农村不知名的野菜你见过哪些

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老家东北大农村，虽然不是山区，但黑土地上的各种野菜还是不匮乏的。
答主小时候每逢春夏之际，也没少和姐姐去野地挖野菜，为家里青黄不接时的饭桌添菜那时的野菜种类可真多呀！现在因为开荒以及施撒农药等多种原因，很多野菜在老家那里已经绝了迹。
当然，现在野菜的身价与那时也不可同日而语，早已堂而皇之的走上了城里人的餐桌。
答主每年春季还是会跑去郊外挖几次野菜。
现在是冬季，只能挑选手机里有存图的给说几样：这个是芨芨菜，也有写荠荠菜的。
有些许辣味，不重，蘸农村大酱吃还可以，最好是包饺子，简直人间美味。
熟悉吧？
小头蒜，像小葱一样辣，蘸大酱吃比别的野菜更下饭。
夏季多的时候，我妈腌制成咸菜，美味且保存时间长。
这个曲麦菜，不知道是不是这几个字，苦的很，小时候最不爱吃的就是它。
我们叫婆婆丁的，学名蒲公英吧。
最有用的一款野菜了，可入药的，现在我妈还常常在夏季挖了晒干，冬天泡水喝，对胆囊炎有奇效，真的。
据说学名连马齿苋，不知道是不是它，我们叫做马莲菜的，生吃不好吃，涩！做汤还可以，晒干可以留到冬天蘸酱吃。
这是现在身价蛮高的一款野菜，据说抗癌，也有说降三高。
声明一下，都是卖野菜的说的，我没考证过，不敢妄言误导大家还有老山芹，枪头菜，很稀少了，我都两年没挖到过了。
还有车轱辘菜，山韭菜，挖到过，但没存图，就说这些吧
参考：
农村的野菜很多的，常见的比如：马齿苋、苦菜、鱼腥草、灰菜、荠菜、蕨菜和车前草等等更多内容敬请
中说的不知名的野菜，都见过哪些？
农村里野菜有很多种，叫不出名的也见过很多，都叫不岀名字了，就是见过也不好介绍，下面说说见过，叫的出名字的几种野菜吧。
一、蒲公英：蒲公英在农村的田间地头，马路边，果园里都会有，也是春天时常见的野菜之一，蒲公英釆挖回来清洗干净后可做成菜吃，可以炒，也可以凉拌。
二、蕨菜：蕨菜也是农村里比较多的野菜，春天时山里比较多，蕨菜还是挺多人喜欢釆摘的，蕨菜也是可以炒着吃或者是凉拌着吃。
三、鼠曲草：鼠曲草也就是人们常说清明草，它的叶子是浅绿色的，会开小黄花，人们喜欢釆摘清明草回来做成清明粿。
四、田艾草：田艾草也是农村田间里比较多的野菜，它和清明草一样，可以用来做粿，我们这叫它艾草粿。
五、香椿：香椿对于生活在农村的人来说并不陌生，每年清明前后就是釆摘香椿的时候，香椿头茬最好吃，人们一般都是用香椿来炒鸡蛋。
农村里的野菜还有很多种，因地方不同，有些野菜也会不一样，你那边还有哪些野菜可以分享的呢？

参考：
我是农村的孩子，小时候也是经常拔草的，那些杂草中，有很多野菜，绿色无公害，味道鲜美，关键是营养价值也很高。
1.马蜂菜（马齿苋）马齿苋是农村野地里最长见的一种野菜，尤其是菜园里最常见。
马齿苋生命力极其旺盛，而且不易晒干。
拔出来在野外晒几天，一场雨一沾地便又活了。
马齿苋又称死不了。
肥厚的茎叶，开水焯一下，放上蒜泥、酱油、醋、香油、凉拌，酸酸的特别好吃。
2.荠菜荠菜在麦地里比较多，小麦返青的时候，荠菜也开始生长了。
嫩叶还没开花的时候最好吃，做包子馅，很多人都爱吃。
不过笔者总觉得有一股泥土的味道。
3.苦菜苦菜味道虽然苦，却是袪火的好菜。
新鲜的苦菜洗净后，蘸上甜面酱、黄豆酱，味道清爽，唇齿留香。
4.婆婆丁（蒲公英）婆婆丁嫩芽，春秋两季都可，有点苦，不过比苦菜要好多了。
蒲公英生吃，或者做包子都好吃。
最重要的是，还有抗癌的功效。
5.苣荬菜我们又叫它曲曲菜，曲曲芽，也是一种苦菜之一。
生吃蘸酱最好了。
乡间很多野菜，味道都是苦的，不过消炎袪火，都是很好的保健菜呢。
农村的野菜太多，一说就要流口水了，那种乡间味道，一辈子惦记着。

参考：
我是承德山区的，老家的野菜有很多种，比如蕨菜、苦力芽、驴龙尖、木力芽、野鸡膀子、猴腿、哈拉海、荠菜等，老家山上还有很多菌类如肉蘑、松蘑、榛蘑、草蘑、小灰蘑等，喜欢的可以看看我写的文章都是关于老家的特产。
欢迎去老家做客哦！
参考：
在农村田里，地里到处都是野菜。
特別是现在这个春暖花开，春意盎然时节，野菜开始重新长出来，嫩嫩的，让人爱不释手，恨不得全摘回家。
前几天还去摘了些灰灰菜(我们不叫灰灰菜)回家，以后用糯米粉混合在一起蒸出来吃。
这几天天气暖和，加上雨水充足，阳光普照，野菜到处都是一片一片的，象蒲公英，灰灰菜，荠菜，马苋齿，鱼腥草等好多叫不出名的野菜。
要不了多久蕨菜也出来了，还有野生的竹笋，有些地方满山都是。
在农村最不缺的是野菜，农村人不怎么吃，特别是老人，总说以前还没吃够？
有什么好吃的，呵呵，要是在城里野菜就值钱了，没施肥，没喷农药，纯野生的，纯绿色食品。
时不时吃点也好，有些野菜可以治病，比吃药还管用呢。

参考：
问的方式好特别，我要是叫不出名我该怎么回答你啊……农村的野菜可就多了哦，由于太多了我就只点名加图片了，有注意事项的有补充。
蒲公英荠菜苦菜折耳根地皮菜霍香紫花地丁鸡屎藤马兰头泥胡菜刺儿菜清明菜槐花木槿花马齿苋野苋菜牛繁缕大巢菜花期结果期有毒，在开花前采食。
香椿芽荨麻草沸水煮熟，吃嫩叶，摘的时候戴手套顺着撸。
不然碰到毛刺火辣辣的疼。
车前草水芹菜野葱榆钱灰灰菜艾叶暂时就想到这么多啦，有些野菜简单做法我的往期文章有介绍，有兴趣可以去翻一翻～
参考：
在农村有很多野菜，其中有很多叫不上名字的野菜，今天跟大家介绍几种野菜。
第一种苦菜小时候玉米地里会出来很多这样的野菜，有时间会采回家一些，把它清洗干净以后放锅里焯下水，在用清水浸泡几个小时，因为这种菜不浸泡会有苦味，浸泡好以后再凉拌挺好吃的，还有就是可以那它来做酸菜也是很不错的选择。
第二种灰灰菜灰灰菜3－4月份发芽，在农村的田地里很常见，人们采摘回家以后把它清洗干净，焯水以后浸泡，再凉拌，也可以把它晒干以后在食用。
第三种苜蓿苜蓿属多年生草本，它也是一种非常美味的野菜，可以凉拌，也可以做蒸菜都是很不错的选择。
其实还有野菜是吃过的，但一时想不起名字了，朋友们你们还见过那些野菜呢？

参考：
野菜，还是农村比较多，我是陕西人，我给大家说说我见过的哪些野菜。
春天来临的时候，树木发芽，万物复苏，地下的小草，野菜都悄悄的破土而出，春上农村是比较缺菜的，所以都会挖野菜吃，有荠荠菜，灰灰菜，还有香椿芽，蒲公英，小蒜，五月初有蕨菜，又名鸡爪菜，还有五倍子芽，特别的多。
到了秋天野菜不是很多，有苦菜，降火，利尿婆婆丁，可以清热解毒，消肿利尿，马齿菜，可以降血压，血糖，还有水芹菜可以降血压。
真的很多，这些菜春秋都有，随时都可以食用，但是要注意方法，也不可多食之。

参考：
每年的春夏交接之时，老家的房前屋后田间地头，都会生长很多不知名的野菜。
有的能说出名字，有很多叫不出名字的野菜。
邻居们闲着没事拿着小铁铲都去挖野菜吃，荠菜可以蒸着吃或者是凉拌下锅很好吃，蒲公英用热水焯一下凉拌很好吃，马齿苋可以蒸着吃和凉拌也很好吃，还有很多不知名的野菜也很好吃。
小时候生活差没少吃野菜，现在农村随着生活越来越好了，野菜也很受大家的欢迎，很多野菜吃了对身体确实有一定的好处。
看到村里老人和带小孩的妇女没事经常去村子周边挖野菜吃，野菜吃起来经济环保又对身体很好，所以大家都去挖野菜吃，也说明现在农村也很注重养生了。
有很多野菜长的很好看就是说不出名字，大家吃的也不是很多。
要说最好吃的野菜就是，下过雨之后地皮上长的地皮菜，还有枯树上长的野木耳。
地皮菜洗干净炒鸡蛋吃，真的是非常的好吃比肉都香，现在只要是有机会下过雨都会弄点来吃的，这个是大人和小孩的最爱。
枯树上长的野生木耳洗干净炒菜吃，也是十分的好吃，这些不寻常的野菜现在吃起来很难得。

参考：
随着春意渐浓，越来越多的野菜开始露头，在我们农村也开始了挖野菜的步伐，但是农田里各种各样的野菜有的让我们很难叫上名字，今天就让我们来普及一下几种常见的野菜以及功效。
首先就是这一个，它学名叫车前草，又名车轮菜，可以做菜但是这种草里面有一个筋比较影响口感，吃的话需要在幼苗的时候凉拌以及小炒，口味都极佳。
其次这种草也是著名的中草药，能应用于清热利尿，解毒凉血，主治咽喉肿痛以及小便不利。
其次就是我们比较常见的这个蒲公英，我们农村一般都叫它婆婆丁，多生于山坡，田间地头，河滩以及旷野处。
蒲公英也是集食用以及药用于一身的野菜，食用的话可以选择拌面粉蒸着吃，也可以凉拌做汤都可以，药用主治一些身体炎症，比如扁桃体炎，呼吸道感染，胃炎，以及肝炎等，而且在美容上也是用途广泛，可以缓解油性皮肤，缓解雀斑等。
然后接下来这个常见的就是马齿荨，农村常叫它马蜂菜，我们可以看到这个菜为红褐色，叶片肥厚，这个菜我们农村一般用它来包饺子以及凉拌还有炒鸡蛋吃，都是非常好吃的，它的药用功能也很强大，因为富含蛋白质，氨基酸以及胡萝卜素等元素，可以清热解毒，降低血糖，对糖尿病人有非常好的稳定血糖的作用。
最后要说的就是黄花菜，就是我们常说的“黄花菜都凉了”的那个黄瓜菜，这种菜最常见的一种吃法就是凉拌，黄瓜菜焯水加上麻酱一块凉拌，是非常美味的一道佳肴。
然后就是黄花菜药用价值也是非常的高，比如我们民间都叫它“下奶药”“连珠炮”，是妇人催乳的不二之选，它也可以治头晕，耳鸣，腰疼，风热，咳嗽等功效，而且常吃黄花菜也可以滋润皮肤，可以使皮肤变得细嫩饱满，减少皱褶，消退色斑的功效。
其实我们耳熟能详的田间地头野草还有很多，比如艾蒿，刺槐花，香椿，猪毛菜，荀菜以及美味的榆钱，都是我们民间经常食用的野菜。