为什么猪肉天天吃不腻而牛肉天天吃多数中国人受不了
我曾在藏区做野外工作，某年带领一个三十多人的小分队，期终收尾前设法搞了十三头牦牛。
边宰边吃，开始几天大家很觉味美解馋，可天天吃顿顿吃，吃了很长时间就厌烦了(同时拉黑屎)，不管变换什花样做都见之生腻了……。
其实猪肉也一样，关键是量，其它肉类量大连续食用也不行。
不管什么肉与主食蔬菜配合适量并变化做法都可长期食用。
当然也不排除人的习惯或个性差异，如有的人习惯某种肉食、付食甚或主粮，若变换有些就不适应。
参考：
牛肉是世界上仅次于猪肉的第二大肉类，牛肉的蛋白质含量丰富，脂肪含量要比猪肉低很多，对于很多家庭来说，家里改善生活和给家里正在长身体的孩子来点牛肉都是非常不错的选择。
我家里基本上一个月会买一次牛肉，基本都是给孩子炖着吃，平时主要还是以猪肉为主。
即使像我老爸这样无肉不欢的人，他也不怎么喜欢吃牛羊肉，在他眼里牛肉别看贵和说的比猪肉有营养，但是怎么说也不如猪头肉来的香。
去年猪肉涨价的时候，价钱最高时几乎跟牛肉差不多，但是人们还是比较热衷于买猪肉，用卖肉摊主的话说:“猪肉可以炒菜、炖煮和做馅等，而牛肉炒菜不行，因此大家还是喜欢买猪肉。
”为什么猪肉天天吃不腻，而牛肉天天吃，多数中国人受不了?一，传统的饮食习惯①.牛在中国古代是作为生产工具来饲养的，对于农耕民族来说，大的牲畜是主要劳动力，因此历朝历代都有禁止宰杀耕牛的禁令，因此这也是牛肉为何没有成为我们主要肉食的原因。
②.中国的传统烹饪方法主要以炒为主，牛肉的肌肉纤维粗，用来炒制很容易炒老咬不动，而且牛肉也不像猪肉那样可以跟其它食材那么百搭。
③.牛肉的腥膻味道也是被很多人所不能接受的，生活中不吃牛羊肉的人有不少，这也是牛肉没有成为主流肉食的原因。
二，为何猪肉天天吃不腻，而牛肉很多却受不了①.中国的牛肉基本都是草料饲养的，这样养出来的牛肉口感比较粗，需要经过长时间的炖煮才能炖烂；
国外进口的牛肉有很多是谷饲的牛肉，这类牛肉用来煎制就很嫩，现在国内也有选用这种方式饲养的牛，但是价格都比较昂贵，这是普通消费者所承受不起的。
②.中国家庭炒菜喜欢烹炒，这样的烹调方式讲究急火爆炒，而牛肉用这种方式很难变得软嫩，炖煮卤的方式偶尔吃一次可以，如果天天吃就不太适合大家的口味，这也是为何很多人吃猪肉吃不腻，而如果天天吃牛肉会腻的原因，主要还是牛肉的烹调方法太过单一。
③.牛肉的肌肉比较粗，里面的筋膜也比较多，天天吃这样的牛肉不太好消化，这也是很多人吃牛肉会感觉到腻的原因，而猪肉相对来说要比牛肉更好消化一些。
④.牛肉的味道比较膻，家里人如果不喜欢它的味道，不论清洗和烹煮它的锅具都会沾染上，这样的味道偶尔吃一次是改善伙食和变换口味，但是要天天吃肯定有够的时候，这点不像猪肉本身没有什么异味，大家已经习惯了它的味道。
结语:牛肉是非常不错的肉类，但是因为中国家庭对于牛肉的烹调方法还比较单一，加上牛肉的价钱也贵，因此才导致牛肉没有像猪肉那么受
加上牛肉的味道和不太好消化，这也是为何有人天天吃猪肉不腻，而吃牛肉会腻的原因
参考：
为什么猪肉天天吃不腻，而牛肉天天吃，多数中国人受不了？
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而有些少数民族比如藏族、回族等，以吃牛羊肉为主，很少吃或者说不吃也没有什么不适。
另外，从营养成分上讲，猪肉含脂肪量比牛肉高，特别是一些从事重体力劳动的人，不吃猪肉是受不了的。
参考：
人种不一样，习惯也不一样，猪肉性温，适合于中国人食用，而牛肉呢？
火气太大，可能中国人食多了，也是身体也受不了，再一个牛肉也是太贵了。
参考：
一，味道所有的牛羊肉其实都是有膻味儿的，相比说猪肉来说，膻味儿还比较重，在整个的南方，长江以南的地区，吃口比较清淡的地区做牛羊肉，如果不放香料是不怎么受
相反，猪肉的味道更清淡鲜香。
我们小时候吃的猪肉都是可以白烧的，就是可以用白水煮只放盐就行，煮完了以后就很鲜香。
所以，相比牛羊肉来说，猪肉在南方，它的无论作为主菜或配菜更方便搭配其他食品，烹饪的花样也更多，口味也更多变。
二，价格由于地域原因，南方养的水牛需要三年才能出栏，这样养殖的周期就很长，象猪可以一年两次三次出栏，这样牛肉就一直比猪肉要贵一些。
三，猪肉提供热量更高因为中华文明5000年以来，从我们第一代人从生下来开始，基本上不饿肚子，就从九零后开始的，也就说九零后这一代之前的所有的他们的前辈，小时候都是很饿的，饿是什么意思？
就是食物的量很少，热量不够。
所以整个九零后之前的所有的我们所有的文明史都是中国人的饥饿史，那饥饿的时候，你最想吃的不是那个瘦肉，而是很肥的，能够提供你很高的脂肪的含量的那种“高脂肪炸弹”。
这就不难理解，很多传统美食如常州糟扣肉、糖蹄、网油卷都是又油又甜，和牛肉比起来，猪肉的脂肪明显是更多，更让人迷恋，小时候吃的糟扣肉，一块有成人巴掌大，瘦肉只有一小条，肥肉是一大块，这样的肉才是过年桌上最受
所以，“猪肉依赖”，是中国人饮食传统的印记，可能再过几代人，会慢慢改变也未知。
参考：
古时候，耕牛不得宰杀，是生产工具，食用牛肉的群体属于很小范围；
由于牛肉的膻气，需要香料来加工，香料当时来自丝绸之路，过于金贵，烹调食用技术不成熟，导致牛肉菜肴进不了寻常百姓家；
最后民间荤菜，以猪肉为主，占据了饭桌，多数国人缺少了食用牛肉基因（回族例外）。
参考：
长期以来养成的饮食习惯，习惯就好，清真不吃猪肉，以牛羊肉为主，也是可以天天吃。
南方人天天吃米饭可以，天天吃面食就有点吃不消，反之北方人正好相反！
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啥子吃多了，都会受不了，猪肉性质相对中性，通俗话说：就是猪肉脾气比较好和气，不暴躁，不阴沉，跟这种人相处，自然不会很难受。
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这是由遗传基因决定的，中国大多数人上溯几千年都是以吃猪肉为主，遗传基因决定了对猪肉没有排斥性，所以天天吃不厌，同样的原因，我国少数地区几千年来以吃牛肉为主，遗传基因决定了他们天天吃牛肉不厌。
参考：
主要原因还是价格便宜。
1、老年人经历过苦日子，当年能吃上猪肉非常知足了，对猪肉有特殊的感情。
2、中年人生活压力这么大，天天吃牛肉，经济上可受不了。
3、孩子们还没有赚钱能力，肯定做什么吃什么了。
大多数孩子还是喜欢吃牛肉。
如果猪肉和牛肉一样的价格肯定会改变很多人的饮食习惯
