为什么自助餐那么便宜

没经营自助餐你们是不知道里面的门道！为什么有那么多50元左右的自助餐？
当然是有利可图，要不没那个商家愿意去做个亏本的买卖。
开低价自助餐要两个先决条件：1～做好前期的考察，选人口密集的地方。
2～选2楼以上的店面，比一层可以节省不少的店租。
以上2条是保证能否盈利的必要条件！大家都知道开自助餐浪费是非常大的，（本人就是在杭州开自助餐的，有120个座位的。
）如何控制成本也是经营自助餐的必修课。
大家到外面都吃过自助餐，贵的的食材都是小量慢慢上的但是不能段供太久，销量快的贵食材至少要保证10-15分钟补上，量可以不多。
要不会影响店铺的声誉，这样就难保证以后的生意兴隆了。
最后也就是廉价自助能否盈利和经营下去的必要条件～翻桌率和满客率了，如果不能做到这两点就算收100元一位你也会亏本经营不下去，人不多顾客都选贵的食材吃，控制成本就无从谈起了，店铺开支一分也少不了。
人多都食材都是抢着拿的，大家都知道自助餐是有时间控制的，这样顾客就有很大一部分时间让费在拿食材上。
其实一个人肚子也就那么大，吃下两斤食材都是非常会吃的。
最后来回答下大家关注的问题～回收，商家开店做生意都是为了赚钱，不可能拿自己店的声誉去做不该回收的食材上的，回收是一定会有回收的，但都是些完好的水果，和定型包装食材，店员培训都是教好的，所以熟食不可能回收的，也没必要回收，一般食材其实批发都不贵。
所以说要想赚钱店铺声誉很重要，能不能赚钱就看回头率和口碑了！最后我们商家也非常谴责那些素质低下拿了又不吃的，拿一桌满满的，就吃个三分之一就不吃了，全让费。
还有很多打包的，不过绝大部分都是中老年！和谐社会，大家和商家都做个有素质的！这样大家都可以开开心心吃，商家也可可以好好经营！