芹菜叶子到底能不能吃

芹菜叶子到底能不能吃?
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芹菜叶子到底能不能吃?
这个问题我来回答。
我们食堂里有时候会用芹菜的茎做,芹菜肉丝,芹菜香干之类的菜,那择下来的芹菜叶,又鲜又嫩,丢掉可惜,怎么办?
我的做法是,把鲜嫩的芹菜叶洗干净,沥干水分,再把叶子上拌点油,再拌点干面粉,之后,再放在蒸柜的蓖子上,大汽上来,蒸个十分钟左右就熟了,且记,别蒸时间长了,叶子就变色不好看了。
把蒸熟的芹菜叶取出,倒在大盆中放凉,加蒜末,辣椒油,十三香,味精,蚝油,盐,拌匀即可食用。
我们把蒸好的芹菜叶,分给员工吃,不夸张的说,一抢而光,都说好吃。
再一个吃法是,我们做的糊涂面条,需要腌芹菜加黄豆作小菜,择下的芹菜叶子,我会把它洗干净,放在面条锅里,面条锅里放芹菜叶子,更加好喝。
我说这么多,是我亲手做的,并且都好吃,朋友们不妨一试。

第三、对芹菜业主过敏的人不能吃。
其他,均可吃。
芹菜叶子怎么做好吃?
萝卜白菜,各有所爱。
我平时最喜欢这样做:1、在开水里焯一下,加点糖、盐、醋和味极鲜,凉拌。
2、切碎,和上面粉,放锅里蒸着吃,加点盐、切碎的油炸花生米、芝麻香油,味道鲜美,好吃。
3、芹菜叶切碎,加点虾米、番茄、盐等烧咸汤,味佳。
4、芹菜叶子切碎,放油锅里一过,然后浇上打好的鸡蛋,做成芹菜叶炒鸡蛋,也不错。
5、芹菜叶子和面做成菜饼,放电饼铛里,一会就可以食用,佳。
吃法多多。

参考:
芹菜叶子不但能吃,而且它的营养是芹菜梗的二十五倍。

参考:
肯定地说能吃!我每次买芹菜除了摘掉黄叶一般的原封不动烫一下就炒或饺馅儿,二十几年了除了精力更充沛别的事儿没有。
做饭的食材除了豆类洗一下脱壳的谷物一律不淘,至今小眯眯眼儿铮亮头发乌黑。
所以,芹菜叶香菜根儿萝卜樱子冬瓜皮香瓜瓤子放心吃,一点儿毛病都没有。

参考:
以前我也认为芹菜叶是不能吃的,其实可以吃,而且还营养丰富。
芹菜叶不仅可以榨汁,也可以剁了包饺子。
那次我家包饺子,正好从超市买了一把,从门口摘芹菜叶。
邻居家过来制止,说芹菜叶一样可以吃,包饺子更香。
我妈就半信半疑的将芹菜整根洗干净,除了根部,芹菜茎叶都剁碎了做馅。
以前之所以会把叶摘掉,是觉得叶的气味比较大,不过,把芹菜叶也剁碎后做馅,包的饺子也更香呦。
煮出来的饺子,能透过半透明的饺子皮,隐约可以看到翠绿色的陷。
出于好奇的我,又去查资料,只吃芹菜茎和都吃到底会有什么的差别。
看到以后,我以后也不舍得丢芹菜叶了。
因为芹菜叶的营养也是非常丰富的。
另外,芹菜本身的钠含量比较高,汁液会带有淡淡的咸味,所以就要有意识的少放盐哦。

千万不要把芹菜叶丢掉,这真是个宝。
芹菜叶子可以和芹菜茎一起炒着吃,也可以单独蒸着吃。
我这里有一期蒸芹菜的视频,还有芹菜炒肉片的视频教程,点我头像可以看到,无论怎么做,都很好吃。
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参考:
芹菜属于伞形科嫩茎叶类蔬菜,在老百姓眼中,芹菜就是由芹菜叶和芹菜杆组成,芹菜杆可以吃,芹菜叶通常会被直接丢掉,其实严格地说,芹菜不是标准的绿叶蔬菜,它主要是嫩茎,我们常吃的芹菜杆实际上是芹菜的叶柄,芹菜叶是叶片。
芹菜与香菜属于同类,都属于伞形科植物,有人对芹菜的味道爱不释口,有人却避而远之,这是命中注定,由基因所决定的,一些人对芹菜的味道格外敏感,无论是味觉还是嗅觉,都使他们对芹菜难以接受,因此,不要勉强,好吃的蔬菜那么多,何苦为难自己。
与其他绿色蔬菜相比,芹菜的优势在于清洗方便,不用择菜,把芹菜茎切成大小适中,就可以直接烹饪。
在营养方面,芹菜也是当仁不让,其富含不溶性膳食纤维、胡萝卜素、钾、钙、镁等矿物质、B族维生素、维生素C、维生素E等微量元素以及类黄酮等活性成分,不溶性膳食纤维可吸收肠道内水分,占据肠道容积,促进排便,结合肠道内胆固醇,加速胆固醇排泄,降低血脂,延缓碳水化合物的消化吸收,稳定餐后血糖,增加饱腹感,抑制食欲,控制体重。
胡萝卜素在体内可转化为维生素A,有助于预防夜盲症和干眼症,促进视力健康。
类黄酮具有抗氧化和抗癌作用,还可预防心血管疾病。
需要强调,芹菜是一种蔬菜,它营养健康,但是不能替代药物。
我们常吃芹菜茎,而芹菜叶总是被无情地丢掉,其实芹菜叶也是个“宝贝”,从膳食纤维的含量上看,芹菜茎吃起来脆脆的,给人的印象是膳食纤维含量一定很高,其实芹菜叶中的不溶性膳食纤维含量是芹菜茎的2倍。
从胡萝卜素和维生素的含量上看,芹菜叶完胜芹菜茎,芹菜叶中胡萝卜素的含量大约是芹菜茎的9倍,维生素 B2、维生素C、维生素E的含量大约是芹菜茎的2倍。
相比于芹菜叶,芹菜茎的优势在于钾和钙的含量分别是芹菜叶的1.5倍和2倍。
因此,芹菜叶不仅能吃,而且营养更加丰富,可以经常吃。
总之,芹菜属于嫩茎叶类蔬菜,富含膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素和矿物质以及类黄酮等活性成分,是一种健康的蔬菜。
我们吃芹菜时,往往只吃芹菜茎,而忽视了芹菜叶,其实在营养价值方面,芹菜叶更胜一筹,芹菜叶不仅能吃,而且还可以经常吃,凉拌芹菜叶、芹菜叶炒鸡蛋、芹菜叶馅的饺子、芹菜叶烙饼都是不错的选择。

参考:
芹菜叶子可以吃啊!我们东北人用它炒土豆片,或是凉伴。
听说芹菜降压润肺。

参考:
平时生活中,有很多人在吃芹菜时都喜欢把叶子扔掉,只吃嫩茎的部分。
其实芹菜叶子比茎更有营养,只吃茎不吃叶子实在有点可惜。
人们不喜欢吃芹菜叶子,有的觉得它是下脚料,上不了餐桌。
有的是不喜欢叶子的味道,吃起来会有一点苦味。
还有的是觉得叶子不够嫩,没有清脆的口感。
殊不知,叶子作为光合作用的关键部位,营养也是最丰富的,这也是很多根茎类蔬菜的一个特点,比如红薯叶、莴苣叶等,营养价值都很高。
根据查询中国食物成分表可知,芹菜叶的蛋白质、膳食纤维、烟酸、磷的含量都约是芹菜茎的2倍,叶子中的脂肪、维生素B2、维生素C、镁、锰等大约是茎的3倍,维生素A、胡萝卜素、铜的含量是芹菜茎的9倍左右,维生素B1、锌、硒的含量是茎的4倍左右。
所以,从数据分析可以看出,芹菜叶子的大部分营养素要超过芹菜茎,营养价值还是很高的。
从食物颜色来看,芹菜叶也是名副其实的深绿色蔬菜。
一般情况下,深色蔬菜的营养价值要高于浅色蔬菜,芹菜叶的颜色要比芹菜茎的颜色深,因此营养价值高点也并不奇怪。
其实,芹菜叶子利用好了,也能做成兼具营养与美味的食物。
挑选芹菜叶时,一要选择嫩的,二要选择新鲜的。
太老的叶子口感不好,纤维太多难
不新鲜的叶子容易产生亚硝酸盐,吃多了对身体不利。
芹菜叶的做法也有很多,比如切碎了和鸡蛋混在一起做成鸡蛋饼,或者做成鸡蛋汤,还可以切碎拌陷做成饺子或包子,叶子的香味浓郁还可以做面条时用来调味。
总之,发挥聪明才智就能做出健康、美味的佳肴。

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