你的记忆中最钟情的家乡美食是什么

煎饼、油茶面。
东北细粮少玉米脱皮用水泡发酵，在用水磨浆、用鏊子摊熟叠好，因为是熟的在野外不用做，打猎巡逻抗美援朝军粮。
油茶面，也叫炒面，把米磨面用锅炒熟抗美援朝军粮，现在每年我有时还做冲上一碗回味家乡美味。
😂
参考：
油炸糕 。
家乡有一句俗话说的好:黄糕肉菜，嘎吧咬一口蒜瓣。
油炸糕是过年过节或办理各种大事，如红白喜事不可缺少的一种传统美食
参考：
感谢
我最钟情的山东美食就是煎饼卷大葱，煎饼是老宗宗遗留下来的传统食品，山东是种植玉米的大省，以前老百姓主要以煎饼为主食。
现在煎饼卷大葱也是用玉米面、小麦面粉、土鸡蛋及大葱制成的一种食品，是山东省的地方传统名吃。
煎饼可以卷着各种菜、鱼、肉吃，辛香辣伴着甜酱的味道，好吃又开胃。
不同的烙制工具，不同的原料，做出的不同的煎饼，味道也各不相同。
卷上大葱后各有各的味道，各有各的嚼头。

参考：
我们家乡的美食，真的很棒哦[耶], \"ultra\": , \"normal\": }, \"md5\": \"b3d2269be225a77c9ef1973325f2ebcc\", \"duration\": 92.013, \"file_sign\": \"b3d2269be225a77c9ef1973325f2ebcc\", \"thumb_uri\": \"2aeeb0002560cb15b8993\", \"vu\": \"v02016c50000bko362aiv57eqg6kdssg\"} --}
参考：
任何事物，一旦沾上了“家乡”二字，都会变得不平凡起来。
因为会谈到“家乡”的人，大多都已经远离了家乡。
而“距离产生美”这一定律仅仅对窈窕淑女们有用，对于家乡亦然。
每
因为舌尖味蕾上的家乡味道总是与家人情愫分不开。
所以，我决定跟你分享下一般意义上的，我的家乡，衢州的美食。
衢州，一个“衢”字让许多外地朋友犹豫再三，斟酌许久后试探地问到；
“这个字，念qú ？
”衢州有很多响当当的名头，比如“孔庙南宗”，最正宗的孔庙一个在山东曲阜，而另外一个便在浙江衢州。
但要说衢州人最喜欢的称呼，非是“小四川”莫属。
衢州菜肴风味独特，饮食文化历史悠久，烹调讲究鲜嫩软滑。
但其最显著的特征只有一个——辣。
各色菜肴里要记得放辣；
三头一掌的小吃也少不了辣；
粽子烧饼清明果，馅料当然要放辣。
据说当年一个衢州人在浙江台州尝过一碗糊辣沸之后大感委屈：“名字里带个辣字，碗里连个辣椒末子都看不到？
”没有四川、重庆的火锅——一种标志性的，让人一想起就会感受到辣味的食物。
衢州人的把“辣”贯彻到了整个饮食文化当中。
在浙江省，衢州两个字扛起了美食江湖里的一面大旗。
除了大名鼎鼎的“三头一掌”，这里还有烤饼、葱花馒头、搁袋饼、油炸馃、灌肠、粉蒸肉……今天，就来说一说衢州独有的小吃—鸭头。
鸭头，来自于衢州著名小吃“三头一掌”：鸭头、鱼头、兔头和鸭掌。
用食材的边角料悉心烹饪，秉承“无味使之入”的理念，用茴香、八角、桂皮、干红辣椒等多种香料炖煮，硬生生将一般人弃之不用的鸭头，做成了人间至味。
来到衢州，夜色弥漫之时，就是“群魔狂舞”的时候——各种动物们的头颅与手脚通通被摆到了夜宵摊的餐桌上。
一口鸭头下肚，辣味在口腔里直接爆发开，即使是寒冷的冬夜，天灵盖上也会冒出蒸腾的雾气。
这夜宵摊上赏雾，也是衢州的一大美景。
想尝试一下这道夜宵摊上扛把子美食吗？
不用来衢州，我们去衢州学来了正宗的衢州鸭头做法，地道美食做法，往下走着~【食材】鸭头若干、白糖50g、桂皮5g、八角5g、干辣椒5g、料酒100g、料包1份、老抽、生抽、精盐。
【做法】1. 鸭头洗净备用。
鸭头要做的美味，清洗干净很重要。
那么如何清洗鸭头才算干净呢？
有哪些注意事项呢？
其实鸭头处理并不难，清洗时可把鸭嘴扒开用手指把嘴的东西扣干净，鼻孔也要用牙签之类的东西挖一下，鸭舌外面的一层膜也要拉掉，鸭颈里的淋巴去掉，然后加入适当料酒香料浸泡去味，最后温水清洗即可。
2. 油烧热后放入50g白糖，炒出糖色。
3. 糖炒出浮末后，放入鸭头翻炒。
4. 翻炒1分钟后，倒入适量料酒。
料酒是鸭头去腥味的一道保险，也是这道美食提香的第一步。
5. 翻炒约2分钟后，倒入少量生抽。
6. 翻炒一分钟后，倒入适量老抽。
7. 加入少许精盐。
8. 放入生姜、八角、桂皮、茴香。
9. 根据
虽说是辣味是衢州鸭头至关重要的一种味道，但是也是要根据
10. 将买来的料包放入锅中。
一般家庭制作鸭头时都会买上一个专门烧至鸭头的料包来做保险，这种料包也算是衢州人们的独创了。
11. 倒入适量清水，没过鸭头即可。
12. 小火炖煮一个半小时。
小火炖煮，让鸭头在汤汁中充分吸收各种香料的味道，由皮入骨，充分入味。
13. 大火收汁至浓稠。
不同于一般的菜肴，衢州鸭头收汁不用收尽，因为汤汁也是这道料理的重要组成部分之一，就着汤汁吃鸭头，才是这道美食最完整的形态。
【小贴士】1. 建议干红辣椒放多一点，毕竟辣味是鸭头的特色。
2. 若用高压锅炖煮，时间可大大缩短，大约15分钟即可。
小小的一个鸭头被衢州人吃出了花样，每到过年过节，在外工作的人们回到家乡，很久没见面的小伙伴们都会约着聚一聚，乘着夜色来到大排档，点上一份鸭头，聚会也就开始了。
鸭头辛辣，夜色也被这辣味冲的火热起来，不是每个衢州人的家乡味都有鸭头，但鸭头一定是每个衢州人都忘不掉滋味。

参考：
家乡味道，想新疆烤肉，馕饼子，大盘鸡，新疆拌面，新疆各类水果菜市场买的西红柿黄瓜这类的完全吃不到家乡的味道！记忆中的成熟后酸酸甜甜像西瓜沙沙的味道才是西红柿该有的！新疆产的口感酸甜度更佳！

参考：
最钟情的家乡美食我还是喜欢老家的八大碗。
刚刚过完年，吃了一肚子的红烧肉、肉丸子，还是顿顿吃的欢实，确实好吃。
按照现在人的养生理念，其实这些油炸食品并不健康，可是耐不住它好吃呀，
都是家里自己的花生油炸出来的，鸡和肉都是农村亲戚朋友送的，鸡是正宗的家养土鸡，肉是亲戚家自己养大的猪杀了，然后几家亲戚分了分。
其实生活也没必要太过于讲究，饮食注意一下是对的，没必要太刻意，保持好心态，心中存善念，自然富贵绵长。
凡事争短长，不占便宜不收兵，今天东家长明天李家短，再去养生，也难得福泽。
从小的肚子习惯了家乡饭，天南地北的美食都吃遍，还是家乡的味道最留恋，所以现在大家都在怀念小时候的味道。
一方水土养一方人，每个地方都有不同的饮食习惯，都有自己的特色美食，大家可以讨论一下自己家乡的美食呀。

参考：
家乡的味道就是，每逢佳节回到家的时候，妈妈总是会为我做上妈妈亲自炒的回锅肉，竹笋清炒，猪肉丸子汤和我最爱吃的麻辣酸菜鱼，而且这些都是我妈妈自己种的，你们记忆中的家乡味道是什么可以写下来和大家分享哦。

参考：
酱汁肉是苏州当地的传统名吃，相传在200多年就有了，那时叫酒焖汁肉，是用红胭脂作为着色原料，后来改用红米着色，进而改称为酱汁肉。
其特点：色泽桃红，甜而不腻，酥而不烂，入口即化。

参考：
大家好！
白面糊糊里面可以加各种青菜，也可以打蛋花。
最熟悉的味道就是里面加的调味料。
锅里烧油倒入葱花，再用酱油炝锅，再放到白面糊糊里，很美味。
面坨，是用小麦粉加鸡蛋加酵母粉加水制作而成的，小的时候，母亲会烧上半锅油，用筷子把和好的面放入油中炸制两面金黄。
白面糊糊加面坨再我们小的时候就是最好吃的了，如今自己做，再也没有小时候妈妈做的味道了。
这就是我最熟悉的家乡味道，你吃过吗？

参考：
牛杂汤、肉羹、还有地瓜粉溜！, \"ultra\": , \"1080p\": , \"normal\": }, \"item_id\": 6706273651286606343, \"user_id\": 1692879455782168, \"file_sign\": \"2b2ebaaddd44b10c706c1ce000e052e7\", \"group_id\": 6706273651286606343, \"md5\": \"2b2ebaaddd44b10c706c1ce000e052e7\"} --}