哪几类食物容易诱发癌症

现在随着癌肿的逐渐增长，癌症的高发率以及病死率也比较高，如果常吃
2.烧烤烟熏类食物，特别是那种经过碳制品烧烤的食物，就会逐渐有致癌物质的形成。
3.霉变的食物，发霉变的食物，长期使用就可能含有亚硝酸盐，在胃内被细菌还原成为亚硝酸盐，在于氨结合生成致癌物质亚硝胺。
长期发霉的食物含有黄曲霉素。
4.加工的肉类，培根，火腿肠，不会含有亚硝酸胺，所以说长期没变，加上这些熏制的食物就可能会是胃癌，肠癌，肝癌的发生率增高。
这些食物尽量少吃，大部分都会占恶性肿瘤的95%
1.保持心情舒畅，要有一个良好的心情，心情比较压抑的情况下，也会加重癌细胞的生长，特别是抑郁状态的病人，长期性格压抑得不到释放，也会出现癌症细胞的侵犯。
2.保持良好的睡眠，睡眠充足的情况下，机体才能增加免疫力，肝脾肺肾功能，器官和组织才不会缺血缺氧。
3.多吃大蒜，大葱，大枣提高免疫力的食物，这些都可以增加自己的免疫力，减少这种癌细胞细菌病毒的侵入，更好的保持机体的运作，防止代谢紊乱。

参考：
我只是知道什么都吃才是正确的：”食万物者长生”。
吃你不喜欢吃的食物，吃有毒的食物使你的细胞保持蠕动正常与毛细血管畅通，这才是长寿的秘密。

参考：
作为医生，为了降低癌症的发生风险，我有四种东西坚决不碰， 有四种东西坚决少碰先来说说四种东西坚决不能碰1.槟榔槟榔，很多北方人可能没有见过，甚至都没有听过，但是在湖南、海南、广东等南方省份，这种食物已经成为了很多人的“零食”，一天不吃几个就不舒服但是这个东西是致癌物，导致口腔癌的证据确凿。
同时，它还可以引起口腔粘膜下病变，导致口腔无法张开。
有的人长期吃槟榔之后，嘴巴会出现溃疡，张不开嘴，严重的最后成为口腔癌，切除掉整个下巴。
由于
有一种霉菌叫黄曲霉素，是剧毒，摄入一点就会对我们的肝脏造成损伤，久而久之可以引起肝癌。
而发霉的食物中含有大量的黄曲霉素。
3.烟这个不多说了，而且不是生活必需品，因此我不碰4.滚烫的食物滚烫的食物可以烫伤我们食道的粘膜，增加食道癌发生的风险。
经常吃火锅的重庆，以及爱喝功夫茶的潮汕地区（茶往往在温度很高的时候就喝进嘴里），食道癌都是高发。
要注意啊。
上述几种东西，不是生活中的必须，稍微注意一点也是可以避免的，所以我坚决不碰少碰的东西1.酒酒也是证据确凿的致癌物，并不比烟危害小。
但是酒呢，偶尔喝一喝也是没有办法的。
2.腌制食物腊肉、香肠、腌菜，这些东西都很美味，但是不能经常吃，偶尔吃吃就行了3.烧烤少吃，美味，但是确实致癌4.剩饭剩菜现在物质条件好了，尽量不要吃剩饭剩菜了。
每次做的时候，可以少做点。
剩菜剩饭要及时放进冰箱里面。

参考：
不生病什么都能吃，生病什么都不能吃。

参考：
烧烤还是少吃为好。

参考：
长寿的人是由许多因素决定的，不是单纯的说这不能吃，那不能吃就能长寿。
许多百岁老人都是又抽烟又喝酒又吃肉的，有些还喜欢吃腌制的咸菜。

还有前世的因缘效应。

参考：
多少医学专家英年早逝，又怎么解释？

参考：
医生也不是神仙，也有生老病死！每个医生的习惯和生活习惯又都是不同的，吸烟喝酒的医生也不在少数，但是大部分的医生，还是比较注意养生的，有一些饮食也是医生特别注意的，大家也应该注意尽量不吃，因为确实有致癌风险，今天咱们就来聊聊这个问题。
有一些食物尽量别碰，致癌性比较强！●发霉的食物！小时候家里条件不是特别的好，到现在我还记得有一次我们家老太太吃了一块部分发霉的馒头，导致食物中毒的经历。
由于我们家老人到现在还非常的勤俭节约，所以有时候到父母那吃饭的时候，还是反复的要告诉老太太发霉的东西尽量不要吃，每次做饭的时候菜够吃就行，不要做的太多，反复的炖煮也不好。
另外发霉的谷物以及坚果坚决不要吃！因为在这些发霉的食物当中，会含有一种剧毒的致癌物质，那就是黄曲霉素。
尤其是黄曲霉素中的b1是目前已知的致癌物质中致癌性最强烈的物质，诱发动物患肝癌，它是在致癌物质当中比较靠前的化学物质。
有一些无良商家使用发霉的玉米榨油、用发霉的谷物饲养奶牛，所以在奶制品当中也有可能存在黄曲霉素，建议大家在日常选择食材的时候，尽量要选择一些大品牌的，相对来讲安全性更高，而且一定要看生产日期。
日常生活当中，我们有很多朋友喜欢吃花生、花子以及一些坚果，如果吃到苦味的坚果或者是味道不对的坚果，一定要立刻吐出来，而且要好好漱口，千万不要吞到肚子里。
●槟榔。
过去槟榔主要是南方朋友喜欢吃，但现在槟榔已经慢慢的向北方发展了，在本人家附近的超市里都能购买到槟榔，而且在与商家聊天的时候，也发现很多人都已经习惯性的开始吃槟榔了。
在槟榔当中主要有一种令人成瘾的成分，槟榔碱，这个成分也是致癌的。
如果大家感兴趣的话，可以查阅一个纪录片，说的是巴布亚新几内亚这个国家，在当地每500
●过烫的食物一定少吃。
其实在我们日常生活当中，一定有很多朋友非常喜欢吃特别热的食物，饺子一定要趁热吃，汤一定要趁热喝，这种过热的食材对食道和黏膜的刺激是比较大的，所以尽量还是要养成不吃过烫食物的习惯。
还有些食物，在日常生活当中应该尽量的少吃。
有些食物在日常生活当中非常的常见，这些食物当中呢，含有一定致癌的成分，但不代表吃了这些食物就一定会得癌症，这与一
所以我们不能对有些食物一杆子打死，只不过在我们日常生活当中可以尽量少吃或者适量摄入，比如咸鱼，现在有研究证明它有一定的致癌成分，但适当的吃一些也不是问题，海边那么多人都吃咸鱼，也没有说个个都得癌症，是不是呢？
所以这个问题我们要科学的看待，日常生活当中哪些食物与癌症有一定相关性呢？
●酒精。
在2017年世界卫生组织就已经将酒精列为了一级致癌物，而且现在有一些研究认为喝酒对身体的益处为0，但毕竟无酒不成席，这世上一口不喝酒的人又有多少呢？
作为医生来讲，不喝酒的又有多少呢？
所以对于酒精来讲，适当喝点儿就好，千万不要成瘾！在酒桌上适当的喝一点也是没有问题的，但是不要大量的、长期的饮酒，其实不要喝大量的烈性酒，这确实会对身体造成很大的危害，比如肝硬化、比如肝癌。
要知道有将近41%的口腔癌和22%的肝癌都是与酒精有明显相关性的。
看到这里很多人会说，某些老人喝了一辈子酒也一样长寿，等等，但这些都是个体，您不能保证您就是那种常年大量饮酒不得疾病的那类人，人家有的基因，您不一定有。
还有如果您到各大医院的消化内科、普外科去看一看，就知道常年喝酒导致肝硬化、腹水、肝癌的人，有多少了！●加工肉类和烤肉。
那么到底什么是加工肉类呢？
它的定义是经过熏烟烘干或者是其他方式处理的，为了增加风味以及长期保存的肉类。
日常生活当中的香肠、培根、熏制的肉类都属于加工肉类。
主要的致癌成分是这些肉类在腌制的过程当中有可能产生亚硝酸盐，而这个成分是致癌的，0.3~0.5克的亚硝酸盐就可以引起中毒，三克就可以致命。
烤肉也是我们日常生活当中比较喜爱的食物之一，但是当烤肉中的脂肪在明火下被燃烧时，就会产生致癌的物质，叫多环芳烃（PAHs）。
所以
另外在这些食物当中也含有大量的脂肪和热量，非常容易长胖。
●中式咸鱼。
现在有很多的研究证明咸鱼与鼻咽癌的发病率是有一定相关性的，在海边生活的朋友们，吃咸鱼的情况可能相对来讲比较多，说实话，把咸鱼用油煎一煎或者是蒸一下就粥吃，真的是美味！但是这种食物确实是与癌症有一定相关性的，建议还是尽量少摄入，而且咸鱼当中的盐分也比较大，对于血压的控制也是有影响的。
这以前吃咸鱼可能是物资比较匮乏的时候，为了更好的保存才做的，相对来讲比较多，现在食物保存根本就不是问题，基本上就是一种美食来享用了，量也不用摄入的太多。
那么哪些食物对抵抗癌症有一定好处呢？
就如同前面所说的，不是所有的可能致癌食物吃了都一定致癌，也不是所有的抗癌食物吃了就一定能抵抗癌症，
●苹果。
每天吃一个苹果，医生远离我，这个俗语，大家可能都听说过。
研究显示，在苹果当中有一个成分对于抗癌和抗肿瘤是有一定作用的，那就是多酚，这种成分有一定的预防炎症，心血管疾病和感染的作用。
●浆果。
其实适当的摄入浆果对身体有好处大家都知道，因为在浆果当中含有一些抗氧化的物质和非常多的对身体有益处的物质，很多浆果当中都含有花青素这种物质，可以降低结肠癌的生物标志物，蓝莓的抗炎作用还可以抑制小鼠乳腺癌的生长。
●十字花科蔬菜。
比如西兰花，花椰菜和雨衣甘蓝都是十字花科的蔬菜，在十字花科当中含有主要的抗癌物质叫萝卜硫素，这种物质可以有效的抑制结肠癌细胞的生长，并刺激结肠癌细胞的死亡。
●坚果、豆类、深海鱼类，适当的摄入对身体都是有好处的。
良好的心态和生活习惯，很重要！相信大家都听说过这样的传闻，那就是某一
其实这样其实这样的例子在我们医生的工作当中也是遇到过的，长时间的心情处于抑郁状态，承受着巨大的压力，与身体的影响是很大的，长此以往，肯定会造成身体的异常，即使不得癌症也容易出现胃溃疡、心脏方面的疾病等情况，所以保证我们的心情好比什么都重要。
另外在日常生活当中也要注意自己的作息时间，尽量不要长时间的熬夜，注意要适当的运动，比如坚持每周3~5天的中等强度的运动，对于维持我们的身体健康和延长寿命也是有很大帮助的。
总结其实在我们的日常生活当中，有一些食物尽量就不要触碰，比如槟榔，比如发霉的食物，因为我们非常明确它是致癌的。
而有些食物虽然有一定可能会导致癌症的发生，但是我们可以适当的摄入，比如烤肉、比如咸鱼，只要不是长期的、反复的、大量的摄入这些食材，并不一定会增加癌症的可能性。
对于烟、酒来说，其实我们已经明确它是致癌的了，虽然在我们的日常生活当中有很多的特例，但在大数据面前，这两样是确定的致癌物，尽量还是不触碰为好。
另外大家也不要有过度的恐癌情绪，保持良好的心情，科学合理的安排自己的工作生活，适当的运动，定期进行体检，这都是我们规避癌症的重要措施。

这些“致癌食品”要远离：含有“黄曲霉毒素”的食品：“黄曲霉毒素”应该是大家比较熟悉的一个“名词”，它是目前来看毒性很强的致癌物质；
摄入黄曲霉毒素，会增加肝癌的患病风险。
言于具体，黄曲霉毒素主要存在于“已经发霉的粮食谷物、坚果、油脂等食物中”，这些食物是黄曲霉以及寄生曲霉的代谢产物，而且烹调过程并不容易破坏黄曲霉毒素。
因此，当您家的玉米、花生、食用油已经腐败变质后，请严禁食用，降低患癌风险，先
含有亚硝胺类物质的食物：亚硝胺类物质的致癌性较强，它几乎可以诱发全身所有脏器的肿瘤，这其中以消化道癌症最为常见。
说到“亚硝胺类物质”，不得不提到亚硝酸盐。
亚硝酸盐在进入身体之后，就会和血红蛋白结合产生亚硝胺，从而就会增加对身体的致癌性。
所以，含有“亚硝酸盐”较多的食物建议大家要少吃。
这其中包括各种腌制加工肉类，例如香肠、腊肉、熏肉等加工肉类食品；
还有酸菜、咸菜等腌制蔬菜。
总之一句话，能吃新鲜的食品，就不建议您吃加工食品，无论是加工素食还是加工肉食。
含有“酒精”的食品（饮品）：任何含有酒精的食品和饮品，都是明确意义上的“致癌物质”。
酒精是“世界公认的一类致癌物”，它的摄入对胃肠、肝脏、血管等部位具有较强的损伤；
摄入即有害；
饮用越多，致癌风险越高。
所以，“适量饮酒能养生”的理论纯属谣言，切不可深信。
饮酒无好处，最有效的养生方式是“不喝”。
油炸食品、烤肉等您爱吃的食物：炸鸡、烤肉等食物一定是大家偏爱的“美食”，然而这些食物在加工、烹调的过程中很容易产生苯并芘、丙烯酰胺等致癌物；
一旦频繁、大量摄入，就会增加致癌的风险。
换而言之，烤肉、油炸食品之所以好吃，有一则原因就是“重口味”，食盐摄入较多，也容易增加胃癌的发病风险。
言于此，这四种食物（饮品）是医生很少吃的东西；
存在致癌风险的食物，我们应该从根本上拒绝；
言于健康，终于细节，希望人人安康，远离疾病。
注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；

参考：
这标题显然就是为了吸引眼球，医生虽然比大部分人更有健康意识，但在吃的方面也是有自己喜欢的口味。
在吃饭的时候会尽量少吃，但是对于一些好吃的也不会错过。
而且从国际上公认的致癌物看，涉及到食物相关的也远远不止四种。
没有看最新的资料，不过电脑里存了份前几年公布的一类致癌物。
1类致癌因子，即有充分证据证明对人类有致癌作用，属于明确的人类致癌物。
再次说下，这些致癌物与量、时间等都有关系。
1类致癌因子名单上共有118个成员！挑了些与食物有关的。
黄曲霉素、（霉变食物中）亚硝胺（加工肉类中比较多）、苯并芘（烧烤食物中）、酒精等一、 黄曲霉素：最强的生物致癌剂之一很少剂量的黄曲霉素，就有可能致癌！它是我们所知的最强的生物致癌剂之一。
黄曲霉素藏在发霉的食物里，特别是淀粉含量高的食物里，比如花生、玉米等。
大米、小米、豆类，尤其是在高温湿润的环境下，一旦霉变也会陷入它的魔爪。
变质的米饭别以为做熟了就能放松警惕，变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的!发苦的坚果如果吃到变苦的瓜子，一定要及时吐掉并且漱口。
劣质芝麻酱受污染的作物榨的油黄曲霉毒素以前较为普遍，现在随着经济的发展和认识的提高，这种情况已经大大减少。
二、苯并芘：可诱发多种癌！动物实验证明，长期吸入或食用含苯并芘较高的食物易诱发肺癌、肝癌、肠胃道癌症等。
高温油炸食品多次使用的高温植物油、油炸过火、爆炒的食品都会产生苯并芘。
焦煳的食品中，其含量比普通食物要增加10-20倍。
炒菜油烟据测定，食油加热到270摄氏度时产生的油烟中含有苯并芘等化合物。
最错误的做法就是：锅里油冒烟了才放菜！炒完一道菜后，不刷锅就接着炒！熏烤食品熏烤所用的燃料木炭，本来就含有少量的苯并芘，在高温下它们便有可能伴随着烟雾侵入食品中。
另一方面，被熏烤的鱼或肉自身含有的糖和脂肪不完全燃烧也会产生苯并芘。
这种情况没有减少，甚至可以说增加了。
因为烧烤的味道实在是太诱人了。
只有控制自己了，尽量少吃，每次吃的时候也少吃一些。
三、亚硝酸盐：有毒、间接致癌！亚硝酸盐本身不致癌，但进入体内会和胃内的蛋白分解物结合，形成致癌物亚硝胺。
硝酸盐和亚硝酸盐，一字之差，但前者无毒，后者在数量大时有毒性。
熟肉制品亚硝酸盐是各国许可使用的食品添加剂，主要用在肉制品当中。
它可以让肉色变得更红艳，颜色讨人喜欢。
久存绿叶菜新鲜蔬菜亚硝酸盐含量是非常低的，如果买来绿叶蔬菜又没有马上吃，而是放了两三天吃，其中的亚硝酸盐就很有可能升高。
隔夜菜放的时间越长，产生的亚硝酸盐就越多。
腌菜有必要知道一个普遍规律：腌制蔬菜的头一两周亚硝酸盐含量最高，20-30天后含量很低。
据介绍，临床上出现的吃腌菜中毒的病人，一般是吃“爆腌菜”，也就是腌制时间很短的蔬菜。
火锅汤有实验测定，火锅汤中亚硝酸盐的数值不足以令大多数人发生急性中毒，但其中氨基酸和胺类物质含量比较高，在加热条件下有可能与亚硝酸盐合成亚硝胺类致癌物，常吃的话不能低估其诱发癌症的风险。
所以说有些可能导致致癌的食物医生肯定不会碰，但大部分还是可以少量吃一点的。
正如前两年网上常见的一句话：脱离剂量谈毒性就是耍流氓。
不要一棍子都打死。