说说家乡的味道

朋友你们好，我是清晰江南，很高兴说说我家乡的味道，以下是我个人的一些见解。
我家乡有各种各样小吃很多，馄饨，发糕，猪肠装糯米，馒头，汤圆，粽子，鸭头，兔子头，等等。
小馄饨清朝小馄饨，皮薄几乎透明的，专门用的还是百年传承下来的手工操作传统手艺。
发糕，用米沉泡几天，凉干磨成细粉，用蒸笼蒸，具体细节我也不会操作，还上中央电视台报道过。
猪肠装糯米，首先猪肠洗干净，糯米配料按自己口味操作，在装进大肠里，放锅里煮熟，香味特别诱人。
粽子，相信每个地区都有，但是吃法不同，家乡芋头棕比较出名，棕里面有芋头猪骨头辣椒大蒜各种调料混合。
清明粿，糯米和硬米浸泡凉干磨粉和艾草叶混合，在包自己喜欢吃的菜。
汤圆，年糕，馒头，鸭头，兔头，还有一些小吃，那就不一一介绍了。

参考：
我说说我家乡的味道。
我家乡以小麦面为主食，因锅盔、杠子面、挂面而闻名。
锅盔由精白面粉加酵子发酵后在大鏊锅中用上、下炭火或煤火烙成，直经一尺，厚度近3寸，外一层厚锅巴，内疏软可口，老少皆宜，是以前走亲访友的常用礼品。
杠子面实际上就是北方人说的扯面，只不过和好的面团放在案板上由两人从两头用粗棍压代替了手工揉面。
家乡的挂面又细又匀又筋道，是贫穷的时期的礼品和现在的半方便食品。
小时候的冬天，我爸给我们有时做顿臊子挂面饭，香喷喷的，现在怎么也找不到那时的口感了。
家乡盛产马铃薯，以马铃薯为原料做的素饺子、包子、丸子、搅团(糍粑)是家乡人喜爱的食物。
还有一道美食，就是用荞榛子(荞麦去皮后的芯)做的凉粉，加上辣椒等调味品，那种凉、滑、嫩和入口即化的感觉太好了。

参考：
你好我是@遗忘的天空yang 很高兴回答您提出的问题！说起家乡的味道！我的出生在河南濮阳市，中华第一龙的发掘地，所以濮阳又称为中华龙乡！龙乡自然也是一个吃货们不能错过的美食之乡！濮阳很常见的一种小吃是肉火烧，在我们集上才能买到，那时候我觉得肉火烧好贵的，两三块钱一个，满满都是肉，好吃的不得了。
为什么觉得贵呢？
上小学那会儿，妈妈给我们零花钱都是一毛一毛给的！我喜欢吃肉火烧，说起来满满的回忆！那年冬天，爸爸晚上下班回家，我们都睡着了，爸爸叫醒我们，给我们兄妹三个一人一个肉火烧！那是第一次吃肉火烧，吃起来怎么那么好吃！外焦里嫩！咸香可口！回味无穷！家乡的味道，我觉得就是记忆最深处的味道！家乡的味道，是我永远都不会忘记的味道，即使吃遍了再多的山珍海味，闻过再多的花香，也抹不去我心中这一缕浓浓的家乡味。
这就是对您提出的问题做出的回答，希望对您有所帮助！
想到这些，我就自然想起了一首脍炙人口的歌曲：“谁不夸咱家乡好”！
参考：
山东煎饼文明全国，我的家乡是山东半岛最南端的海滨城市日照，煎饼更是日照人的重要主食，日照煎饼主要以小麦粉、玉米面、黄豆面加工而成，加工好的煎饼饼薄如纸，柔软可口，麦香味十足，现在生活水平提高了，有的会在加工煎饼的时候添加牛奶、鸡蛋，这样的煎饼更加酥软，而且更加有营养。
煎饼卷大葱可以说是吃煎饼的标配了，但是在我们日照还会添加虾皮，煎饼的麦香、虾皮的咸鲜、大葱的辣甜以及黄豆酱的酱香，让人久吃不厌，因为是沿海城市，海产品丰富，尤其是各种海鱼，鳎目鱼、带鱼、平鱼、高眼鱼都可以煎炸食用，煎鱼卷煎饼也是日照一绝，另一绝就是煎饼卷豆腐，热气腾腾的卤水豆腐配上鲜辣椒，就是日照人最满足的早餐。
日照人喜爱煎饼，给日照人一张煎饼，他可以卷起全世界，这就是日照人对煎饼的喜爱程度。
现在虽然在外地生活，但依旧忘不了煎饼的味道，家乡的味道。

参考：
我是重庆的，说起家乡的美食。
那就是红油包面了（也叫抄手）。
记得小时候家里条件不是很好，每次去集市上赶集，母亲就会给我买一碗。
碗里红通通的一层油辣椒，上面在撒上葱花和香菜。
那时吃的特别香。
还有妈妈做的烘洋芋（土豆）了。
锅中放入自家腌制的腊肉跟洋芋（土豆）一起烘煮，洋芋（土豆）个个金黄酥脆。
在撒上一点葱花跟辣椒面，配上稀饭是家里最喜欢吃的菜。

参考：
哈喽哈喽大家好！我是小缘哥，今天和小伙伴们一起聊天的时候，突然聊到了关于家乡的味道这个话题！聊着聊着突然眼眶就湿润起来了，作为身在外地的游子，我是多么还念家乡的那些味道啊，下面小缘哥就和大家一起分享回忆一下小缘哥的家乡，去品位那些家的味道。
一、家乡的美食味我的家乡位于安徽省阜阳市阜南县许堂乡庙湾村的一个小村子里，我家祖祖辈辈都是靠种田为生，到了我父亲那一代才开始外出打工，我和弟弟就和爷爷奶奶留在村子里，那时候我家里的生活的不是很富裕，但是那时候生活确非常充实开心！自然生活在村子里，那么肯定会有村子里面独有的美食了，下面我给大家结束一下看看你们小时候吃过没有：1、酿红枣羹 2、酒米酵子 3、咸鸭蛋 4、蒸榆树叶子 5、蒸槐树花 6、凉拌香椿叶7、蒸绌不柚子 8、咸馍 9 、花卷儿 10、面疙瘩 ………………二、村子生活的烟火味在我们村子里，我们方言把早晨叫做青字，把中午叫晌午，把晚上叫做晚上黑里！每到这三个时间段的时候你就会发现，村子每家每户的烟囱上开始飘起青烟！这时候也是整个村子最安静的时候，这时你会发现在厨房中男主人在烧火，女主人在做饭，顺便聊着一些家常里短的事情！小孩子们则是爬在堂屋里桌子上写着作业！狗狗趴在门口半睡着…………饭做好之后，每个村子好像都有一个岔路口，路口下有一颗大树，那里就是村子里最好的去处，也是新鲜消息的来源地，大家家常里短的倾诉场所！每到这个时候大家会端着饭碗坐在一起开始聊天…………
酸的方面，以酸菜为代表。
“三天不吃酸，走路打穿穿(音)”。
这里的“酸”指的就是酸菜，从这句话中可以看出，酸菜在我们老家人的饮食中是何等的重要!老家人永远也离不开酸菜，离不开这种酸酸的味道。
做酸菜既简单又复杂。
因菜不一样，做出来的酸菜就不一样。
一般的酸菜有箩卜酸、青菜酸、油菜酸、白菜酸，特殊的有野芹菜酸等等。
辣的方面，主要以皱椒为代表。
大方皱椒以色纯味美而驰名海内外，每年都有大量出口，古代的时候，还作为贡品进贡朝廷，所以又称贡椒。
大方皱椒可做成干辣子、辣椒面、糍耙辣等。
干辣子主要用于炒菜，大方大多数炒菜都离不开辣子。
辣椒面主要用做辣椒水，也食用于烙的豆干、洋芋等等。
臭的方面，主要以豆制品中的“三臭”臭豆干、霉豆腐、臭豆豉为代表。
臭豆干，炒吃烙吃都可以。
霉豆腐是一种特色小吃，一般不能单独食用，必须和稀饭等一起食用，才能细细的品出霉豆腐特有的“臭香”味道。
臭豆豉分豆豉颗和豆豉粑。
豆豉颗可炒腊肉、炒油渣。
豆豉粑一般用作做辣椒水或做豆豉火锅用。

参考：
我是@大胡子吃客 ，很高兴可以回答【说说家乡的味道】这问题。
我本身是马来西亚槟城人，槟城大部分都是华人，槟城号称亚洲美食天堂。
这个城市以华人为主，而祖辈是福建广东一带过来的，所以华人的饮食有点像中国的南方菜。
当然了还有其他印度菜和马来菜。
但是最让我念念不忘的家乡味道，就是榴莲了。
在中国大家都对所谓的马来西亚名种榴莲耳熟目染，什么猫山王，黑刺，D24等等。
其实“土榴莲”才是这里最受欢迎的。
名种榴莲都是经过杂交培育后的产物，而土榴莲则是未经杂交的老树上收获的果实。
现在有钱也不一定可以吃的到，以前5颗10元马币，现在大家为了中国消费市场，把土榴莲树都砍掉栽种名种榴莲，所以“土榴莲”越来越值钱。
与泰国榴莲不一样， 马来西亚榴莲是完全的自然成熟后自动脱蒂落地的，马来人绝对遵循“瓜熟蒂落”这一自然规律，所以新鲜的榴莲只能耐2-3天，过时即爆口变味，这也是为什么马来鲜有榴莲出口的原因。
中国买到的马来西亚榴莲都是用高科技急冻运过来，我们叫它急冻榴莲，其实和新鲜榴莲的味道是有差别。
全球最好吃的榴莲在马来西亚，马来最好吃的榴莲在槟城，槟城最好吃的榴莲在6、7月才有，我保证你吃一次槟城榴莲，再也不想吃泰国榴莲了。
欢迎大家到马来西亚槟城品尝我家乡的味道。
[呲牙]
参考：
说起家乡的特色美食，不禁又让我思乡了，疫情期间，身在异乡，回趟家乡不容易，今天就把家乡的美食分享一下！一、莜面莜面含有钙，磷，铁等等多种人体所需的营养元素，莜面属于粗粮，现代人吃多了白面大米等精粮，吃点莜面对身体有很多好处。
莜面栲栳栳莜面饸饹锅贴子块垒莜面饺子摩擦擦莜面拿糕莜面鱼莜面土豆鱼二、黄米面黄米面是由黍子去皮后磨成的面，金黄色，含有多种维生素和微量元素，一种粗粮，蒸熟后非常粘，非常有饱腹感。
黄米面炸糕黄米面年糕这只是家长美食的一部分，看着都流口水了，思乡情更浓了！
参考：
大家好，我是爱美食的一笑姐。
说起来家乡的味道，我相信每个人只要说起家乡的味道一定会滔滔不绝。
这次疫情期间，武汉被全世界所知晓，但是武汉的小吃你了解吗？
最有名的应该属于武汉的热干面吧。
热干面的来历是这样的:有一次蔡明伟在长堤街看到一家麻油作坊，看见他们从芝麻中提取麻油后，芝麻酱闲弃在一边，香气扑鼻，他灵机一动；
何不将芝麻酱加进面里试一下呢？
于是蔡明伟向麻油作坊老板购买了些许芝麻酱回家。
同样经过多次反复试验，他觉得满意了，身边的人都说好吃！于是武汉热干面就诞生了。
还有许多儿时的味道呀，豆丝，糍粑，还有非常美味的豆皮，面窝。
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太多了，哈哈。
还有排骨藕汤，必须用武汉的水煮出来才好吃哦。
还有麻辣小龙虾，香辣过瘾。
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说了这么多，您对我的家乡武汉的一些美食有了解了吗？
希望能帮到你。