骨架，盘锦的做法是炸，这个味道还是不错的，就是牙不好的人要慎重。
第四要吃的就是烤冷面。
烤冷面起源于抚顺，在盘锦的烤冷面方式得到了充分的改进，就是在烤冷面的结尾处加一些酸辣汁，味道顿时很鲜美，上海、杭州的烤冷面多半是从沈阳和抚顺学的，我
第五推荐麻辣拌。
麻辣拌也是起源于抚顺，但是抚顺的麻辣拌油太大，盘锦的麻辣拌油少而且比较香，不过有一点咸。
第六推荐黄焖鸡米饭。
其实沈阳的做法和盘锦的也相似，不一定是盘锦特色，但是肯定比南方各个城市的都好吃。