如何做一碗入口即化的鸡蛋羹

1.鸡蛋一个打到碗里。
2.用筷子或者打蛋器抽打均匀。
3.加入1.5倍蛋液量的水。
PS：可以用蛋壳来做量杯，方便又精准，哈哈4.加入水之后的蛋液，继续抽打均匀，这时蛋液里会有气泡，需要过滤一下。
5.保鲜膜敷在腕上，用牙签扎几个孔，防止过多的水蒸气进入。
6.上锅蒸8分钟左右，像布丁一样滑滑嫩嫩的蛋羹就做好啦！小贴士1.蛋液跟水的比例为1:1或者1:1.5，后者口感会更嫩一些。
这里很关键的一个步骤就是打了鸡蛋之后蛋壳留下来 ，做 “量杯”。
2.水的温度要控制在30-40度，温水刚刚好。
3.加水之后的蛋液顺时针拌匀，这时候会有气泡，过滤一下会试蛋羹更加的细腻。
4.一定要盖盖或者敷保鲜膜，很多妈妈用保鲜膜不放心，现在保鲜膜的材质一般都非常安全了，当然要挑选耐高温的才可以哦！敷上之后记得用牙签扎几个小孔透气。
来自网络