《水浒传》宋江请戴宗李逵吃饭想要口鲜鱼汤店家为什么没有呢

这是因为存在鱼牙主人的存在。
鱼牙主人套用今天的观点，类似于市场管理员。
渔夫打到鱼以后，一般都是下午开始卖鱼。
此时，鱼牙主人就出现了。
鱼牙主人张顺并不打鱼，而是负责管理，甚至不住在城内，只有卖鱼的下午才赶来。
鱼牙主人的工作是，收取渔夫一些管理费，随后保证大家卖鱼都已差不多的价格，没有恶意价格战，导致所有渔夫都吃亏。
当然，鱼牙主人也不允许有人故意哄抬价格，导致行业大部分人受损。
另外，如果有人来鱼市场闹事，比如李逵这种人，鱼牙主人就要出面收拾这些人。
自然，市场管理员是客气的说法，不客气就是黑社会。
张顺其实就是黑社会，通过武力做了鱼牙主人。
张顺不到，没有渔夫敢卖鱼的。
另一种说法，张顺其实是牙商。
在古代，大批量卖鱼的商人需要办营业执照，也就是牙贴，不然不允许销售。
牙贴是需要花钱的，类似于今天纳税。
张顺可能就是牙商，也就是今天的水产中介。
他强迫渔夫将所有鲜鱼卖给自己，随后加价卖给别人，赚取差价，当然也统一向政府纳税。
这种牙商一般都是地方大商人尤其是黑社会操纵，不然渔夫凭什么只卖给你一
宋江发配江州后，同戴宗、李逵去浔阳江边的琵琶亭饮酒。
宋江很喜欢吃辣鱼汤，但店家做的鱼汤是用隔天的腌鱼。
戴宗责问店家，店家老实回答说：“这鱼端的是昨夜的。
今日的活鱼还在船内，等鱼牙主人不来，未曾敢卖动。
”话说的很清楚，鲜鱼一般是下午才开始卖，普通人家也是只有晚上才会正儿八经吃酒席。
而宋江是囚犯，本来就是游手好闲，戴宗、李逵也没事，又是第一次见面，这才下午跑去去喝酒。
古代和今天不同，商贸不发达，买卖都有固定的时间点，没有24小时超市一说。
比如买菜，菜场也就是下午开始到黄昏就收摊，晚上谁也不会卖东西。

参考：
因为卖鱼的已被当地的鱼霸张顺所控制，店家没处去买鱼。
而之所以没处去买鱼，不是打鱼的没鱼可卖，而是这帮打鱼的有鱼也不敢卖。
请看当时的情形：李逵走到船边，喝一声道：你们船上活鱼把两尾来与我。
那渔人应道：我们等不见渔牙主人来，不敢开舱。
你看那行贩都在岸上坐地。
所谓渔牙，即垄断当地鱼市的恶霸，他控制着市场，在买与卖中间收取佣金。
那就是我让你什么时卖，你就得什么时卖；
我让你卖什么价，你就得卖什么价。
你若胆敢不听我的，我就砸了你的摊儿，让你滚出这个市场。
你若敢反抗，我就让你头破血流，甚者，让你断胳膊断腿断脚筋。
而垄断这一地域鱼市的恶霸便是这个叫张顺的人。
张顺，身高六尺五六的样子，年纪在三十二三岁上下，三柳掩口黑胡，手里提个行秤。
窄看，你根本就看不出他有什么道行，可在宋江他们喝酒的这家酒楼门前的沿江地带，他却是个说一不二的顶级人物。
一般人看水浒传，都认为他也是个英雄豪杰，因为在梁山泊一百单八将忠义堂上排座次时，他也获得了第三十把交椅。
他也有着大名鼎鼎的绰号：浪里白条。
他还被尊为天损星，官至四寨水军头领。
但实质上，在作者施耐庵笔下，他只是当时社会底层阴暗面的一个缩影人物。
在当时，宋江请戴宗来这江州城江边上的这座酒楼喝酒，本来是要
他因杀了阎婆惜，被官府抓住，判行流放到这里，受到了戴宗这江州两院押牢节级的关照，他要做点回报，才想到请这个客。
而他们选的这个地儿还真是个繁华热闹之所在。
他们就座之处更是唐朝白乐天古迹，名为琵琶亭酒馆，临江观景，是当地人首选。
到得亭子上看时，正可见浔阳江远水翻银，云外遥山耸翠；
隐隐沙汀，飞起几行鸥鹭，悠悠小薄，撑回数只渔舟；
栏干影浸玻璃，窗外光浮玉璧。
如此可人的风光秀景之内，谁能想到，竟也藏污纳垢，竟也有着张顺这种黑恶势力可以随时兴风作浪呢？
请看施耐庵设置的场面：李逵去搞鱼没搞到，却先被当地七八十人围殴，那还不止是拳打脚踢，而是大都举着撑船用的大竹嵩来打。
那帮人见奈何不了李逵，便唤来了这个张顺。
张顺是一出场，便气势逼人。
他抢将过去，手指李逵，厉声喝道：你这厮吃了豹子心大虫胆，敢来搅乱老爷的道路！这一个搅乱一个道路，活脱脱地道出了他在当地是干什么的，又处于什么地位。
然后，他便是把手里提着的行秤递与行贩接着，扑向了李逵。
在此情形下，宋江戴宗立到看明白了这是怎么回事，他们只能赶快采取息事宁人的对策，活鱼不要了，鲜鱼汤也不要了，更怕李逵一拳打死了人，招来更大的祸，怕李逵一失手，再去偿命坐牢，忙冲上前拦腰抱住李逵，把他劝离打斗的现场。
但那张顺却不肯罢休。
他们行不到十余步，只听得背后有人叫骂：黑杀才！我今番要和你见个输赢！李逵回转头来看时，便是那张顺。
那张顺这个时候脱得赤条条的，露出一身雪色的白肉，在江中独自一人把一条船撑至岸边，口里大骂道：千刀万剐的黑奴才！怕你的不算好汉，走的，也不是好男人！还用那竹篙去李逵腿上乱戳，激得李逵大怒，又暴跳起来，撇下布衫，托地跳上船去。
说时迟那时快，那张顺只要诱得李逵上船，便把竹篙往岸边一点，双脚一蹬，那只船便箭也似地投往江心里去了。
接下来，便是这张顺占了上风。
接下来，便是沂水县的异物和小孤山的妖魔，在那江中玉龙搅暗天边日，黑鬼掀开水底天。
那李逵被张顺在水里揪住，提起来，又纳下去，浸得眼白，灌了个水饱。
这张顺，用现在的话说，就是当地的地头蛇，就是现在我们说的那种黑社会头子。
他占地为王，垄断了当地的鱼市。
那些打鱼的不敢不听他的，那些开饭馆开酒楼的更不敢在他面前说个不字。
他定出的规则，就是当地渔民必须遵守的规则。
那还不是什么潜规则，而是公开的不怕官府过问的规则。
那琵琶亭酒馆的酒保对此，也只能无奈地对宋江等人说：实不相瞒，我们给你们上的，是昨天的陈鱼。
鲜鱼还在那帮人的舱里，我们没办法，只能等那鱼牙来了开口让卖了，才能去买鲜的。
这张顺，也还可以说是作者施耐庵笔下的还透着点光亮的人物。
这光亮之处，就在于他的所做所为不是藏着掖着的，是公开的，是理直气壮的，是不怕更黑暗的官府阶层来查的。
施耐庵为什么要浓彩重墨地勾画这
而谁能改变这一状况呢？
作者这个时候让混横野蛮的李逵出面，本是抱有一定的希望的。
他想以黑制黑以恶制恶，他试了一下，但不行，现实中的李逵这种人再凶再浑再横再狠，也改变不了这一现状。
正所谓强龙压不住地头蛇。
他只能收笔，让宋江这种人物来收场。
李逵乍在这个时候出面时，我也是以为他会手到擒来，鲜鱼会来的，鲜鱼汤也会有的。
但结果是什么呢？
结果是大恶人被更大的恶人治了个服服贴贴。
李逵上岸之后，已是喘作一团，口里只吐白水。
他敌不过这个地头蛇。
他只能是强撑着面子对这个张顺说：你路上休撞上我！他这是自己在给自己打气。
这就是当时的社会现实。
今天的我们如果不能站在这个角度看这件事，只能是看一个热闹，只能说这李逵太自不量力了，这张顺真棒，水中的工夫真强，不愧是条汉子，我们会对他满怀敬意。
我们只有冷静下来，从另外一个角度去看，才会发觉，这张顺在欺凌自己的同类上是何等的得心应手为所欲为肆无忌惮。
他们太凶恶了！他们，你惹不起！你惹了他们，即使你也不是什么善茬，即使你示弱了，想躲，想绕道而走，也会被他们追上，被他们拖进水里灌个水饱。
作者施耐庵对这一切，是看得跟明镜似的。
他很无奈。
他很憎恶这种社会底层的黑恶势力对平民百姓的欺压，但他又无力去改变它。
他也是想告诉我们，别人也无法改变这种现状。
张顺这种黑恶势力，在当时的社会，你是很难清除干净的。
即使一个张顺被清除了，很快又会冒出新的张顺来。
因为适合于张顺这种黑恶势力滋生并生长的这种土壤，在当时的社会是谁也清除不了的。
就是天魁星呼保义宋江面对这一切，也只能认可，只能还得向张顺说好话，说：今日宋江一朝得遇，岂非天幸！他也只能与其称兄道弟，同流合污。
不然，他在这种底层社会就站不住脚，就不会还有人叫他：大哥！
参考：
凡事不要看表面。
喝鲜鱼汤只是一个引子，宋江请客吃饭，主要目的是试探并收服戴宗和李逵。
鱼汤事件属于偶发事件，宋江大哥不高兴，需要小弟有所作为，正巧成为一道测试题，戴宗和李逵，谁能解决问题，谁就是宋江大哥的贴心兄弟。
大哥的品味这顿饭，是宋江戴宗李逵三人第一次喝酒。
为了这次酒局，宋江下了不少本钱，摆足了大佬派头。
第一地点。
宋江选的是琵琶亭这样的高档包间，对着浔阳江，不是普通的苍蝇馆子。
第二菜式。
菜点得很多，满满一桌子，还加了牛羊肉等几个菜，让李逵开开洋荤。
大哥有困难，小弟谁出手汤不好喝，宋江大哥不高兴，而且直接说出来了，大哥的诉求很简单，想喝鲜鱼汤。
大哥不能自己去抓，那么谁去？
戴宗只是应和一句，\"大哥说得对！确实不好喝\"，说完还是坐着继续吃，很明显戴宗没有理解宋江的言外之意，或者说知道了也不愿意去做。
李逵人狠话不多，二话不说就起身出去。
宋江知道李逵兜里没钱，都赌输光了，可宋江知道李逵空手出门会出事，可也没拦着，也没给鱼钱，目的很明显，李逵比戴宗能听使唤，是个好同志，宋江也就想看看李逵有多大能耐。
喝鱼汤的最后结果李逵出去果然为抢鱼而打架，被张顺淹得半死，宋江正好出面兜底子解围，李逵以实际行动，证明了自己的忠心，鱼汤问题解决，没花钱，还顺便帮大哥收服了浪里白条张顺，一举多得，宋江非常满意。
喝鱼汤一事，宋江李逵两人迅速形成默契。
李逵当狼狗，宋江抖狗链子，一放一收，双方满意。
此前，李逵一直给戴宗当小弟，李逵不听话，戴宗可以骂，此后，李逵换了宋江当老大，跟戴宗基本平起平坐，戴宗的心里优势没有了。
更重要的是，李逵在宋江那里的信任度明显提高，梁山排座次明显也受到宋江的关照。
结论：当小弟是一门学问，眼神好，脑子活，很重要。
———
所以，随便一看，鱼似乎是个不起眼的饭菜，但是实际情况却不是那么回事。
宋江到了揭阳地界发配，这地方就没他的势力了，但是宋江会做人，那礼送的是恰到好处，结识了牢里不少的人，戴宗则成了宋江的铁杆粉丝，李逵也被宋江的十两银子刚好喂了个舒舒服服。
（《水浒传》李逵）有交往就有吃喝，这是基本套路，宋江想喝碗鲜鱼汤，但是酒店没有，原来不是别的，是那些打鱼人的主人没放话，这
为此张顺和李逵还打了一架。
不打不相识，宋江一调停，双方就成了兄弟。
揭阳地界有三霸，这张顺和他哥哥张横就是其中一霸。
有因为鱼混得不错的就有因为鱼险些吃不上饭的，这吃不上饭的就是阮氏三兄弟。
（《水浒传》张顺）阮氏三兄弟本来也有好些鱼可以打，但是那水泊被梁山给全占了，后来又增添了个林冲，阮氏就不敢去跟他们抢鱼吃，所以当吴用去找他们时，只有小鱼可以吃。
这一不公平，难免就有牢骚，这也是引发阮家兄弟去劫生辰纲的一个原因。
（《水浒传》宋江）总之，强者才有资格抢占更多的生存资源，弱者只能吃残羹剩饭。
在当时那个社会，想活下去真不容易，顶上的人作威作福，底下的人相互倾轧，这就是现实。

参考：
这是作者巧妙地进一步渲染宋江的江湖影响力，为他日后能当上梁山老大埋下伏笔。
我们先说戴宗这
这
他一见宋江便索贿，后因宋江的名气，只好作罢，但他对宋江的江湖影响力，还是心有怀疑的，他也要先观蔡一番，不会轻易臣服宋江。
所以当宋江表示想吃鱼时，他态度并不积极，推托说“就是我也吃不得”，并没有主动去买。
否则，以他戴院长的身份，张顺再强横，怎么也得送他几条鱼。
就是不肯送，用钱买也应该是买得到的。
他即不去要也不去买，可见他对宋江的态度，还处在不亲不近不服的地步，他也要暗中观察一番再说。
李逵主动去讨要，正中了他的下怀。
他在江州当差多年，熟悉当地的情况，尤其是非常了解李逵和张顺的性格和为人，知道李逵没钱又粗鲁，只会去强拿硬要，必定会和张顺起冲突，打起来，他好借此观察宋江解决纠纷的能力及江湖影响力，决定自己对宋江的态度，所以他并不阻拦李逵去要鱼。
而从没见过宋江的张顺，本来和李逵斗得难解难分，大有不决生死不罢休的气势，但宋江一到，一亮自己的身份，三言两语，张顺立即罢战，放了已经被呛得半死的李逵，上岸来与宋江拜见，尊称大哥，主动送鱼，把酒言欢。
可见宋江的江湖名号有多响，影响力有多大！戴宗于此服了宋江，从此死心踏地拥戴和跟随宋江闹“革命”，最后还当上了宋江的情报局局长。
可见水浒中李逵斗张顺这一段，实际讲的是宋江收服戴宗和张顺特别是戴宗的故事，渲染的是宋江的江湖影响力，为他以后坐上梁山第一把交椅做好铺垫。
（

参考：
根据书中描述,宋江刺配江州,没给戴宗戴院长\"红包\",想下黑手,手下小弟却都知道及时雨的名号都不敢,后来吴用提醒戴宗身份,戴宗赔罪,在江边设宴.宴席期间,宋江说：“便是不才酒后，只爱口鲜鱼汤吃，这个鱼真是不甚好。
”戴宗回答：“便是小弟也吃不得，是腌的，不中吃。
”.猜想有几个原因:1.对宋江保持敬而远之的态度,谁心里都有小算盘,在不确定宋江的身份,来意之前,先不用上赶着巴结,腌鱼就可以了2.将宋江看轻了,吃饭拉着的陪客是李逵,市井小民,好赌成性3.为了引出浪里白条+++====+++
参考：
再往下读两行，店小二就给解释了。
抱着计算器问1+1有点没劲啊。
为了黑白会只能这样了。

参考：
码头上有鱼，只是鱼牙没来，渔民不敢卖鱼，所以饭店再就买不到，鱼牙就是张顺，交代的很清楚了！
参考：
这一段就是8几年山东版的好了完全还原了原著，宋江嫌鱼不新鲜，李逵却双手拿起大啃，然后宋江很贴心的给他叫了牛肉，李逵的豪爽宋江对兄弟的细心都表现出来了，后来李雪健版的宋江就不行居然是李逵说的鱼不新鲜，一个农民出身的粗豪汉子居然会管鱼鲜不鲜，所以很多人说李雪健宋江演的好我一直觉得他远不如鲍国安，李雪健的太猥琐了，虽然宋江是个小吏但他可是富二代并素有扶危济困及时雨之称，那么猥琐怎么让众英雄臣服的？
鲍国安的宋江虽然吃板刀面的时候也露出怯懦的一面但偶然也会有英雄的一面不管是杀阎婆惜还是对病大虫卖艺时候仗义相助
参考：
给后面好汉出场，做的铺垫