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你记忆中妈妈的味道是一道什么美食

我妈很会做菜,小时候家里条件不太好,家里吃的大米和各类蔬菜瓜果都是自家种的,十天半个月才能吃上一次肉。
即使是这样的条件,妈妈都很认真花心思把每餐饭每道菜都做得美味可口。
在我的记忆里妈妈做得最多、最美味的美食就是四季丸子,也就是用各种素菜制作成的丸子,这也是我记忆中最妈妈的味道。
妈妈很会做丸子,各种食材的丸子都会做,只要她能够想到的都能做出来。
春天的时候妈妈会带着我们几个去田地里挖荠菜,去山上扯春笋。
荠菜和春笋弄回家后,妈妈会把它们清洗干净,然后跟自家磨好的糯米粉,母鸡下的鸡蛋一起制作成荠菜丸子和春笋丸子,香糯酥软,特别好吃。
夏天菜地里很多蔬菜都成熟了,妈妈又从自家种的菜地里摘回瓜果,制作成黄瓜丝丸子、丝瓜丸子、土豆丸子、辣椒丸子、毛豆丸子、玉米丸子。
秋天丰收的季节,妈妈就开始做南瓜丸子、淮山丸子、芋头丸子、红薯丸子。
到了冬天,妈妈又开始做香菜丸子、豌豆丸子、莴笋丝丸子、白菜丸子、菠菜丸子、豆腐丸子、白萝卜丸子、胡萝卜丸子、香菇马蹄丸子。
小时候,我们几个孩子一年四季都可以吃到妈妈用各类食材做的美味丸子。
在那个物质生活条件匮乏的年代,每天都可以吃上妈妈精心制作而成的赏心悦目的丸子,真的特别幸福。
现在长大了,离家远了,一年难得回去几次,来去匆匆,难得吃到妈妈做的四季丸子了,很是想念。

参考:
我记忆中妈妈的味道,就是把生活中的疙疙瘩瘩,放点葱花、西红柿、鸡蛋、香菜,愣是做成一盆香飘四溢的疙瘩汤!
参考:
记忆中妈妈的味道是一盘的鸡蛋素炒面。
它看似普通,但妈妈的做法很特别。
她用生面条直接炒,吸饱了汤汁的面条,绵软中带着焦香,再配上一碗番茄鸡蛋汤,我的最爱。
有幸跟妈妈学会了制作方法,下面分享给大家。
主要食材:细的鲜压面条 配菜:胡萝卜、青椒、蒜薹、韭菜、绿豆芽、鸡蛋、小米辣(不喜辣的朋友可以忽略)佐料:葱花、盐、海鲜酱油、熟油(植物油加热后放凉)、鸡精制作方法1、胡萝卜、青椒切丝,蒜薹、韭菜切段备用。
2、鸡蛋加盐打散倒入热油中,炒熟备用。
3、热锅凉油放入葱花爆香。
4、倒入胡萝卜丝、蒜薹、韭菜翻炒。
5、放入盐,海鲜酱油调味,放小米辣,鸡蛋继续翻炒。
6、加水、鸡精翻炒均匀后倒出备用。
7、锅中倒入熟油,面条均匀平铺在锅内,小火慢焙,中间要不断变换锅的受热位置避免焙糊,焙至两面焦黄。
8、倒入炒好的菜,快速翻炒搅拌均匀,使每根面条上都沾上汤汁。
9、放入豆芽和青椒丝继续翻炒至豆芽断生就好了。
温馨提醒:1、豆芽和青椒一定要最后放,不然熟过了影响爽脆的口感,还发苦。
2、焙面条的时候一定要用熟油,避免面条吸了杂味儿。
在焙制过程中全程小火,不断变换锅的受热位置,避免焙糊。
3、菜中一定要加水,焙焦的面条吸收了汤汁才有味道。
做到
如果大家觉得
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我胃寒是工作好多年后才知道的,小时候胸口总堵得慌,不知道是什么原因,吃什么都没有胃口,总觉得几天妈妈不要叫我吃饭就好了。
小孩子怕吃药打针,所以有些毛病是不敢告诉大人的,久而久之我就变得面黄肌瘦。
因为什么也不想吃,没胃口,真是愁坏了的妈妈。
读初中开始忽然想吃辣椒炒蛋了,以后几乎每天中午放学回家,我妈妈就会准备一个辣椒炒蛋给我。
说来奇怪,自从吃了辣椒炒蛋以后,我的胃口也慢慢打开了。
身体也逐渐好转,后来工作几年,几乎感冒都没有过,想是吃辣椒炒蛋的功劳。
辣椒炒蛋很简单:一,把辣椒切成碎粒,和鸡蛋一起搅拌均匀。
锅中放油,把鸡蛋煎成两面金黄盛出,加点酱油就可以了。
二,也可以做成单独的辣椒炒蛋,先把鸡蛋炒熟。
再把辣椒炒软,加油再放鸡蛋进去一起炒,调味即可。
辣椒辛温。
对胃寒气滞,能起到温中散寒的作用,又因其辛辣,搭配性凉的蛋一起炒开胃下饭,为起到了非常好的温凉中和作用。
实在是妈妈的一计妙炒。

参考:
我记忆我妈做的最多的就是大碴粥,炒土豆丝,在我印象里我妈做的饭真没有太好的,我爸会做饭做的也好吃
参考:
高很兴来回答这个问题,记忆中妈妈的味道是道什么菜?
最喜欢吃妈妈做的生爆回锅肉,特别的香,因为好吃,所以非常喜欢吃,现在就分享给大家1, 准备优质五花肉400克,将五花肉清洗干净,切成0.2厚的薄片,再将清洗干净的大蒜苗斜刀切成2厘米长的节备用2,准备小料,阳江豆豉10克,姜5克切末,蒜5克切成末备用3,制作,热锅下油,把油烧热,将切好的五花肉下锅,煸炒至肉片卷曲成灯盏灯窝,渗出油汁,五花肉呈透明状最佳,再放入姜蒜未炒香,下花椒粒28棵,豆瓣酱15克翻炒均匀出香味,出红油,倒入切好的青蒜苗,再调味料酒,糖,味精,鸡精,翻炒均匀即可至蒜苗八分熟,即可装盘成菜4,成菜效果,色泽红亮 鲜艳,味道。
麻,辣,鲜,香,回味无穷5,注意事项,肉一定要选新鲜的五花肉,肉片厚薄均匀,煸炒肉的时候一定要注意控制火候,不要把肉炒干了,千万不要放盐希望我的回答你们能喜欢,喜欢的记得
而在我小的时候,那时候上学是住校的,每当星期一早上,妈妈就会很早就起床,为我和我妹妹准备带到学校的吃的。
那时候家里比较穷,所以没有什么大鱼大肉,妈妈会提前给我们叠好她自己烙的煎饼,一张一张叠好,够我们一个星期吃的,然后就是装上一小瓶花生油,花生油是妈妈自己种的花生打出来的油,现在看来就是纯天然无添加的纯正花生油,非常的香,最后带上一瓶炒好的萝卜干,这就是我们接下来一周的早晚饭了。
如果遇到天气热的,煎饼容易发霉长毛,即使这样都不舍得扔,擦擦弄弄晒晒,还是照样吃。
中饭是在学校买着吃,因为不舍得花钱,每次只花五毛钱买两个包子,喝免费的稀饭,当然稀饭很稀,所以每天中午都吃不饱,到晚上回宿舍就会猛吃煎饼,不到星期天回家我的煎饼就吃完了,后来就去找我妹妹要点,她吃的少,每次到回家都会剩一点。
所以在我的记忆中,妈妈给我们的虽然不算是美食,但是对于当时的我来说,已经是美味佳肴了,承载了妈妈的殷切希望和无限的关怀,也是我学生时代最美好的回忆。
后来当兵后就没办法经常吃到妈妈弄的煎饼和炒好的萝卜干了。
多年后的现在,因为在外地成家立业,回家的次数少之又少,不知是因为年龄慢慢大了还是现在的生活压力大了,时常就会想起儿时,想起妈妈做的饭菜,尤其是每个星期都会带到学校的煎饼和萝卜干,现在想来回忆的也许就是那份对妈妈的不舍和对家的眷恋。

参考:
很开心能回答亲的问题,妈妈的味道就是一碗捞面,大年初二的捞面!每到春节,初一的饺子,初二的面,初三的盒子往家转……自打结婚以后,每年最想念的味道就是妈妈做的初二的捞面。
“逢喜事,吃捞面”是天津人传承数百年的习俗。
面条在天津就是“喜”字的代表,每年初二回娘家,妈妈都会做“四碟捞面”。
传统的“四碟”由凉菜、炒菜、面菜、面码、面卤等组成,传达着天津人“讲究”的生活态度。
现在虽然没有早年间那么繁琐,但基本配备还是有的。
“四碟”炒菜是炒鸡蛋、香干肉丝、黄瓜虾仁、糖醋面筋。
面码有黄瓜丝、豆芽菜、菠菜、胡萝卜、青豆、黄豆,除了黄瓜丝,其他的面码都要先过水焯。
初二的时候妈妈还会配上红粉皮表示喜庆。
捞面卤子虽然有很多种,但妈妈每年初二做的都是三鲜卤,配上“四碟”炒菜和菜码,才是妈妈的味道、家的味道!“四碟”炒菜里,我最爱的是糖醋面筋丝儿,不管怎么尝试也超越不了妈妈的手艺,更替代不了妈妈的味道!虽然和妈妈同在一个城市,虽然每周都要带孩子回家蹭饭,但每年初二的捞面却是记忆里最深爱的一道美食。
这种想念每年三十在婆婆家过年的时候尤为深刻😜
参考:
,我记忆中妈妈的味道是妈妈做的煎饼卷鸡蛋,煎饼是我们沂蒙山的特产,吃起来特别香,欢迎来我们沂蒙山品尝!, \"normal\": }} --}

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