你老家有哪些家常菜什么菜最下饭

我家有很多的家常菜：腌萝卜条，韭菜，韭菜花，小蒜，常吃常有。
把胡萝卜条，韭菜，韭菜花，小蒜，混合用最好，单用也行，必须是生吃，做熟了能吃不能久存。
每次吃饭都可配合着吃，美味香甜，增强食欲。

参考：
很开心回答您的问题，
【萝卜干炒豆豉】1.准备食材萝卜干两条250克，阳江豆豉50克，小米椒四小条，蒜瓣十粒，姜一块50克。
2.处理食材萝卜干清洗干净切成小丁，小米椒清洗干净切成小圈，蒜瓣去衣用刀拍烂，姜去皮清洗干净切小块用刀拍烂，把处理好的食材装在盘子备用。
3.起锅烧油，爆香蒜瓣，放入切好的萝卜干翻炒几次，加入适量生抽、白砂糖和清水（清水不要没过食材），翻炒均匀煮开后起锅装盘备用。
4.接着再加入花生油，爆香拍烂的姜块，放入豆豉翻炒均匀，然后加入已炒好的萝卜干和小米椒圈，小火继续翻炒两分钟即可起锅食用。
【辣椒炒竹笋】腌竹笋片500克清洗干净，青色和红色尖椒各一小条切圈，热锅花生油爆香蒜末，放入腌竹笋片，加入适量生抽、食盐翻炒均匀，再加入适量清水大火煮两分钟，然后加入青色、红色尖椒丝和蚝油翻炒半分即可食用。
【辣椒炒腌芋头梗】腌芋头梗500克清洗干净切小段，青色和红色尖椒各一小条切圈，起锅烧水，待水开后放入切段的腌芋头梗焯水两分钟捞起备用，接着起锅烧油爆香蒜末，放入焯过水的腌芋头梗翻炒均匀，加入适量生抽和食盐，盖上锅盖煮开后再煮两分钟，放入尖椒圈翻炒半分钟即可起锅食用。

参考：

哈尔滨常吃的下饭菜有小鸡炖蘑菇、炖豆角、酱茄子……
参考：
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不过，要说什么菜最下饭？
我推荐一道比较钟爱的菜，叫咸菜烧肉，也就是雪里蕻烧肉，好吃又下饭。
在我们老家，可以说八十年代左右，基本上家家都腌咸菜，就是把雪里蕻晒半干，放到坛子里或缸里，一层一层放盐压紧腌制。
那时，生活水平低，一星期吃上一次咸菜烧肉，那就很不错了。
现在虽然生活水平大幅提高，菜品种类丰富，好多人家里也不俺咸菜了。
但是，还是经常买咸菜回来，做咸菜烧肉吃，既简单又好吃，还特别下饭。
（网
或者黄豆炒水疙瘩丝，香，辣，脆，绝对可口下饭。

参考：
咸的，辣的，都下饭。
小时候在农村看到老人家的菜为什么多放盐，不就为了下饭吗？
多吃米饭有力气干农活，比如咸菜炒青椒，腌的辣椒炒白萝卜，胡萝卜榨菜……[捂脸][捂脸][捂脸]
参考：

说到老家的家常菜，那当然是以客家菜为主啦。
1、客家酿豆腐客家酿豆腐也称为肉末酿豆腐、东江酿豆腐，是客家名菜之一。
通常将油炸豆腐或白豆腐切成小块，在每小块豆腐中央挖一个小洞，用香菇、碎肉、葱蒜等佐料填补进去，然后用砂锅小火长时间煮，食时再配味精、胡椒等调料即可。
2、盐焗鸡。
盐焗鸡是一道久负盛名的客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡、盐和盐焗粉等，口味咸。
2015年，盐焗鸡烹饪技艺更是被列入惠州市第六批市级非物质文化遗产名录。
3、梅菜扣肉通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。
之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。
走菜时，把肉反扣在盘中。
成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。
梅菜扣肉与盐焗鸡、酿豆腐，被称为客家三件宝。
4、豉汁蒸排骨5、香辣干锅土豆片好吃的太多啦，这里就不一一列举了。
客家菜以内陆型的油重味浓、咸香软糯为特色，即客家话说的“肥、咸、香”。
客家菜的用料大都以家禽和野味为主，追求原汁原味，即“饭有饭香，肉有肉味”。
有所谓“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无鹅不浓”的讲法。
注重火功，以蒸、焗、煲、酿见长，尤以砂锅菜闻名。
客家菜讲求四时节气，有“冬羊、夏狗、春鸡、秋鸭”之说。

参考：
我们这儿家常菜有，酱豆，萝卜干，腌辣椒，黑咸菜，韭菜花，茶豆丝，大头菜…，不知是农村人吃不起海鲜牛羊鱼肉，还是命贱，总觉得吃家常菜比鱼肉都肯下饭！
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东北的下饭菜多的很，那么百菜不如白菜，今天给友友们分享一下白菜三吃！五花肉炖白菜冻豆腐粉条东北的冬天，人们习惯把豆腐冻起来就叫冻豆腐，东北的豆腐全国一霸，这个牛逼我敢吹，不是因为我们的技术有多牛，全国的人才有多是，是因为东北的水做出来的豆腐就是鲜嫩，那个味道别不服，南方的豆腐我都不吃！这道菜非常好做，起锅烧油把五花肉稍微吧啦一下，葱姜大料，白菜翻炒几下，最后下冻豆腐，加水，大火烧开小火慢炖，炖出来的白菜冻豆腐粉条汤，哎呀妈呀，贼鲜，好吃！酸菜，是白菜发酵而成，东北酸菜，是哪个地方也模仿不来的味道那么这个酸菜最出名的就是杀猪菜，杀猪菜名声很大，全国人民都知道，酸菜的吃法多种多样，炒酸菜丝卷春饼，酸菜馅饺子最爽口，五花肉炖酸菜，数不胜数，至少杀猪菜那味道是杠杠滴，太牛啦！咸白菜炖土豆，是老百姓的家常菜咸白菜，就是盐水腌制的白菜，这道菜的名声远不如杀猪菜，但是，酸菜是冬季的应季菜，可咸白菜在开春的时候，可就显出了优点，经过一冬天的腌制，五花肉炖咸白菜土豆，那是另一个口味，只是咸白菜没有杀猪菜的名声大，五花肉炖咸白菜土豆是东北人戒不掉的一道菜，下饭的一道神菜，这道菜让你吃两碗大米饭就像玩儿似的，真的！