汉中镇巴最出名的小吃除了面皮还有什么

陕西省汉中市有一个非常美丽的县城叫镇巴县，坐立在汉中东南角一侧，地处大巴山的深山处，植被茂密，是一个天然氧吧，听说有一个亚洲最大的原始森林就地处在镇巴县，文化比较多元化，所以就有很多的食物，由于资源的丰富，尤其是农产品的丰盛，美食品种多样，有自己独特的风味，别具一格，除了面皮，还有
一、麻糖镇巴县的麻糖，纯天然绿色的加工方式制作而成的，工艺精湛，味道甜美，有很悠久的历史，而且特别久远，一直来都保持着传统工艺，现在是人们旅游探亲或者馈赠亲友的特别色美味佳肴。
二、碗儿糕碗儿糕在镇巴有很多年的历史，是民间糕点类食品当中的一绝，主要是用当地的大米浸泡打磨成浆发酵蒸制而成的，在餐桌上可是一道亮丽的风景，很受人们的青睐。
三、柿饼柿子树在镇巴县的各地都有，分布范围比较广，用当地新鲜柿子精致而成的柿饼，甘甜芳香，爽口美味，吃起来特别可口，现在当地除了柿饼自己吃，或者拉到镇上卖，也会销往省内各城市。
四、腊肉镇巴腊肉是自然风干的，味道纯正，在当地大小餐馆中，腊肉都是上等佳肴，而且吃法多样，蒸了之后直接吃或者加入其他菜炒着吃炖着吃，馈赠亲朋好友非常不错，尤其是逢年过节的时候。
除了面皮，还有

参考：
很高兴为你回答， 镇巴腊肉，陕西省镇巴县特产，中国国家地理标志产品。
也算是镇巴的一个比较出名的美食，值得推荐！希望我的回答能够帮助你。

参考：
镇巴腊肉，文明全国。
镇巴县腊肉已有几千年的历史。
据记载，早在两千多年前，张鲁称汉王，兵败南下走陕南，途经汉中红庙塘时，汉中人用上等腊肉招待过他；
镇巴腊肉选用汉江黑猪，现杀冷腌，加入食盐、花椒、八角、桂皮、大小茴香和丁香等作料，腌入缸中，十天左右出缸，再用柏树、香椿的枝叶点火慢慢烘熏至干，并常年吊在火炉之上。
皮色金黄有光泽，色泽鲜艳，瘦肉红润，肥肉淡黄，味道醇香，肥不腻口。
2010年12月03日，原国家质检总局批准对“镇巴腊肉”实施地理标志产品保护。

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很高兴为您回答，镇巴除了有美食面皮之外，还有一个让人念念不忘的美食就是镇巴腊肉。
我以前也不吃肥腊肉，但是自从吃了镇巴的豆鼓炒腊肉之后，满嘴流油的肥腊肉也成了我的最爱，吃起来肥而不腻，满嘴留香、肥瘦相宜的腊肉更是大众的青睐。
镇巴腊肉和我们略阳乌鸡都属于国家地理标志保护产品，已有2000多年的历史，它的特别之处在哪里呢。
其一、选材考究，都是选用汉江黑猪，黑猪为什么比白猪好，黑猪的生长周期慢，需要喂养一年的时间才长150斤左右，白猪只需要4-5个月就可以长到200斤，黑猪的口感比白猪好，吃起来弹性足，有韧性，具有浓郁醇香的猪肉味，而饲料喂养的白猪吃起来弹性差，有一股腥气味。
黑猪的胆固醇含量低，一般每100克猪肉含52.15克，而白猪的胆固醇含量每一百克106.9克的高含量。
其二、腌制手法有讲究镇巴腊肉一般都是把猪杀了之后，马上进行腌制，用食盐、花椒、桂皮、八角、大小茴香和丁香等调料，把猪肉腌到缸里，大约10天左右的样子，取出腌制的鲜肉，把肉挂起来，常年用柏树、香椿树的枝叶慢慢熏肉，直到熏干。
这样熏制的腊肉非常的入味，不容易坏。
其三、口感佳镇巴腊肉色泽鲜艳，瘦肉红润，肥肉淡黄色，肥而不腻。
吃起来纯香悠远。

参考：

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镇巴腊肉，镇巴竹荪，镇巴树花菜，紫芯红薯，麻糖，碗儿糕，柿饼，汤洋芋
参考：
镇巴名小吃除了面皮，腊肉外，还有镇巴渣豆腐。
镇巴渣豆腐和汉中菜豆腐做法差不多，只是豆腐不过豆渣，将豆渣豆腐一起加大米和酸菜一起煮，吃着别有一番口味。

参考：
镇巴的美食很多，我
镇巴树花菜，是一种灌木植物，用鲜叶及花朵加工而成。
在炖鲜猪肘，鸡肉或烧鱼汤时，都可以放。
汤味鲜美，油而不腻。
镇巴紫心红薯，具有普通红薯的营养成份外，还富含硒元素和花青素。

参考：
镇巴除了面皮之外，还有最为有名气的腊肉。
镇巴腊肉，自然风干，颜色好。
镇巴腊肉有2000年的历史了，也是属于地理标志产品。
以前我不爱吃腊肉，总是闻到一股烟熏的味道，很是不习惯。
镇巴腊肉利用自然风吹干其水份，肉色鲜艳，香味醇正，不哈喉，在加工过程中保持了原汁水份，食用时无粗糙感，不上火。
这种无污染天然的腊肉富含人体所需的多种氨基酸，微量元素，成为馈赠亲友的佳品。

参考：
镇巴是汉中的一个县，位于位于陕西省南端，汉中市东南隅，大巴山西部，米仓山东段，被誉为陕西省“南大门”。
面皮是汉中的著名小吃，在整个汉中都非常受
1、镇巴腊肉镇巴县腊肉已有几千年的历史，是镇巴最有名的特产之一，在整个陕西都有很高的知名度。
镇巴腊肉选用汉江黑猪，现杀冷腌，加入食盐、花椒、八角、桂皮、大小茴香和丁香等作料，腌入缸中，十天左右出缸，再用柏树、香椿的枝叶点火慢慢烘熏至干。
镇巴腊肉皮色金黄有光泽，色泽鲜艳，瘦肉红润，肥肉淡黄，味道醇香，肥不腻口，口感醇香特别，回味悠长。
源自网络2、瓤肘子瓤肘子俗名肉挨肉，在镇巴名吃中占有很重要的位置。
这道菜有着悠久的历史，在镇巴百姓家中，瓤肘子招待宾客更是让客人赞不绝口，餐桌上那扑鼻的香味更是诱人食欲。
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瓤肘子的主要特点是肥肉做底，瘦肉作肉馅镶嵌于肥肉之上，二者在做成菜肴之前完全分离，而成品的菜肴二者却紧密结合，肥肉粘而不腻，瘦肉香且有味。
源自网络3、菜豆腐菜豆腐是镇巴的特色小吃，在镇巴的乡下，几乎家家都会做菜豆腐，原是乡下小菜，现在已经登堂入室，成为人们油腻、倒胃之际的最佳调味剂。
菜豆腐吃起来口味清爽，不油不腻，豆腐绵甜，汤粥酸香，小菜麻辣，那种难言之妙令人回味无穷。
菜豆腐容易消化，含有丰富的蛋白质，是比较理想的膳食，而且做法简单，吃起来酸溜溜，辣乎乎，甜丝丝，非常开胃。
源自网络4、浆水面浆水面具有开胃之功效，是镇巴的名小吃。
浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳，白菜，芹菜也可。
制作时，将菜洗净，在沸水中煮烫至蔫，取出放入瓦盆罐中，加入面汤，一至二日待菜色变为金黄即可，再用食油，精盐，加蒜苗炒熟，配以蒜花，姜末，花椒粉等佐料调好的豆腐丁，烩入炒熟的浆水菜作为臊子。
浆水面条要用人工擀制，使之叶宽，条长，片薄，将煮熟的面条入碗，调上浆水菜的臊子，浇上辣椒红油，浆水面即成。
浆水面红白黄相间，入口酸辣清香，回味无穷。
源自网络5、碗儿糕碗儿糕俗称泡粑馍，也有称米糕的，因其形状犹如两个小碗儿合在一起，故名之。
碗儿糕色如白玉，味道甜美，口感柔软，老少皆宜，因而受到镇巴本地人的喜爱。
源自网络6、镇巴麻糖 麻糖是镇巴的传统小吃，也是镇巴的名特产品之一。
镇巴麻糖色泽金黄，味道甘甜可口，回味绵长，满口生香，妙不可言。
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当然，镇巴的美食还有很多，

而镇巴县的腊肉更是.其中的精品。
“镇巴腊肉”之所以名扬，其独特的腌制工序、选料考究、保存方式、烹饪技术等造就了今天的镇巴腊肉。
　　镇巴腊肉利用自然风吹干其水份，肉色鲜艳，香味醇正，不哈喉，无烟熏味，在加工过程中保持了原汁水份，食用时无粗糙感，不上火。
备受消费者的喜爱。
这种无污染天然的腊肉富含人体所需的多种氨基酸，微量元素，成为馈赠亲友的佳品。
在镇巴的大小餐馆内，腊肉成为菜中之精品，五花肉、菜板肉，猪肘子均是腊肉中的上等菜肴。
镇巴腊肉的吃法多样，煮熟以后可直接吃，肥肉不腻，瘦肉味美；
可加入其它菜炖着吃，汤汁更是尽显其它炖菜无法比拟的味道；
也可煮熟以后炒着吃，色彩比鲜肉更具魅力，口感和煮的味儿又有差别。