馒头米饭面条哪种主食含糖量最低

之前因为做了太多美食相关的内容,所以难免受到了“职业伤害”,那就是吃的越来越多,体型越来越胖,所以最近开始通过改善饮食在减肥。
每天三餐都吃饱不挨饿,运动差不多20到30分钟,目前十几天已经减掉了6斤左右了,所以关于减肥和饮食的内容还是有一点心得可以跟大家分享的,毕竟在减肥期间高糖类食物也是需要控制一下的。
【馒头,米饭,面条哪种主食含糖量最低?
】首先我们要明确一下整个“含糖量”中的“糖”指的到底是什么。
在营养学上来说的“糖类”泛指我们吃的那种甜甜的糖、粮食中的淀粉、植物中的纤维素(虽然我们无法吸收)等。
但一般我们说起“主食含糖量”的问题时,其实主要指的就是其中的淀粉类物质,也就是碳水化合物,这是我们从食物中获取的主要供能物质,但是摄入过多的“糖类”就容易出现肥胖的问题,毕竟供能物质摄入多了导致能量囤积,那么必然就被转化成脂肪储存起来了。
馒头、米饭和面条哪种含糖量低、热量低,相对的更适合减肥?
馒头、面饭和面条是我们最为常见的主食形态了,也是我们餐食中最为主要的提供饱腹感和能量的部分。
所以对于减肥的朋友来说,在不饿着自己的情况下,还是想以相对含糖量低的食物为主食,至少这样对于减肥是有正面帮助的。
不过这个含糖量低的前提要看是以什么状态下的食物为参考标准,毕竟馒头和面条是以面粉为原料的,米饭是以生米为原料的,其实面粉和生米的“含糖量”即淀粉含量是差不多的:①小麦面粉的碳水化合物含量(即“含糖量”)均值为71.5克/100克,热量为344千卡/100克;
②稻米的碳水化合物含量(即“含糖量”)均值为77.2克/100克,热量为346千克/100克。
所以单从面粉和大米的原料角度来说“含糖量”和热量是差不多,不过我们肯定不会直接吃原料的,当它们被加工成馒头、米饭和面条之后,这个情况就不一样了。
最为显著的区别的就是三者烹制方式的不同,导致了它们含水量有很大的差别,相对应的同样分量的馒头、米饭和面条的含糖量、热量就大有不同了。
①二两馒头的热量是221千卡,含有碳水化合物45.7克;
②二两米饭的热量是116千卡,含有碳水化合物25.6克;
③二两面条的热量是109千卡,含有碳水化合物24.2克。
所以从热量和碳水化合物的含量(也就是“含糖量”)上来说,馒头无疑是已经从这次的对比中先出局了。
而米饭和面条两者对比好像是面条略胜那么一点点,但事实上面条毕竟是加工的比米饭更彻底更精细一些,所以它的成分会更容易被消化吸收,再加上面条一般都是以“饭菜合一”的形式出现,在吃面条我们往往会摄入更多的盐分、油脂。
纯粹的营养数值上面条确实是“含糖量”最低的,但是综合参考下来,在馒头、米饭和面条这三者当中,还是米饭相对更适合减肥人群一些。
而对于一些处于减肥阶段的或者是有血糖问题的朋友,我们还需要
这个指标可以理解为衡量一个食物吃下去之后,它在我们体内分解吸收时我们血糖升高的速度,高GI的食物必然是减肥和需要注意血糖人群应该少吃的。
不过在GI值上馒头、米饭和面条是差不多的存在,都属于高GI的食物,其中馒头的GI是88.1最高、大米饭的GI是83.2、白面条的GI是81.6。
(本文的数值是参考单纯的均值数据,一些杂粮馒头、粗粮饭、荞麦面等混合的、非精加工的谷物及其制品GI值会低不少,但是不在我们这次话题的讨论范围内)所以综合参考热量、“含糖量”和升糖指数,面条在营养数据和指数上算是三者中比较好的。
不过通过数据对比相信大家也发现了,只有馒头的热量、“含糖量”和升糖指数高的突出一些,米饭和面条的差别并不大,参考因素全面一些的话,甚至米饭比面条还稍微好一点。
那么面条或者米饭就是最好的主食选择了吗?
其实对于减肥人群或者有血糖问题的朋友来说,这三种精细加工的主食都没有什么优势。
在文中我们有强调“原料”和“精加工”之类的词汇,就是因为我们现在的主食为了口感上优化,在加工过程中会进行十分精细的处理,这就导致面粉制品也好、米饭也罢,其实已经失去了谷物本身的很多营养,虽然更加可口,但是精细糖类比例更高,吃下去之后血糖升高更快,也更容易变胖。
所以大家如果已经开始注意要改善饮食“含糖量”高的问题,那么一些杂粮面、粗粮是更好的选择,可以添加进日常饮食的馒头、米饭、面条里,这样对于改善饮食的帮助要更好一些,远比纠结馒头、米饭和面条吃哪种要有用的多。
那么
与馒头相比,面条口感筋道,面筋蛋白质含量较高,其中还加入磷酸盐、碳酸钾等成分,进一步增强了蛋白质的面筋网络,使之不易被快速消化吸收,此外,筋道的面条很难煮烂,淀粉糊化程度较低,消化速度减慢,血糖指数较低。
米饭、馒头和面条的血糖指数分别为88、83和81,米饭最高,馒头次之,面条最低,但是这三种主食都属于高血糖指数的食物,不推荐糖尿病患者每餐都吃这些主食,不利于血糖控制,推荐选择大麦、燕麦、荞麦、糙米、黑米、小米、黄米、大黄米、高粱米、薏米等全谷物杂粮、全燕麦片、燕麦粉、玉米面、荞麦粉等全谷物制品、红薯、紫薯、芋头等薯类、绿豆、红小豆、扁豆、芸豆等杂豆替代部分米饭、馒头、面条等主食,尽量少吃精加工的大米和白面,最好不吃饼干、面包、蛋糕、糕点等含有添加糖的加工食品。
总之,米饭、馒头和面条三者相比,面条的血糖指数较低,吃面条更有利于血糖控制,吃什么重要,怎么吃、吃多少更重要,以面条为例,尽量选择高筋面条,蛋白质含量更高,血糖指数较低,煮熟即可,不要煮烂,这样升高血糖的速度就会减慢。
此外,糖尿病患者每天主食应该定量,一般5~8两,分配到一日三餐中去,如早餐吃1两,午餐吃2两,晚餐吃2两,注意粗细搭配,如全麦面包、杂粮饭、杂粮面、杂粮馒头等,同时监测餐后血糖。
参考文献:中国2型糖尿病防治指南(2017年版)
参考:
大家好!
专注体重管理和疾病营养治疗二十年。
希望我的回答对您有用。
在回答这个问题之前,先要明确“糖”是指什么?
一般人概念当中,糖就是指甜甜的东西,蔗糖、麦芽糖、冰糖等。
但是在营养学角度,糖指的是所以碳水化合物的总称,包括甜甜的糖,也包括一点都不甜的淀粉。
今天我们比较一下各种主食当中糖的含量。
比较之前,还要有一个前提,就是主食的原材料要有可比性。
主食的原料有细粮和粗粮两大类,我们就比较一下大家吃得最多的细粮,也就是白米饭和白面面条馒头。
另外,我们比较的是做熟的主食,不比较原材料,毕竟谁也不会干嚼大米,也不会生吞面粉。
先来看一下数据,以100克为计量标准:米饭:碳水化合物25.9克,热量116大卡;
面条:碳水化合物24.3克,热量110大卡;
馒头:碳水化合物47克,热量223大卡。
从数据看,米饭面条含糖量差不多,热量也差不多。
馒头含糖量高得多,达到47克,热量也高得多,达到223大卡。
馒头之所以比同样原料做的面条热量高,原因很简单,就是馒头含水量少的多。
经常会有人问我,吃哪种主食不容易发胖。
其实这个问题真没有固定统一答案。
要看具体情况才知道。
有些人减肥对饮食非常重视,会用食物秤称量每种食物的重量。
每种主食称出重量就能算出热量,只吃自己应该吃的分量。
这样做有点麻烦,好处是永远不会吃多了,不管吃吃什么主食都不会发胖。
但大部分人吃饭比较随意,不会在意自己吃了多少重量的食物。
在这种情况下,吃面食更加容易发胖。
吃馒头非常容易吃进去过多的热量,因为馒头水分少,体积小,能量密度大。
吃馒头养人这话是有道理的。
吃面也比较容易发胖,这和吃面条的习惯有关。
大部人吃面条就是以面条为主,蛋白质类和蔬菜类菜肴为辅。
结果就会吃比较多的面条,整个饮食中碳水化合物比例偏高。
吃米饭就不一样了。
一般来说,吃米饭会配比较多的菜肴,米饭在整个饮食中的比例比较小。
只要菜肴不是过于油腻,一般来说摄入的热量不会太高,也就相对不容易发胖。
当然,
胖瘦还是取决于饮食的总热量,只要总热量经常超标,吃任何主食,哪怕是吃粗粮也会胖。
相反,只要吃进去的总热量小于消耗的热量,就一定会瘦,哪怕吃馒头也会瘦。
我建了一个减肥圈子,倡导健康减肥不反弹,我在圈子里分享二十多年的减肥咨询经验。

加入方法:点我头像进主页,先

”在营养学上,“糖”是个广泛的概念,包括精制糖、“淀粉”,和部分膳食纤维等,大致可以与“碳水化合物”等同起来。
馒头、粳米饭和面条的主要营养数据,分别如下:乍一看,似乎米饭的含糖量最低,那是因为稻米的吸水性强。
100克大米,大约可以做出210-230克米饭,这样,稻米的碳水化合物被稀释了。
那吃米饭是否对血糖的影响比较小?
答案是否定的。
粳米饭的血糖生成指数,是83.2;
它的碳水含量是26.2,每百克粳米饭的血糖负荷是:83.2*26.2/100=21.8。
太高了!看来,得吃馒头。
可是,馒头的血糖生成指数更高,是88.1。
它的碳水含量是47,每百克馒头的血糖负荷便是:88.1*47/100=41.4!好吓人!要知道,大部分蔬菜、水果,每百克的血糖负荷,不过是7
超过20就是高GL食物了。
这馒头,貌似糖友不宜,瘦身也不宜! 看来,只有面条能救命了!别忘了,面条的碳水含量是61.9,在三者中是最高的,这是因为它是未弄熟的,干的;
而米饭和馒头,都是稻米和面粉,添加水加工过的。
它的血糖生成指数,是46;
每百克血糖负荷是:46*61.9/100=28.47。
还是比粳米饭高。
又绕回去了,看起来,吃粳米饭对血糖和瘦身,貌似要友好一些。
这不是问题的关键。
无论是糖友,还是瘦身人士,想要控制好餐后血糖和体重,需要做的是:1. 控制主食的数量和餐次。
食量,与体力活动,以及理想体重相适宜。
2. 主食做到粗细搭配。
五谷饭、粗粮馒头、杂粮面条比较好。
3. 副食肉菜做到充足。
4. 糖尿病禁忌食用的食物,尽量不要碰。
富含膳食纤维的全谷物、粗粮和杂豆类食物,可以减缓血糖的飙升;
而低淀粉的肉禽蛋奶鱼,绝大部分蔬菜、水果,可以拉低血糖峰值。
总之,减少主食摄入,多摄入清淡的蔬菜,对血糖和瘦身,都很有利! 没有不好的食物,人生,选择大于努力!
参考:
馒头、米饭、面条的含糖量其实不相上下,三者其实都是主食类食物,如果一定要分出个高低,那也是50步笑百步,没什么可比性。
如果
所以,如果想要减肥的朋友还是应当规划好自己的主食摄入量,每餐主食适宜,推荐大家每餐而两以内的主食为宜。
白馒头、白米饭,或精白小麦粉做成的面条其实都可以被我们称为“细粮”,为什么叫“细粮”?
它们加工处理的过程比较精细,随着我们生活条件的提高,人们对食物的要求也随之越来越高,要求食物除杂精细,干净卫生,不过相对的,这些食物的确做了精细的除杂处理,甚至于现在我们可以不用淘米就可以直接煮米饭来吃,和10年前相比,我们还必须淘好几遍米才有可能吃到干净的大米。
虽然食物更干净卫生了,不过相应的谷物类食物失去的麦麸成分也较多,这些麦麸成分中原本富含丰富的膳食纤维,经过处理后,这些麦麸成分损失严重,随之流失的膳食纤维也较多,导致这些食物的消化速度较快,而淀粉更容易分解为葡萄糖被吸收,我们的餐后血糖上升也会更快。
为了改善细粮让餐后血糖上升较快的弊端,现在我们都推荐“粗细搭配”的主食摄入方式,也就是用细粮搭配上粗粮,两者混合起来,会起到更好的效果,比如白米饭和红绿豆、糙米类、薯类食物混合,不仅能够增加膳食纤维的摄入量,还能提供更丰富的矿物质,一举多得。
膳食纤维是一种无法被人体直接消化吸收的成分,富含膳食纤维的食物能够延缓胃的消化速度,提高饱腹感,还有助抑制脂肪、胆固醇等成分的吸收,减少血管壁脂蛋白堆积;
还能促进胃肠蠕动,润肠通便。
对于减肥也好、预防心脑血管疾病也好都是有利小助手。
所以,馒头、米饭、面条我们都可以“升级”一下,馒头可以用粗粮粉、杂粮粉做成全麦馒头、醋两馒头,米饭可以有杂豆饭、杂粮饭,面条也可以是荞麦面、杂粮面。
在吃主食的时候多搭配肉菜一同食用,能够分散淀粉和消化液的接触面积,平稳餐后血糖。

参考:
“含糖量”中的“糖”指的是什么?
在营养学上来说的“糖类”泛指我们吃的那种甜甜的糖、粮食中的淀粉、植物中的纤维素(虽然我们无法吸收)等。
但一般我们说起“主食含糖量”的问题时,其实主要指的就是其中的淀粉类物质,也就是碳水化合物,这是我们从食物中获取的主要供能物质,但是摄入过多的“糖类”就容易出现肥胖的问题,毕竟供能物质摄入多了导致能量囤积,那么必然就被转化成脂肪储存起来了。
馒头1、每百克馒头的热量为223千卡,含碳水化合物49.8g,不溶性膳食纤维1.5g,蛋白质7.0g,脂肪1.0g。
每百克花卷的热量为214千卡,含碳水化合物45.6g,不溶性膳食纤维1.5g,蛋白质6.4g,脂肪1.0g。
馒头和花卷中钠钾比很不理想,钠高钾低。
2、馒头升糖指数82~88,全麦粉馒头82,精致小麦粉馒头85,富强粉馒头88。
混合杂粮粉和杂粮碴子的馒头,其热量、含糖量和升糖指数都会有所下降。
米饭1、每百克蒸熟的米饭热量为116千卡,含碳水化合物25.9g,不溶性膳食纤维0.3g,蛋白质2.6g,脂肪0.3g。
2、米饭升糖指数:籼米白米饭为82,粳米白米饭为90。
面条每百克生切面条的热量为301千卡,含碳水化合物65.6g,蛋白质8.9g,脂肪0.6g。
2、面条升糖指数37~55,面条粗细程度,煮的时间长短都有影响。
糖尿病人如何吃主食?
糖尿病主食计算方法是根据年龄、身高、体重、劳动强度来决定1天的总热量,一天总热量的55%-60%有碳水化合物来提供。
所以成年患者每日主食量应该在250-350克之间,肥胖患者适当减少。
糖尿病人的主食,一般建议以粗粮为主,如加工没有那么精细的糙米、黑米、紫米以及薯类、玉米等五谷杂粮,这类食物除含有较高的淀粉外,还含有一定的微量元素、矿物质等。
其次患者也可食用精粮,如精心制作的大米,面包、馒头、包子、饺子、云吞、全麦面等面制品。
最好粗杂粮搭配着食用,每天6-7两为宜,配合多吃新鲜蔬菜、木耳、豆腐等食物,两餐之间可以适当吃含糖低的水果。
少吃主食,将细粮改成粗粮虽然主食的确会引起血糖浓度的升高,但是食用主食才能保证人体一天正常的能量需要。
但是在食用的时候,还是注意摄入量,食用少量的主食,配上其他的食物。
同时也可以将细粮改成粗粮,粗粮的GI值要比细粮要低得多,同时也可以保证能量的供给。

参考:
感谢
馒头、米饭、面条的含糖量其实不相上下,三者其实都是主食类食物,如果一定要分出个高低,那也是50步笑百步,没什么可比性。
如果
所以,如果想要减肥的朋友还是应当规划好自己的主食摄入量,每餐主食适宜,推荐大家每餐而两以内的主食为宜。
白馒头、白米饭,或精白小麦粉做成的面条其实都可以被我们称为“细粮”,为什么叫“细粮”?
它们加工处理的过程比较精细,随着我们生活条件的提高,人们对食物的要求也随之越来越高,要求食物除杂精细,干净卫生,不过相对的,这些食物的确做了精细的除杂处理,甚至于现在我们可以不用淘米就可以直接煮米饭来吃,和10年前相比,我们还必须淘好几遍米才有可能吃到干净的大米。
虽然食物更干净卫生了,不过相应的谷物类食物失去的麦麸成分也较多,这些麦麸成分中原本富含丰富的膳食纤维,经过处理后,这些麦麸成分损失严重,随之流失的膳食纤维也较多,导致这些食物的消化速度较快,而淀粉更容易分解为葡萄糖被吸收,我们的餐后血糖上升也会更快。
为了改善细粮让餐后血糖上升较快的弊端,现在我们都推荐“粗细搭配”的主食摄入方式,也就是用细粮搭配上粗粮,两者混合起来,会起到更好的效果,比如白米饭和红绿豆、糙米类、薯类食物混合,不仅能够增加膳食纤维的摄入量,还能提供更丰富的矿物质,一举多得。
膳食纤维是一种无法被人体直接消化吸收的成分,富含膳食纤维的食物能够延缓胃的消化速度,提高饱腹感,还有助抑制脂肪、胆固醇等成分的吸收,减少血管壁脂蛋白堆积;
还能促进胃肠蠕动,润肠通便。
对于减肥也好、预防心脑血管疾病也好都是有利小助手。
所以,馒头、米饭、面条我们都可以“升级”一下,馒头可以用粗粮粉、杂粮粉做成全麦馒头、醋两馒头,米饭可以有杂豆饭、杂粮饭,面条也可以是荞麦面、杂粮面。
在吃主食的时候多搭配肉菜一同食用,能够分散淀粉和消化液的接触面积,平稳餐后血糖。

参考:
面食中营养成份和米饭几乎相同,只是各项都要略多点,碳水化合物(糖)含量差不多。
面包饼干这类食品含糖量更多些。
可见,米和面这些粮食主要供应人所需要的糖。
据说,一两大米或面粉,抵得上70毫升50%的葡萄糖注射液的含糖量呢。
长期食面会长胖馒头的热量233卡/100克,米饭的热量177卡/100克,面条的热量283卡/100克。
在蛋白质方面,虽然面的蛋白质数量比米中高些,但是其中蛋白质的质量却比米低。
面中含有40%的“醇溶蛋白”,其中严重缺乏赖氨酸;
米中“醇溶蛋白”含量低于20%,米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。
米饭、馒头与面条,可以算得上国民三大主食,能被身体快速地消化、吸收,及时补充能量,是餐桌的常客。
但对于糖尿病患者而言,这三种食物可要慎重摄入,因为它们的淀粉含量较高,人体食用之后,血糖往往会在短时间突然上升,会对糖尿病患者造成不小负担。
那么这三种食物哪种升糖更快呢?
米饭、馒头、面条大PK在了解三种主食的升糖水平之前,我们需要先理解一个概念,那就是GI(血糖生成指数)。
GI比较容易理解,指的是同等碳水化合物下,食物进入人体后引起血糖升高程度的指标。
根据查阅资料发现,馒头的GI最高,达到88.1;
其次为米饭,有83.2;
面条相对较低,但也有81.6,不过米饭随生熟情况会有所变动,总体而言,这三种主食升血糖的能力都不小,因此糖友在饮食方面,最好不要单纯选择精制白米面作主食。
那么糖尿病患者如何饮食?
想要控制血糖浓度,除了要养成良好的生活习惯,对于饮食的调节也十分重要。
我们知道糖尿病患者要非常注意糖分的摄入,尽量摄取较少的糖分都是获取较高的能量,以满足自身的生活需要。
首先,少吃主食,将细粮改成粗粮很多人认为,竟然主食的GI和GL值这么高,是不是糖尿病患者就不要食用主食,避免血糖的过度升高。
其实这种想法是错误的,虽然主食的确会引起血糖浓度的升高,但是食用主食才能保证人体一天正常的能量需要。
但是在食用的时候,还是注意摄入量,食用少量的主食,配上其他的食物。
同时也可以将细粮改成粗粮,粗粮的GI值要比细粮要低得多,同时也可以保证能量的供给。
其次,多吃蔬菜水果蔬菜水果的GI值十分低,并且含有丰富的营养物质,搭配主食食用,保证日常的能量需求之外,也可以防止血糖浓度的升高。
但是,蔬菜水果中某些糖分较高的食物,比如提子、菠萝、芒果等,这些水果拥有比较高的糖分,不宜多吃。
最后,调整饮食习惯,采用少吃多餐的方法为了控制血糖突然升高,糖尿病患者可以采用少吃多餐的方法,每一餐不要吃太多,但是可以多吃进食。
这样既可以避免饥饿,又可以减少餐后血糖浓度。
同时,饮食的内容也要多样化,保证营养补充,粗细搭配,多吃鱼和瘦肉,同时也要多喝水,减少烟酒摄入。

参考:
米饭、馒头、面条,用的大米麦面,都是高碳水材料,含糖量很高。
其中:米饭含糖量83%,(大米77%);
馒头含糖量88%,(面粉75%);
面条含糖量41%由此看出,米饭和馒头的含糖量基本相当,面条低在含水量大,被稀释。
其实我们
为什么呢?
是因为升糖指数是对人体血糖产生影响的重要指标。
譬如说,升糖指数很高的食物,吃下去会引起大量的胰岛素分泌,来解决摄入的糖,把糖转化为能量。
一天三顿饭,胰岛素就每次要分泌,忙得很。
如果忙得太厉害了,经常性超过它的能力,就会产生消极罢工现象,生理学叫做“胰岛素对抗”。
这种状态出现,就意味着糖尿病。
人的糖尿病就是这么来的。
经常性多吃高糖食物,引发胰岛素对抗,摄入那么多的糖,胰岛素不去解决了,撂挑子不干了,这些糖就在体内肆意妄为,让身体缺乏能量,从而减少胰岛素分泌,让身体感到饿而大量进食患病。
米饭、馒头、面条的升糖指数如下:米饭(GI):83.2;
馒头(GI):88.1;
面条(GI):81.6。
由此可见,主食少不了但是不可多吃。
根据我国的居民膳食指南,成人每日吃250-400克。

参考:
大家好,
为什么呢?
首先我们来看一下这三种食物的食材:大米和白面,这些最普通的食材是不含糖的,因为没有特别的加工。
要说它们含糖,不如说它们含丰富的碳水化合物,而碳水化合物进入人体后,经过胃肠液的消化,会转化分解为单糖,进入血液循环。
这个应该就是大家常说的“含糖”吧。
其实它有个专业的名称叫“食物血糖生成指数”,又称GI!一般来说,食物严重影响血糖浓度,血糖生成指数大于70的,为高GI食物,小于55的为低GI食物,而我们平时吃的馒头,米饭或者面条可都是高GI食物,因为它们在“血糖生成指数排表中”都是在最前面的。
比如馒头吧,它的GI指数为88,米饭的GI指数为83,面条的GI指数为82,都大于70了,都属于高GI食物。
如果单单是说它们三种食物谁的“糖”量最低,那就是面条了,谁的“糖”量最高,肯定是馒头了。
再普及一下知识吧:虽说这三种食物虽是高GI食物,但是也不可忽略蛋白质和高脂肪累食物,它们在人体内经糖异生途径,也可转变为血糖。
所以,不论是主食或是辅食,都要摄入适量,摄入过多,不但会引起肥胖,还会使血糖升高。
像蔬菜,水果,谷类属于低GI食物,尤其是花生,它的GI指数只有14,所以食用要以平衡膳食为主,平衡膳食还是要以谷类为主。

每百克花卷的热量为214千卡,含碳水化合物45.6g,不溶性膳食纤维1.5g,蛋白质6.4g,脂肪1.0g。
馒头和花卷中钠钾比很不理想,钠高钾低。
2、馒头升糖指数82~88,全麦粉馒头82,精致小麦粉馒头85,富强粉馒头88。
混合杂粮粉和杂粮碴子的馒头,其热量、含糖量和升糖指数都会有所下降。
米饭1、每百克蒸熟的米饭热量为116千卡,含碳水化合物25.9g,不溶性膳食纤维0.3g,蛋白质2.6g,脂肪0.3g。
2、米饭升糖指数:籼米白米饭为82,粳米白米饭为90。
面条1、每百克煮熟的面条热量为107千卡,含碳水化合物22.8g,蛋白质3.9g,脂肪0.4g。
每百克生切面条的热量为301千卡,含碳水化合物65.6g,蛋白质8.9g,脂肪0.6g。
2、面条升糖指数37~55,面条粗细程度,煮的时间长短都有影响。
面条在煮的过程中会损失一部分碳水化合物,糖尿病患者吃面条的时候,不要喝面汤,面条捞出后最好过水,进一步减少碳水化合物和钠盐含量。
综上所述,精米精面做的馒头、面条、米饭三种主食当中,无论是热量、碳水化合物(含糖量),还是升糖指数,都是面条最低。
但实际的餐后升糖跟具体烹饪方法和饮食搭配有关。

标签