南瓜的做法你能想到多少个

南瓜是家喻户晓的食物，不仅色泽艳丽而且营养丰富、耐储存，所以也是北方冬季最常见的传统冬储粮。
是的，很多北方人一直把秋天经过晾晒、干硬的南瓜作为冬天的粮食。
现在不一样了，一年四季都有南瓜卖，尤其是夏天也有南瓜卖了，难道夏季水嫩的南瓜角色应该变成蔬菜了吗？
中国南瓜大体分两类，一类是“瘦高个儿”略呈长葫芦状的蜜本南瓜，一类是扁圆形的磨盘南瓜。
另外还有一些观赏的南瓜品种也可以食用。
南瓜到底当菜吃还是当主食，需要看看都含有哪些营养素，而且还要看谁吃！1️⃣南瓜的主要营养南瓜蛋白质和脂肪含量非常低，南瓜（去掉皮和籽的南瓜）中蛋白质才0.7%，脂肪更少才0.1%！南瓜能量主要来自于碳水化合物，占5.3%左右；
除此之外，南瓜含有较多的胡萝卜素、钾，老南瓜则膳食纤维含量高一些，并含有可溶性果胶。
2️⃣南瓜可以当主食吃吗？
南瓜能不能当主食吃，关键看其中的碳水化合物含量。
可以当主食吃的薯类，如山药碳水化合物含量12%、土豆和芋头碳水化合物18%、红薯的碳水化合物含量24.7%，而南瓜的碳水化合物只有5.3%，貌似很少了，但是却比普通蔬菜碳水化合物要高。
如；
‘大白菜0.8%、圆白菜1.6%、油菜1.6%。
所以，南瓜当主食吃是可以减肥的。
（上
南瓜里面的糖类主要是多糖、低聚糖、果糖，蔗糖的含量并不高。
南瓜里面还含有微量元素钴和果胶，有助于预防糖尿病。
如果用南瓜替换主食是可以降低血糖和体脂肪的，而且南瓜中含有果胶和钾，对控制高血压也有帮助。
4️⃣南瓜可以做什么好吃的？
南瓜可以蒸着吃，也可以做南瓜面条、南瓜馒头、金银花卷、南瓜粉蒸肉、桂花蒸南瓜、百合蒸南瓜等等。
（上
三、南瓜银耳汤南瓜、泡发银耳、枸杞、莲子，用砂锅煲汤即可。
四、南瓜大米发酵饼南瓜蒸熟，大米用破壁机打成粉，南瓜泥稍凉后和大米粉混合，加入适量糖 ，加入酵母发酵后做成饼，电饼铛煎熟即可。
五、南瓜干南瓜切片后刷油，烤箱里烘烤至熟以及烘去部分水分即可。
可以切块蒸熟后再烤。
六、糯米南瓜糯米泡几个小时，加入适量水，上面放上南瓜块，蒸熟即可。
七、豉香蒸南瓜南瓜切片，炒好豆豉，加入适量生抽、剁椒，调成汁淋在南瓜上，蒸熟即可。
还可以做南瓜派等，南瓜派的做法比较复杂一些，这里就不详细说了，叶子以前也有分享过。
南瓜有太多太多做法，如果想了解更具体的步骤，
叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家，公众号：叶子的小厨。

参考：
南瓜的确非常好吃，并且很有营养，适合各年龄段的人群食用。
给大家介绍几款常见的最简单的南瓜吃法：一、蜜汁蒸南瓜最简单的做法就是将南瓜切成大块后，放在锅中蒸熟透即可，比较讲究的在蒸制南瓜时可放入少许枸杞、大枣等效果更佳，在蒸好的南瓜上勾蜜汁芡（用蜂蜜加水勾二流芡）效果很好。
二、南瓜小汤圆最近几年比较流行在蒸好的南瓜上淋醪糟小汤圆（勾二流芡）的吃法，也非常独特，效果很好。
三、南瓜银耳羹老南瓜打成茸，做成金汤形，加入泡好的银耳熬煮，效果非常棒。
除此之外南瓜还有很多很多种做法，奶油南瓜汤、南瓜稀饭等南瓜小贴士：南瓜的品种按果实的形状可分为圆南瓜和长南瓜两类。
圆南瓜果扁圆或圆形，果面多有纵沟或瘤状突起，果实深绿色有黄色斑纹；
长南瓜果实长，头部膨大，果皮绿色有黄色斑纹。
根据南瓜的成熟度将其分为嫩南瓜和老南瓜。
嫩南瓜皮薄鲜嫩，清香微甜；
老南瓜皮厚色黄，醇香甘甜。
【烹调用途】嫩南瓜适于炒、烧等烹调方法。
老南瓜适于烧、烩、煮、蒸、炸等烹调方法。
可做馅心，也可以煮粥、做汤。
并能用于食品雕刻。

参考：
南瓜营养价值很高，我最喜欢用南瓜做发糕，成品色泽金黄，蓬松柔软，清甜可口，而且能最大程度的保持它的原味，这样做出来的糕点既可以当零食又可以当主食，温胃养胃，营养又美味，老人孩子都喜欢。
做法很简单，只需要记住一个秘诀，就能轻松做出松软可口的南瓜发糕。
准备材料：南瓜250克 面粉300克 酵母5克 奶粉30克 白糖50克 红枣（适量）南瓜去皮切成薄片，放入微波炉高火8分钟。
（南瓜记得切薄片，容易熟哦）也可以放入蒸锅蒸熟，蒸熟的水分比较多，需要倒掉多余的水分，这样做出来的南瓜发糕清甜味更纯，更好吃。
将熟南瓜倒入碗中。
加入白糖，奶粉搅拌均匀。
待南瓜泥晾晾至温热不烫手（35°左右），加入5克酵母粉。
（南瓜泥温度不可过高，容易使酵母菌失去活性，导致发酵失败）搅拌均匀。
慢慢加入面粉，搅拌成絮状。
揉成光滑不粘手的面团。
如果粘手，就继续加入面粉，直至不粘手为止。
（各品牌的面粉吸水量不同，根据实际情况调整）模具里刷油防粘，我用的是6寸的蛋糕模具（没有模具，用碗也可以）锅里水烧热至温热不烫手，关火。
南瓜面团放入模具中，送入蒸锅。
盖上盖子发酵90分钟。
红枣对半切开，取出枣核。
90分钟后，面坯发酵至两倍大，放入红枣，摆成你喜欢的造型。
（我这个忘记拍了）盖上锡纸，防止蒸汽水滴落影响美观。
（也可以加盖一个大盘子）然后盖上锅盖大火蒸35分钟，关火焖5分钟再开盖，防止回缩。
蒸熟的南瓜发糕稍晾晾，用刀背沿模具周围划一圈，脱膜。
切块。
看！组织松软有弹性，香甜可口的南瓜发糕就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧！
买小南瓜的时候挑个长得漂亮的哦。
小南瓜洗净，切去顶部，记得盖子留着不要扔。
用小勺把南瓜里面的籽挖空，挖掉一小部分果肉，南瓜盅就做好啦！南瓜果肉不用挖的太多，否则小南瓜蒸好后也没什么吃头了。
把南瓜盅和盖子一起放入蒸锅，蒸20分钟。
鸡蛋打散，加一点盐搅匀，再倒入适量温水继续搅匀，水和鸡蛋的比例约为2比1。
小南瓜盅蒸好后很烫，不宜马上倒入蛋液。
将南瓜盅放置一会，温度适宜后再倒入蛋液。
然后入蒸锅蒸10分钟左右就好了！五彩南瓜饭把南瓜洗干净，切开，把南瓜里面的籽挖空。
用保鲜膜把南瓜包起，放微波炉15分钟就好，没有微波炉的朋友也可以直接把南瓜蒸15分钟。
锅内放油，把火腿丁、豆米、玉米、胡萝卜丁一起炒，放料酒、盐炒熟，然后把熟的米饭倒入锅内一起炒。
最后把炒好的五彩米饭装进南瓜里即可。
南瓜糕南瓜去籽去皮，切块上锅蒸熟。
南瓜捣烂成南瓜泥。
南瓜泥里加入细砂糖搅拌均匀。
加入牛奶。
加入酵母搅拌均匀。
加入面粉。
搅拌成南瓜糊。
盖上盖子发酵至两倍大。
6寸模具表面擦薄薄的油。
把发酵好的南瓜糊排气。
南瓜糊倒入模具中，盖上盖子继续发酵一会，约10-15分钟。
红枣对半切开放在发好的南瓜糊上，盖上盖子或者保鲜膜，冷水上锅蒸40分钟。
温馨提示：1.做发糕其实就是把面粉变成面糊，一定要注意不要太稀。
2.两次发酵，第一次发酵到两倍大，第二次不用发那么大时间短，因为第二次发的太高，蒸好后会回缩严重。
南瓜饼南瓜切成小块，放入锅中隔水蒸熟，十分钟就可以了。
用擀面杖之类的东西把煮熟的南瓜捣成泥。
用筛网或者纱布挤出多余的南瓜汁。
将糯米粉，淀粉，砂糖，一次性加入南瓜泥里，揉成面团，按照我这个量的话面团柔软度刚刚好，容易塑型。
揉好的面团是光滑略有硬度的，太软的不好成型，这里说一下大家可以按照配方预留出10到20g糯米粉，然后根据面团柔软度适量添加。
将面团分成25g到30g左右的小面团。
包入巧克力或者其他馅料，据说果酱不太好包，
压扁后用牙签压出三道线，力度稍微大点，以免蒸熟了痕迹变浅。
压出三道线以后，用牙签在两侧稍微整形。
装饰南瓜柄，这里可选材料就比较多了，黄瓜皮，葡萄干，枸杞，话说我用的是柠檬皮。
用油纸垫好，或者刷一层油，防止粘住，留一定间隙，入锅。
冷水蒸8到10分钟即可。
蒸熟后一定晾最少五分钟，这样不沾手不沾筷子！晾凉就开吃吧！超级可爱的小南瓜们。
温馨提示：熟南瓜水分太多的话可以用勺子挤压掉一部分水，若仍然偏软，可适当加糯米粉调整。
祝大家都能做出可爱的小南瓜哟！（部分
南瓜果实吃法就很多了可以做各自菜肴！介绍一种我们家常吃南瓜的一种方式。
南瓜小麦饼。
糯糯的，甜甜的，香香的粑粑！南瓜小麦饼准备食材:成熟的老南瓜一个，小麦粉，盐，白砂糖，食用油。
处理食材:南瓜去皮，切大块。
做法:第一步:蒸南瓜块。
在蒸锅中加入适量水，将南瓜块放入盆中，放入蒸锅中。
蒸耙，蒸熟！第二步:南瓜块溶泥。
将蒸熟的南瓜块拿出来碾成溶泥！第三步:调味。
在南瓜泥中加入适量的白糖，盐，搅拌均匀！第四步:加小麦粉。
在南瓜泥中加入适量的小麦粉，搓揉均匀。
第五步:煎饼。
将搓揉好的南瓜小麦面做团，捏薄，小火慢慢煎到金黄色就可以了。
形状无要求，不能太厚，保证煎熟即可。
小贴士:每
蒸熟蒸耙就行。
时间自己把握！放的白糖自己掌握，不吃糖的朋友可以不加，喜欢吃鲜南瓜，盐都可以不加哈！南瓜和小麦粉的比例的可以调节。
不太好说哈！按人头算最好！
更好吃更香。
好久没吃了，年前经常吃！喜欢的朋友给我点个赞，点击右上角的
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2.南瓜去皮，去瓤，洗净切成小片。
面粉加少许水，用筷子顺时针搅拌，成小面疙瘩状。
3.锅中倒入底油，油热下姜花煸出香味，下南瓜片翻炒。
4.注入清水。
5.水开，下面疙瘩，并用筷子沿锅边顺时针搅拌几下。
加入盐，鸡精，醋，香油，即可。

参考：
南瓜怎么做好吃？
功效有哪些？
南瓜🎃，我们家乡叫它“方瓜”，它形状明明是圆的或者是长的，却非得叫它“方瓜”，缘由也没人解释的清楚。
南瓜的做法真是太多了，就我经常做的方法分享一下吧。
（一）咸饭。
一看这两个字，友友们会认为一定是放盐做的饭。
其实不是的，我们这里的咸饭分好几个做法。
第一种做法就是用方瓜也就是南瓜和地瓜切成寸断的块，放在锅里加上水煮到软烂后，下上玉米面，做成玉米糊糊，叫“方瓜咸饭”。
（二）方瓜粥。
秋天后南瓜熟了，地瓜刨了，山里的栗子也打回家了，这时我们的稀饭也就丰富了。
将南瓜、地瓜切成大块，再将栗子去皮后放在锅里一起煮，开锅后，放入适量大米，煮成地瓜粥，地瓜面面的，南瓜甜甜的，栗子香糯的，真是好喝极了。
（三）南瓜包子。
用嫩嫩的小南瓜，擦了用盐杀杀去掉水分，与肉拌在一起，用来包包子或者包饺子，真是美味极了，友友们可试试吧，特好吃。
再说说南瓜的功效。
大家都知道吃南瓜好！不一一细说。
就说学校里一个总务主任的妻子，小腿肿胀了好几年，走路都困难，不知从哪里打听着吃南瓜好，就自己种了很多南瓜，天天切块蒸了吃，竟然治好了腿肿病。
后来才知道南瓜有利水去湿功效。

参考：
娟子介绍一道美味的南瓜的做法，希望您能喜欢；
南瓜粥一直备受很多人的喜爱，营养价值极高，下面我们开始来制作；
米、南瓜、冰糖、百合1；
先将米洗净，南瓜去皮去瓤切块，放入容器中上锅蒸10分钟2；
水烧开，将米放滚水内改用中火煮30分钟3；
将蒸好的南瓜搅匀放粥内煮15分钟4；
加入冰糖，最后放入百合瓣，煮滚美味的南瓜粥做好了今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？
做法对吗？
有什么看法请留言。
如果您对娟子传媒感兴趣，可以点击

参考：
南瓜可以配菜，可以做馅，可以做面点，也可以熬粥，是食物界的十项全能呢~解毒降血糖的效果也是杠杠的！-南瓜腊肠饭- 用料主料：大米200克；
腊肠 400克；
南瓜350克辅料：杏鲍菇 300克；
姜 10克；
盐2克；
胡椒粉2克；
生抽20毫升做法1.准备食材：川味腊肠份量挺多的，姜剁成姜茸2.大米洗净提前浸泡，浸泡1小时3.腊肠切丁4.杏鲍菇切丁5.南瓜削皮后切丁6.炒锅烧热油，爆香姜茸，放入腊肠翻炒7.放入杏鲍菇丁翻炒8.再放入南瓜丁，翻炒9.大米倒出浸泡水，加入炒锅里的所有食材，放盐、生抽和胡椒粉拌匀，加入没过食材的水量10.用电饭煲的煮饭功能煮饭11.电饭锅工作完毕，香喷喷的南瓜腊肠饭就做好了12.盛饭后可以撒些葱粒-粉蒸南瓜-用料主料：南瓜300克；
大米80克；
豌豆(鲜)30克；
干香菇10朵辅料：生抽2汤匙；
食用油2汤匙；
糖1汤匙做法1.食材准备。
豌豆提前焯水，干香菇用淡盐水泡发洗净。
2.大米洗净控干水分，放在锅中用小火炒至微黄，能闻到熟米发出的香味。
3.用料理机打成粉，或用擀面杖擀压成粉。
4.南瓜去皮切块。
5.香菇切块。
6.将所有食材和调味品一同放入容器中，搅拌均匀。
7.放入微波炉内，高火P100,6分钟。
中途打开搅拌一次。

参考：
我只钟爱南瓜饼～酥软甜糯，香味醇厚。
南瓜饼是一道汉族的糕点，在我国南北方的吃法各有不同。
油炸南瓜饼，蒸南瓜饼都有，纯属看
我喜欢油炸南瓜饼，里面最好是豆沙或者绵绵的红豆馅。
这简直是糕点类的至上美味。
做好以后如果滚上一层椰蓉，变成雪花南瓜饼，那才是一整天的享受呢！具体做法，仅供参考：【原料】：南瓜250克,糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克,豆沙馅50g。
【步骤】：①将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。
②豆沙搓成圆的馅心，取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。
③锅内注入清油，待油温升至120℃时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸，至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。