荠菜都有哪些食用方法

荠菜是很著名的野菜了，真的是十分美味好吃。
春天是吃荠菜的好时机，无论是自己挖还是市场上买，都要抓紧时间吃。
春天过了，荠菜老了，就吃不到了。
那么荠菜怎么样做最好吃呢？
首先当然是荠菜包饺子啦。
荠菜有独特的味道，但是毕竟是野菜比较粗糙，只有加上肉的油腻，口感才好。
把荠菜清洗干净，沥干水，剁碎。
然后加上盐腌制。
把准备好的五花肉剁烂成馅。
准备好姜蒜末，料酒，味精等调味料。
再把腌制的荠菜末用手捏去水分，倒入肉馅儿，混入调料一起拌匀。
卫计采用有腌制过的，所以再加入盐时要考虑用量，调成自己喜欢的味道。
不要用荠菜焯水，这样会失去味道。
荠菜馅儿料调好以后，然后准备饺子皮包成饺子。
蒸着吃，煮着吃，都可以的。
荠菜因为在饺子皮中包裹着，有独特的清香，混入肉香，非常鲜美。
是难得一吃的美味。
有的地方用类似的方法做成云吞，混沌，基本方法都是差不多的。
二，荠菜炒鸡蛋。
把荠菜洗净，切碎，与鸡蛋液混合在一起。
加入适量的盐等调料。
然后，热锅加油烧热，倒入鸡蛋液，做成炒鸡蛋就可以了。
加入荠菜的炒鸡蛋味道格外鲜美，而且营养价值也较高。
三，荠菜豆腐羹。
把荠菜洗净切碎，加入少量盐。
把里脊肉切丝，加入耗油腌制，把嫩豆腐切成小块儿。
锅里放入适量水烧开后，倒入豆腐煮，烧开后再小火煮5分钟左右。
倒入腌制的里脊肉丝，用筷子扒散，煮开。
再倒入荠菜末，煮沸半分钟关火，再加入适量调料即可。
四，荠菜饼。
把荠菜洗净切碎，加入盐，鲜味酱油，芝麻油，糖腌制。
然后准备适量的面粉，揉搓好。
再把荠菜末加入面团中，制成一个个的饼。
用锅或者饼铛锅煎数就可以了。
用荠菜作为配料，可以做成很多美食。
基本上都是切碎腌制后再用。
如果单独以荠菜炒菜或者凉拌，那就必须是十分鲜嫩的荠菜了。
野菜都是纤维较多，比较粗糙，口感并不好。
所以制作时必须要焯水以后，这样口感就嫩一些，也去了点苦涩味，但也少了荠菜独有的清香味。
然后或炒或凉拌加入自己喜欢的调料就可以了。
只要记住，如果荠菜作为配料时就切碎腌制后用，如果是作为主菜来炒或者凉拌，焯水后用。
自己也可以发明很多做法的。

参考：
荠荠菜，萌于严冬，茂于早春。
春天的使者，舌尖上的野味。
是我爱吃的野菜之一，小时候回姥姥家，经常和表妹下地提着筐子拿个小铲子去挖荠荠菜，绿油油的，遍地都是，如今倒是吃着稀罕。
说起荠荠菜食用方法，我经常是这么吃滴！！一、荠菜饺子：把荠菜摘捡干净，用沸水加盐或食用油焯下水一下捞出，控干水分，切碎备用肉馅加姜、葱和十三香，锅内倒入食用油浇热，放置一会。
荠菜拌入肉馅，加盐，鸡精，生抽，香油，蚝油，打入一个鸡蛋搅拌均匀，饺子馅就成了。
二、荠菜疙瘩：荠菜洗干净，放锅上蒸。
蒸菜疙瘩一定要放点菜油，少许碱面搅拌均匀。
在撒面粉，必须要放土豆粉。
这样做出来色泽很好，放土豆粉主要是口感的嚼劲。
三、荠菜蘸蒜汁：水烧干，把洗干净的荠菜入锅煮熟，两手抱捏成团，放置盘中，调个蒜汁（蒜末、辣椒粉、盐、用热油浇上，倒入生抽，醋，鸡精搅拌均匀）荠菜蘸汁。
四、荠菜盒子：荠菜鸡蛋放入碗中加入盐，鸡精，胡椒粉，香油。
温水和面，揉成团切成挤子，擀成面皮，把菜放在皮上对折收口压紧，锅中烙熟。
五、荠菜油泼面：扯面或棍棍面里下入荠菜，煮熟后盛入碗中，放葱花、辣椒面、盐，用热油泼后，放生抽，醋，鸡精，拌均匀即可。
做法还有荠菜馄饨，凉拌荠菜，荠菜汤，荠菜炒鸡蛋。
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总之，荠菜营养价值高，食用方法是多种多样。
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参考：
，我们前阵子刚刚去地里挖的荠菜，过几天还要去挖！荠菜吃法很多，推荐你四个吃法。
一个是直接生吃，调点酱，粘着吃，我
第二个可以包饺子，我觉得还是和猪肉一块包更好吃，前几天我们挖回来的荠菜，包了一些饺子，把儿子儿媳妇都叫了回来，全家人吃的很香！第三个可以和鸡蛋一块炒着吃，这个做法比较简单，荠菜切碎，打两个鸡蛋进去，直接炒，炒的时候加点水，加点调料吃，原汁原味的荠菜味道！再就是可以凉拌，加点调料，一拌很好吃！过两三天我们还要去挖荠菜，到时候会拍相关视频，喜欢的可以

参考：
年后温度一路飙升到二十几度，百花盛开，春天来了，家乡田地里的荠菜也长了出来，鲜嫩油绿。
午饭后，闲来无事，这几天田地里多了很多提着小篮子，扛着小锄头，到处挖荠菜的小伙伴。
过年吃多了油腻的大鱼大肉，来点绿油油的荠菜，去去油腻真的很不错。
荠菜在我们家乡也叫婆婆菜，食用方法还是挺多的，食用方法有
最后跟糯米粉、白砂糖一起揉搓成糍粑，然后在油锅内油炸出来，再裹上一层白芝麻，冷却后就可以食用了。
荠菜糍粑清香软糯好吃，一吃就会上瘾，在我们家乡很受
荠菜糍粑也可以蒸着吃，一样的美味。
荠菜炖肉新鲜荠菜洗干净后，跟排骨花生一起炖肉，特别好吃。
不仅肉香，汤也清甜好喝。
荠菜瘦肉粥新鲜荠菜焯水后，切细，然后放入快煮好的瘦肉粥内，然后再煮几分钟，放入盐就可以出锅开吃了。
吃荠菜的时节，家里人煮粥，很喜欢跟荠菜一起煮。
煮出来的瘦肉粥，清香又营养。
荠菜煮鸡蛋每年的三月三这天早上，我们家乡人喜欢去田地里挖荠菜回来煮鸡蛋吃。
荠菜煮水煮蛋，也可以荠菜煮荷包蛋。
荠菜炒鸡蛋新鲜荠菜清洗干净后，焯水，然后切细跟鸡蛋一起炒，最后加点剁辣椒，特别开胃好吃。
荠菜茶荠菜太多吃不完，家乡人会把清洗干净的荠菜晒干，储藏起来。
到了夏秋季节会把干荠菜拿出来煮茶喝，特别清凉好喝，还解暑气。

参考：
最近正是吃荠菜的季节，如果想吃荠菜，倒是可以试试下面这几种做法哦~荠菜煎蛋饼首先准备材料：荠菜，鸡蛋，葱，油，盐，准备好后将荠菜清洗干净，准备炒锅加水烧热，放入油和盐，将荠菜焯水后捞出，挤干水分切成碎末，在荠菜中打入三个鸡蛋，放入切碎的葱，发入适量的盐，搅拌均匀，准备炒锅加油烧热，放入荠菜液，煎至两面金黄后捞出就可以了。
荠菜豆腐羹首先准备材料：荠菜，豆腐，土豆，胡萝卜，肉末，盐，味精，淀粉，准备好后将荠菜清洗干净切碎，胡萝卜清洗干净切成小块，土豆去皮清洗干净切成小块，准备炒锅加水烧热，放入胡萝卜和土豆煮开后，翻入肉末煮开，放入荠菜煮开，放入豆腐煮开，放入盐，煮开，放入水淀粉勾芡，最后放入味精调味，搅拌均匀后就可以了。
荠菜猪肉蒸包首先准备材料：猪肉，荠菜，面粉，水，蚝油，胡椒粉，盐，大葱，生姜，生抽，花生油，高汤，准备好后将面粉放到盆里，放入清水揉成软硬合适的面团，在猪肉馅中放入生姜，大葱，搅拌均匀后放入胡椒粉，放入生抽和适量的高汤朝着一个方向搅拌上劲，将清洗干净的荠菜用热水焯水后剁碎，放到肉馅中，放入盐，蚝油和花生油。
顺着一个方向搅拌均匀。
将面团取出，滚成长条，切成大小均匀的面剂子，将面剂子按扁，擀成饼状，放入馅料，包成柳叶状，垫上玉米叶，放到蒸锅中，大火烧开后转中火蒸12分钟左右，蒸熟后出锅就可以了。

参考：
感谢
现在是春天了，天气回暖，所以野菜马上要生长出来了，过几天寄菜也就开始上市了，用荠菜做出来的美食也是非常好吃的，不仅好吃，又有营养，而且是纯天然的，特别好。
我们大家比较熟悉的荠菜经常用来包水饺吃，这是其中一种常见的吃法。
其实荠菜还有很多种吃法，荠菜可以做汤，可以凉拌，还可以做菜饼还可以炒着吃都是非常好的。
接下来我来说一下荠菜的具体做法。
做法一、凉拌荠菜。
准备食材:荠菜，醋，蒜，盐，香油，鸡精。
烹饪步骤:荠菜摘掉黄叶，清洗干净备用。
锅里放入清水，大火烧开以后放入一勺食盐，放入荠菜，大火灼两分钟捞出沥干水分备用。
蒜捣成泥备用。
荠菜晾干以后放入盘中，加入蒜泥，醋，鸡精搅拌均匀即可食用。
做法二、荠菜鸡蛋饼。
准备食材:荠菜，鸡蛋，盐，食用油，面粉，牛奶。
烹饪步骤:准备好荠菜，摘掉黄叶，清洗几遍直到清洗干净备用。
锅里放入适量的清水，加入一勺盐，一勺食用油，加热沸腾后把荠菜放入，煮两分钟，然后捞出沥干水分备用。
鸡蛋打碎以后搅拌均匀，用筛子筛入一点面粉，加入一勺牛奶，搅拌均匀。
荠菜切成碎末，锅里放入油，加热至六成熟，把荠菜放入锅中炒香。
炒好的荠菜碎放入鸡蛋液中搅拌均匀。
电饼铛里面刷上一层植物油。
油热以后把荠菜鸡蛋液倒入，两面煎至金黄色即可出锅，切成三角形即可装盘食用。
做法三、荠菜水饺。
准备食材:荠菜，猪肉，大葱，面粉，盐，鸡精，酱油，香油。
烹饪步骤:荠菜摘去黄叶，清洗干净。
锅里加入清水，加一勺盐，放入鸡菜焯两分钟，捞出晾干水分备用。
荠菜切成碎末，猪肉选颈背肉，切成肉馅，大葱切碎备用。
猪肉馅里面放入酱油，大葱，香油搅拌均匀，然后放入荠菜搅拌。
面粉加水和成面团揉均匀，切成大小相同的剂子，擀成面皮。
包成饺子以后即可下锅，沸水下锅，等饺子飘起来以后，再点两次凉水即可出锅。
荠菜是难得吃到的一道美味食材，这个季节正好是吃荠菜的好时节，过了这个季节，就很难吃到新鲜的荠菜，所以过几天荠菜上市了，大家一定要去尝尝鲜。
这里是铲子爱厨房，
现在我们就来说说荠菜的多种吃法：荠菜去黄叶，泥巴，清洗干净！嫩荠菜可保留根部，老根最好去除，只留茎叶。
1. 荠菜的储存。
一次购买多，可以起锅烧开水，加少许盐和几滴油，把清洗过的荠菜过水焯烫一下。
然后，团成团，捏干水分，用保鲜膜包紧，放冰箱冷冻，可放置大半年。
2. 面蒸荠菜。
新鲜的荠菜，裹一层面粉，滴少许油，抓匀。
然后放蒸锅，开水上锅蒸10分钟。
取出，添加蒜末，葱末，盐，少许醋，辣椒油，麻油，调拌开吃，麦饭蒸食更美味健康。
3. 荠菜馅饺子。
荠菜260克，肉末200克，分别剁碎。
加入葱姜辣椒，盐适量，少许生抽，一勺淀粉，一个鸡蛋，顺时针搅拌均匀，调制成荠菜馅包饺子。
用薄饺子皮，包成饺子。
一次多做了，就冰箱冷冻，随吃随取。
4. 荠菜拌豆腐。
内脂豆腐一盒或半盒，切成方形的小块，摆在盘中，荠菜切碎，铺在豆腐上，搭配适量葱末，蒜末，盐，生抽，香醋，淋辣油即可食用。
清凉的下酒菜，来一碟无负担。
5. 荠菜瘦肉粥用肉末、香菇丁、荠菜。
先放足量水和米，烧开10分钟，关火焖5分钟，再放肉末和香菇烧开煮5分钟，关火焖3分钟，最后再放碎荠菜，烧开煮5分钟即可，加少许盐调味。
6. 荠菜豆腐羹 内脂豆腐半块或一块，1.划小块，起锅倒少许油，倒入豆腐，翻炒几下，尽量铲碎点。
2.倒水适量，煮开。
3.加入切碎的荠菜末和葱末，再煮开。
4.调欠粉汁勾芡，出锅滴麻油提香。
荠菜豆腐羹，滑嫩爽口香扑鼻，加了木耳碎的荠菜豆腐羹，更美味营养。
7. 还可以做荠菜肉馅饼。
将切碎的荠菜放入肉馅中， 先加入适量的香油， 顺着同一方向搅拌均匀，再加入适量的盐， 顺着刚才的方向搅拌，这样荠菜猪肉馅料就完成。
将面擀成面皮状况，包入适量的馅料即可。
将包好的馅饼光面朝下放入锅中，加入适量的水和少许油，加盖焖煮两、三分钟揭开盖，小火慢慢煎。
将一面煎的金黄后再翻面， 将另一名也煎至金黄即可。

参考：
荠菜是春天的宠儿，也是大自然对人类的馈赠。
在穷苦年代，经过一冬天的严寒，储备的事物都吃光了，春天是最缺吃的季节。
大自然给我们送来了荠菜，不仅味道鲜美，而且清热解毒。
虽然现在丰衣足食，不缺吃的了，但人们对荠菜依然情有独钟，青睐有加。
食用方法：1.做包子，饺子馅荠菜最多的食用方法是包包子和饺子。
素馅和肉馅的均可。
荠菜摘净，洗净，切碎，放上盐，香油及其他调料做成馅。
味道非常好，比韭菜馅都好吃。
2.凉拌荠菜摘净，洗净，切小段，用开水焯一下。
过凉水，备用。
用盐，味极鲜，鸡精，蒜汁，辣椒油兑好调料水。
倒入荠菜中即可。
3.做菜团子菜团子和包子差不多，只不过有用玉米面发面做皮的。
4.火锅食材火锅是人见人爱的，流行大江南北。
在火锅可烫食各种蔬菜，荠菜也可以。
5.各种汤 面条汤，鸡蛋汤，疙瘩汤中都可以。
6.蒸菜荠菜和上适量白面，盐放锅蒸熟，配上蒜汁，辣椒油，食用。
非常好吃。
荠菜可食用时间短，只在春天有。
一般清明节前后最好。
大家抓住春天的尾巴，摘些荠菜食用吧。

参考：
荠菜炒鸡蛋，荠菜饺子，荠菜煎饼味道很好，春天里不可多得的美味。

参考：
荠菜，是农村比较常见的野菜。
靠近水源的地方能生长，靠近路边的干旱区域也能生长，适应性还是比较强的。
而且，荠菜的口味相对清淡一些，大部分人群都能适应这个味道。
1、荠菜馅饺子。
荠菜包饺子是很清香的。
荠菜切碎和猪肉馅混合包饺子，口感非常的清爽。
而且，这种做法荠菜中的营养成分损失比较小，也是比较健康的吃法。
2、油炸荠菜丸子。
这种油炸的野菜丸子建议荠菜和其他的野菜混合，调剂一下口感。
切碎的野菜和豆腐混合之后，也可以添加一些肉馅，入油炸制，也是比较有特色的。
3、水煮荠菜鱼丸。
这个鱼丸我建议使用黑鱼或者狗鱼肉捶打成的鱼肉馅，刺少、肉多、味道香，和荠菜相配还是很适合的。
最适宜的就是清水煮，鱼丸子都漂起来之后撒点香菜和紫菜，味道是很鲜的。
4、鲜吃荠菜。
这种吃法在我们东北比较流行。
新鲜的荠菜采摘之后清洗干净，蘸着东北大酱配上大葱、黄瓜、干豆腐，是东北比较流行的吃法。
5、配烤肉。
这种吃法比较少。
但是小白菜配烤肉挺流行，特别是一些韩式料理店。
我觉着荠菜配烤肉也不错，叶片虽说没有小白菜大和宽，但是和小白菜搭配包裹烤肉。
借着荠菜的清香缓和烤肉的腻，也是非常好的。

如有不当之处请海涵。

参考：
荠菜真是一种营养又美味的野菜，一直以来都受到人们的喜爱。
对于荠菜的做法也是花样繁多，今天就给大家推荐几种吃法:荠菜鸡蛋馅饺子。
挖回新鲜荠菜，摘掉老黄叶，清洗浸泡，然后用开水焯。
吃荠菜前一定要过水，能去除荠菜里面的草酸，这样对身体有好处。
打一碗鸡蛋，炒熟切碎待鸡蛋放凉。
把焯好的荠菜切碎和鸡蛋拌在一起，放入盐、香油、辣椒面搅拌均勾。
荠菜特有的香味夹杂着香油气扑面而来。
薄薄的饺子皮包上满满的馅料，挺起圆滚滚的肚子，荠菜鸡蛋馅饺子包好了。
开水滚几滚，饺子出锅了，咬一口唇齿留香，令人食欲大开。
2凉拌荠菜。
煮一锅挑选好的黄豆，荠菜同上焯水，然后把者熟的黄豆和荠菜拌在一起，加入盐、香油、辣椒..、少许味精生抽等调料，一道美味又爽口的凉菜做成了。
3..清炒荠菜，油锅加热，加入辣椒、大蒜，到入洗好的荠菜翻炒一会待荠菜变软且变青绿色，加入少许盐就可装盘了，简单易做且营养丰富。
荠菜的做法还有很多，包包子蒸菜馍、煎荠菜剪饼等等等等，今天就给大家分享到这里，