韭菜水饺好吃吗

1.韭菜馅的肯定好吃啊，本人最爱这一口，其实在问出这个问题的时候就已经有了答案的。
2.如果你想吃又香又美味的饺子，你就得做馅料下功夫！这就是为什么饺子馆总是比家里饺子更香的原因。
饺子馆的馅料比家里饺子馅料要多，这就是为什么生意很好！说到馅料有很多门道，比如你在家要做的是猪肉饺子，所以你的蔬菜和猪肉的比例是1比1，这是饺子的黄金比例。
如果你做海鲜馅饺子，饺子馅的比例应该是1:1:1，也就是鲜虾、肉馅和蔬菜。
如果你想要用芹菜馅，这芹菜会有水，蔬菜一定要盐，水腌干再包水饺，但也不要太干，差不多8成干就可以放进肉里了。
我一致认为葱姜蒜，无论是烹饪还是饺子，都是这样的，而不是放太多。
为了尽量保持原有的味道做肉馅，饺子馅一定要记住，葱姜不要少，尤其是肉馅的饺子，一定要放上葱姜。
最大的香来自（肉馅里倒入一点食用油）无论是家里还是饺子馆，既然是肉馅饺子了，油水肯定会很多，何必再倒入食用油呢，会不会很腻啊？
不用担心这一点，在肉馅里倒入一点（一小勺就好）食用油，这样的饺子馅很滑又香，真的不腻哦，生油可不行一定要烧热后再冷却的食用油！把水加到肉里，尤其是牛肉馅料，在做饺子或包子的时候一定要记住。
随着筷子在一个方向上搅拌在肉馅上加适量水，很重要的一点是要注意，如果你想要加入大白菜，那就不要加水，因为中国的卷心菜本身就会有很多水，把肉馅装满水，做饺子或包子都是非常美味的。

参考：
好吃不如饺子，韭菜饺子就是饺子中的战斗机。
壹周君就是爱韭菜饺子脆嫩鲜甜在那种口味，但是如何 做得和饭店一样香呢，壹周君认真琢磨了很久，终于摸索出一些秘诀，过年给各位朋友，拿走不谢。
首先，饺子要好吃，必须面喝的到位。
比如这个多少面需要加多少水，其实是跟季节有关的呢。
因为一年四季环境不同，空气中含有的水分也不尽相同，那么就算是相同的配方，在不同季节，也会呈现不同的和面效果。
壹周君所在的武汉，每到冬季，天气就湿冷，所以水就要稍稍减少一点，这个到底准确率是多少，就要看各位自己去琢磨下，比较靠谱和科学的办法是在季节交替的时候进行试验。
一般来说，500克面加200克水，如果按照这个比例和出的面团比较硬，水量可以增加到220克左右，如果和出的面团质地比较细软，水分可以稍微减少，差不多180克左右也可以的。
具体的，还得结合大家在不同季节的经验摸索总结。
为了让饺子皮吃起来比较筋道，让面粉中的蛋白质吸住水分，揉面之后要稍稍醒一下，这个原因和做面包差不多。
经过一段时间的放置，让空气充分进入面团，然后面团就会松弛，这样，饺子的口感就会更又软既有筋道。
韭菜饺子要口味更到位，需要从选择韭菜就开始注意。
比如，韭菜需要选择粗壮的，已经生长发育成熟的韭菜，又粗又绿，这样的韭菜味道更足，其实，这里的足不是指的味道冲，而是香味浓郁，你说韭菜饺子韭菜味不浓，那我们吃个啥？
为了保证韭菜饺子味道醇厚，壹周君还贡献一个秘方，那就是调制馅料的时候放一点自己熬制的蔬菜油，可以提香增味。
蔬菜油其实很容易制作，只要把各色原料配齐，包括了胡萝卜、姜、花椒、青椒、葱、洋葱、八角、芹菜、香菜，然后锅里放入色拉油、，等待油烧热后，将所有的原料都放入，然后炸出香味，最后，将油沥干净，蔬菜原料扔掉，调馅子的时候加入蔬菜油，味道别提多好了，而且也环保绿色，吃起来更放心。
有时候大家说包韭菜饺子出水多，这个问题如何解决，壹周君是这么做的，韭菜切好后，先放入蔬菜油，油水不融合嘛，所以油就将韭菜里的水分给锁住了，然后再放盐，出水就会大大减少，而且，韭菜吃起来还特别嫩脆。

参考：
谢友！韭菜水饺好吃不好吃，因人口味喜欢否而异。
有的人吃完韭菜馅水饺后感到烧心，就应少吃或用韭菜与其它蔬菜、如白菜搭配混合成馅就可减轻烧心的症状。
用韭菜作蔬菜原料、再配与其它如各种肉类，各种海鮮类，搭配相适应的蔬菜做法很多。
但就本人来讲还是很喜欢韭菜、鸡蛋、海鮮味道馅水饺的。
操作方法是:一、用专用饺子面粉或富强高筋面粉用温水和好面后，放置一容器内用潮湿屉布蒙好，冬季在较温暖的地方醒约1~1.5小时较佳，而夏季在较凉爽的地方也应醒约20~30分钟。
二、新鮮的韭菜去掉老叶洗净切碎备用，根据自已喜欢将数个鸡蛋打碎，将蛋黄蛋清放置一容器内反复将其搅拌均匀，锅内倒入少许植物食用油，待油热后将鸡蛋液倒入锅内并迅速搅拌，使之成为不大于约10mm的粒或块状出锅。
三、将切好的韭菜和鸡蛋、大虾肉或皮皮虾肉放入一起，倒入已炼熟的花生油，(如不忌讳动物油，适量添加些动物油增加馅的香味儿)。
适量食用精盐、老抽酱油、蚝油、十三香、鸡精、味精等。
最后添加 些少许芝麻香油更佳与韭莱、鸡蛋、虾肉等混合一起搅拌均匀即可。
至于说饭店的饺子为何比家做的饺子陷好吃，也无非是多加些调味品罢了。

参考：
皮皮是很喜欢韭菜水饺得。
先不说饭店里比家里好吃吧！我们来说说如何做出美味得韭菜水饺？
1 食材得选择面粉，皮皮还是喜欢吃农村里自己磨得面，这个面粉包含了胚芽是很香得。
一定要自己和面做饺子皮，市场上现成的皮不香。
都说软面饺子硬面汤，饺子皮要软，这样包出来馅都能透出，晶莹绿透，很有食欲。
韭菜 韭菜最好选紫跟得韭菜，这种韭菜有韭菜味，现在很多大棚里韭菜本身就不好吃。
油，我一般选择纯正花生油接着我们说到调馅，皮皮认为还是食材得原汁原味比较好吃，韭菜馅，皮皮从来不加乱八七糟得调料，食材配伍，韭菜喜欢和鸡蛋，木耳，虾皮，配伍这就是三鲜水饺奥，调馅油适量即可，太多了就油腻吃不出鲜味了。
还有韭菜肉得。
有得人特别喜欢吃切得不大不小得五花肉块调馅，我家人就是这样，不过皮皮不吃肥肉享受不来。
还是喜欢把瘦肉虾仁搅在一起包韭菜水饺。
另外包的时候，我喜欢一点一点捏起来，讨厌两手一按，那样容易形成边上特别厚。
口感不好。
最后再来一碟沾饺子得汤汁醋，美哉，快去动手吧，快手君们。
喜欢皮皮你就加个

参考：
韭菜水饺好吃是肯定的，只要掌握好方法，一样可以做饭店的味道，1，韭菜，肉，虾仁水饺:猪五花肉，虾仁，韭菜（虽然说是韭菜水饺，也不是说韭菜越多越好，通常250克肉，250克虾仁，150克韭菜就好），肉剁成馅，加料酒，酱油，，香油，十三香（花椒粉，胡椒粉都行），姜末顺一个方向搅打上劲，放入虾仁，韭菜，加入色拉油，继续搅拌，加盐，鸡精（味精）一点白糖，调好味即可，这时候包水饺，保准味道很棒2，韭菜鸡蛋水饺，韭菜500克，鸡蛋3-4个，虾仁250克，或者泡发的海米100克，鸡蛋用油煎熟，切碎，韭菜切末，虾仁切碎，不要切太碎，加香油，盐，味精，少许白糖，十三香，色拉油，姜末，顺一个方向搅拌均匀
参考：
韭菜水饺很好吃啊，我喜欢吃，但是我也吃玉米、蘑菇、海鲜等馅的饺子，我挺爱吃饺子的，饺子很好吃啊~新年快到了，回家肯定要吃饺子，还和爸妈一起包饺子呢~我想我可以回答这个问题，我觉得还是家里包的饺子好吃啊~饭店的哪里有妈妈包的好吃呢？
我可以和你分享一下平时我都是怎么包饺子的，这种方法还不错的哦~包饺子最重要的就是食材的准备，不管你想要做什么馅的，不管你是喜欢韭菜还是玉米蘑菇，记住蔬菜和肉的比例要1:1，这个是黄金比例。
如果你想做海鲜饺子，那饺子馅的比例应该是1:1:1，分别是菜、肉、虾仁。
这里有一个小诀窍，饺子馅一定要人工剁碎，很多人为了方便都直接选择用机器搅碎，人工搅碎的会比机器搅碎的好吃很多哦~至于肉馅，肉馅要先调好，才能放蔬菜，依次按照盐，葱姜水，花椒水，酱油，熟料油（熟料油后面会有介绍）这样的顺序放入，顺时针搅好肉馅后再放入菜。
关于油，倒进饺子馅里面的油一定要是熟料油，什么是熟料油呢？
就是把平常食用的油烧热再放进姜葱花椒等爆香之后关火捞出来的油，等熟料油凉了之后就能浇到肉馅上面了，注意一定要凉了才能倒，因为如果是热的那肉馅都熟了！按照这样的步骤去做肉馅和包饺子，都是非常好吃的~希望能帮到你吧~过年回家的时候可以和爸妈按照这个方法做一下~喜欢的话给点个赞呗~！
参考：
韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。
韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。
韭菜性温味辛，有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便的作用。
韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜和鸡蛋两者同食补益作用明显，对胃病和肾病患者有很大的作用。
韭菜与鸡蛋除了炒食，就是做素馅了。
之前都一直吃肉馅的饺子，这次试一下素馅。
老爸说韭菜素馅有着独特的魅力，只放韭菜鸡蛋，其他的一概不放，什么虾皮、粉条、油条之类的都不要放。
韭菜素馅吃的就是素、清香，饺子馅与包子馅不同，饺子馅简单些更能吃出原汁原味。
食材太多就太杂了，倒不好吃。
我还半信半疑，赶紧试着做了，事实胜于雄辩，真是清香清爽，吃到胃里很舒服，就这样连着吃了三天韭菜鸡蛋饺子一点都不腻，还觉得没吃够，真是比肉馅香多了。
就是素馅发散，不那么好包。
| 素韭菜饺子 |by mature11 用料主料：中筋面粉400克；
水200克；
韭菜400克；
鸡蛋2个；
葱适量；
姜适量辅料：食用油适量；
香油1汤匙；
盐1.5调味匙做法1.面粉中加入水，揉成光滑面团，静置2.韭菜择好，水中放少许食用碱浸泡1个小时，去除农残。
洗净控干水份3.韭菜去掉根部一点，切碎4.葱姜切末5.两个鸡蛋放少许盐打散，锅中加适量食用油，倒入鸡蛋液，用筷子打散6.鸡蛋加入切碎的韭菜、加入葱姜末、食用油、少许白胡椒粉，最后加盐和香油拌匀7.取一块面搓成长条，揪相同大小的剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮8.包入适量馅，捏成饺子。
素馅比较散，不好包，要用勺子舀馅9.水烧开后饺子下锅煮至饺子鼓起即可1. 盐和香油一定最后再加，防止出汤和跑味儿。
2. 素馅非常散不好包，要用勺子舀馅，包的时候手要兜住皮，做出半球型的窝。

参考：
饺子是重要节日中必不可少的一种美食。
韭菜馅的水饺深受欢迎，韭菜的香，水煮出的饺子具有浓浓的节日气氛，从小就最爱吃韭菜水饺了。
满满的回忆，奶奶味道。
韭菜营养丰富，产量高，种植容易，味道香，经常吃韭菜还能促进肠道蠕动，不经减肥还能减少对胆固醇的吸收，降低疾病的发生率。
传统医学认为，韭菜性温，能温肾助阳，益脾健胃，行气理血。
多吃韭菜，可以养肝，增强脾胃之气。
食材主料面粉300克韭菜300克猪瘦肉300克 辅料花生油5毫升盐4克酱油2毫升土鸡蛋2个生姜5克鸡粉1克步骤1.准备食材：面粉、韭菜、猪瘦肉、土鸡蛋；
PS：喜欢吃肥的可以用五花肉2.猪瘦肉洗净剁碎、韭菜洗净切好；
3.猪肉、韭菜、鸡蛋、生姜、酱油、盐、花生油、鸡粉等一起拌均成韭菜猪肉馅；
4.面粉加入适量的水拌均；
5.揉成光滑的面团，经费10分钟，这过程叫醒面；
6.分成小团，大小适合饺子即可；
7.用擀面杖擀成饺子皮；
8.放入韭菜猪肉馅，包自己喜欢的饺子形状就可；
9.这是包的饺子；
10.清水中加适量的生姜丝，煮沸，放饺子、盐煮；
PS:加生姜丝和盐煮出的韭菜饺子更好吃。
11.再次煮沸，放一点凉水，煮至饺子浮起来即可捞出；
PS：加冷水不易溢出和煮破小贴士1.煮饺子中加入加入适量的生姜丝、盐、煮出的饺子更好吃；
2.煮沸等等饺子容易溢出，这是加适量的冷水防溢出不易煮破；

参考：
自己家做饺子，不要刻意追求鲜香。
特别鲜香的饺子是因为加了大量的味精或者鸡粉，我做饺子不加这些调味，只加盐、生抽、蚝油、香油、十三香，还有三勺很特别的东西，那就是用葱、花椒、大料、小茴香、香叶炸的混合香味的油，放凉添加，无论做肉馅，还是做鸡蛋韭菜饺子，都可以加。
做各种馅的时候再加一些木耳碎进去，营养丰富，木耳含铁是菠菜的20倍，也增添口感。
有点鲜美即可！
参考：
韭菜水饺好吃吗？
为什么饭店的水饺比家里的香？
大家好，我是小惠的生活，号优质美食领域创作者，今天就这个问题发表一下自己的看法，不到之处敬请大家指导。
日常生活中韭菜水饺非常普遍，主要是韭菜一年四季都有，什么时候都可以买到，是属于最亲民的蔬菜。
韭菜种植也比较方便，弄一点韭菜根，挖一溜地，将韭菜根种下去，能割好几茬，这也是韭菜广泛食用的重要因素。
韭菜辛辣，可与大葱媲美。
饺子的主要配菜有：大葱，韭菜，白菜，芹菜，洋葱等等。
像白菜，芹菜等做饺子馅料时都要加入大葱提味，而韭菜做馅料就不用加大葱，此物就这么任性。
首先在家里包饺子打馅时要加一定量的水，顺着一个方向搅动，把肉打上劲，然后加调味料，加韭菜拌匀，这样做岀来的韭菜馅鲜嫩多汁，味道鲜香，饺子必定好吃。
为什么饭店的水饺比家里香？
这里首先有一个认知的误解，当一个人想吃某一种食物时，看到就会垂垂涎三尺，甚至于一口都想把此物整个吞进去。
再者时间长了不吃，吃什么都觉得香。
还有就是家里的调味料远远没有饭店的调味料全，而且也没有饭店厨师用料很，我说这个大家可能都明白了。
平时在家用调味料都很俭省，做馅加盐，五香粉，酱油，味精，香油，基本上差不多了。
在饭店，调味料就多的多了，味精鸡精，老抽生抽，平时在家见不到认不全的调味品饭店都有，你能说饭店做的饺子不香吗？
能不好吃吗？
为了工作，为了生活应酬，适当在外面吃饭也是必须的。
若想吃的舒服，和睦，幸福，只能在温馨的家里。
虽然自己家做的饺子没有饭店的好吃，一家人围在一起包饺子的氛围在饭店绝对是找不到的。
家也好，饭店也好，各有喜爱，各有千秋。
大家好，我是小惠的生活号优质美食领域创作者，很高兴在这里与大家交流美食方面的问题，欢迎大家
【食材准备】 韭菜，鸡蛋，植物油，盐，鸡精。
【烹饪步骤】①首先把韭菜清洗干净，去掉黄叶老叶，然后控干水份，切成0.5cm的小段备用，韭菜切的时候一定要越细越好，这样更容易入味好吃。
②鸡蛋提前磕入碗中，用筷子搅成鸡蛋液，在锅里倒入植物油，加热到五成热，把鸡蛋放入快速的炒香，炒的过程中要用锅铲不停的去翻拌，直接把鸡蛋铲成小碎粒，在锅中冷凉一些。
③把韭菜放入一个盆子中，先倒入植物油和香油，快速的翻拌均匀，让油裹在韭菜表面，这样再放入盐的时候就不会逼出水分了，先加入冷凉的鸡蛋搅拌均匀，然后再撒上盐和鸡精，翻拌均匀以后，这样馅料就做好了。
④把馅料直接放在饺子皮中，然后捏紧口放入锅中把它煮熟，捞出来之后控干水分放入盘中，这样一道非常好吃的韭菜水饺就做好了。
【烹饪小提示】韭菜水饺是否好吃，主要取决于馅料拌的是否香，做馅料的时候一定要注意，先放油再放盐，这样才能够使韭菜表面形成一层保护层，不会导致出水。
这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会在分享美食的烹饪技巧和制作方法，想要喜欢我的原创作品，记得点赞，关注和转发哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！