中国最好的小麦是哪里的小麦

您好，科学兴农为您解答。
中国哪里的小麦最好？
小麦对于一位北方的农村人来说是有着特殊的感情的，说实话虽然我在南方很多年了，但还是最喜欢目前做的白馒头以及母亲做的手擀面条。
那么中国哪里的小麦最好呢？
中国小麦的产区有哪些？
我国的小麦的种植面积非常的广，不同的小麦产区的小麦有着各自的特点，所以说单纯的说哪里的面粉最好是不太合适的，并且不同的小麦面粉的用途也是不同的。
这里先来看一下我国的小麦主要产区，按照种植时间不同，我国的小麦产区分为三个，分别是北方冬小麦产区，主要以包括河南、河北、山东、陕西和山西等的地区，属于我国小麦的最主要的产区，小麦产量占到全国小麦总产量的56%。
其次是南方冬小麦，主要包括江苏、四川、湖北、安徽等地。
这些地区的小麦种植面积小，商品率高。
冬小麦产区，主要包括东北地区、内蒙古、新疆、甘肃等地，这些地区受气候影响，小麦种植时间晚。
面粉的等级分类我们生活当中经常能够看到小麦面粉的袋子上标有中筋面粉和高筋面粉这样的字样，这就是面粉的分类，按照小麦当中的蛋白质的含量不同，小麦面粉可以分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉三类，这三类面粉我们生活当中都会遇到，不过这三类面粉的用途方面会有所不同。
例如高筋面粉，这类面粉当中的蛋白质和面筋含量比最高，适合制作面包、泡芙这类的食品。
而低筋面粉自然是蛋白质和面筋含量都比较低的一类面粉，这类面粉更适合制作饼干、蛋糕这类食品。
中筋面粉应该是我们生活当中最常用到的一种面粉，其中额蛋白质和面筋含量都处于中等水平，更适合一般的面点制作，比如馒头之类的。
另外小麦面粉按照加工的精度不同又能够进行精度等级上的划分，主要分为标准粉、一等、二等、次等几个级别。
我们日常生活中经常食用的面粉大多属于标准面粉，而一些包子铺、馒头店为了面食的品质更加好一些，会使用一等面粉，也就是我们经常听到的富强粉、精粉。
二等面粉则时出粉率介于一等和标准面粉之间的一种面粉。
次等面粉则主要用于饲料的加工。
我国比较著名的小麦：提起来比较著名的小麦面粉应该说河套面粉，河套地区的面粉之所以出名主要还是因为当地的种植环境更有利于小麦的生长，并且远离污染，小麦质量更加天然纯净，并且营养物质含量很高。
另外局势由于地理环境的限制，河套地区的小麦产量有限。
这些特点也让河套面粉备受
另外随着怎么生活条件的提高，消费也越来越追求高品质，很多面粉厂家会将面粉进一步进行细分，分出来馒头粉、饺子粉、面条粉等等不同用途的面粉，我们在购买的时候可以根据自己的需求进行挑选适合的面粉。
（三）这里是科学兴农，

参考：
小麦作为我国三大主粮之一，分布范围非常广，除了极个别南方省份不适宜种植小麦以外，全国大部分地区都可以种植，虽然由小麦而产生的美食种类，要多于大米产生的美食，但很多人对小麦的了解并不像大米那般熟悉。
大米从地域上可以分为东北大米、江淮大米、华南大米等，而按照类型又可分为糯米、长粒香、珍珠米等五花八门，相比之下小麦似乎没有这么多弯弯绕绕，有的只是种植型号，那到底哪里的小麦最好呢。
评价小麦的好坏，主要是看小麦的硬度，原则上硬质小麦普遍比软质小麦要好，硬质小麦蛋白质含量高、面筋多、适口性比较好，可以适合制作各种种类的面食，尤其适合制作馒头、饺子、面条等，十分符合北方主食小麦的地区人的口感。
而软质小麦则是淀粉含量多，蛋白质含量少，这类面粉一般只能用来制作松软的面点，像桃酥、蛋糕、枣糕等，普遍不符合面食主食区人的口感。
（ps：年轻人可能都不知道，老一辈有交公粮的义务，其中就包含小麦，当时公粮小麦的质检人员，评价小麦的好坏，主要是放在嘴里嚼一嚼，硬质小麦更符合要求）了解了硬质小麦和软质小麦，再结合小麦的生长习性来看，基本可以先将春小麦排除，因为春小麦不越冬，主要种植在东北的春季，生长周期比较短，蛋白质形成量相对较低，所以普遍属于软质小麦。
然后可以将南方小麦排除，因为小麦的生长习性有一个很明显的特点-喜日光，对光照比较敏感，光照时间越长、越充足，越有利于小麦的抽穗、灌浆，而南方地区多阴雨天气，光照度不如北方，这不利于小麦蛋白质形成。
排除东北、南方后，再分析下华北传统小麦种植区的小麦，理论上黄河沿岸地区种植的小麦都不错，毕竟小麦起源就是旱地农耕，比如像陕西、河南、山东、河北等地区，一直都出产优质小麦，这几个地区的小麦也一直是我国所产小麦的主力军，市面上流通的优质面粉，超过70%都是来自这几个地区，但公认最优质小麦的产地却也不在华北平原。
纵观地球上的瓜果、农作物，还有一个不算普遍的特点：适宜种植区昼夜温差越大，越有利于糖分、蛋白质的形成，比如烟台苹果、新疆哈密瓜等，原理就像是打铁一样，千锤百炼出高品质。
综合比较下，位于黄河“几字弯”的河套平原，普遍被认为是我国最优质小麦的种植地，因为这里不但光照时间足、灌溉便利，且昼夜温差超过10度
而且物以稀为贵，河套平原不像华北平原面积那么大，小麦产量远不及华北平原，这一定程度上也提高了河套面粉的美誉度。

参考：
陕西山西河南的小麦都用过，没有留下多深的印象！一次去新疆看定居在石河子的舅舅！他家的馒头特别好吃，颜色就是小麦本身的颜色，筋性十足，口感特爽！从小吃馒头的人想不到还有这么好吃的馒头！回来以后，基本上就不买本地面粉，根本就是一个天一个地！国家应该大力扶持新疆小麦，提高种植面积，让新疆小麦走向全国！
参考：
民以食为天，我国作为世界人口最多的国家，粮食问题一直以来都是关于民生的头等大事。
从我国种植的粮食作物来看，主要有五个大的种类，分别是稻谷、小麦、玉米、大豆和薯类，其中我国的稻谷产量是这五种主要粮食作物最高的，也稳居世界第一位。
在我国排在第二位的是小麦，其总产量也位居世界第一位。
现在人们对于大米等级的辨识度非常高，对其等级的划分也是深入人心，但是对于小麦以及等级的认知，却远远没有大米那么普及。
我国地大物博，如果非要在众多小麦主产区进行选择的话，哪里种植的小麦是最好的呢？
我国小麦的主要产区小麦在我国的种植历史悠久，根据有关考古研究发现，自从新石器时代，在人类的主要聚居区，即黄河、淮河流域，小麦的种植就已经非常普遍。
随着人类生产生活水平的不断提高，人类对自然改造的程度日益增加，生活的区域也在不断扩大，小麦自然而然地也跟着人类活动的轨迹，其种植区域也在不断扩大。
由于小麦的适应性强，具有高产稳产的特点，而且营养丰富，适宜制作各种面食，口感也非常好，因此被广泛种植，从目前来看，无论是东北的松花江、黑龙江畔，还是西南的边陲山区，无论是东部沿海区域，还是西部天山南北，小麦在各个区域、各种地貌都能看到它们的身影，成为与稻谷并驾齐驱的重要农作物。
从地理区域来看，我们的小麦主产区包括三大部分。
一是北方冬小麦区，范围集中在长城以南、秦岭和淮河以北，华北平原是主要区域，具体来看主要是河南、河北、山东、陕西、山西以及内蒙古中部等，这个产区的小麦产量要占到全国小麦总产量的一半
二是南方冬小麦区，主要集中在我国中部地区，这个区域冬季的气温也较低，较低的气温不适宜水稻的成长，却非常有利于冬小麦的生长，因此往往作为与水稻复种的农作物，主要集中种植在四川、湖北、安徽、江苏等省份。
三是北方春小麦区，范围主要集中在长城以北，由于纬度较高，所以平均气温要较其它地区低，农作物的生长速度慢、生长周期长，以一年一熟品种为主，比如东北地区的黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东北部、甘肃、新疆等省区。
小麦的口质不同的小麦品种，其生长期不同、所含的营养成分有所差异，另外加工工艺也有所不同。
按照品种类开，可将其划分为强筋型、中筋型和弱筋型三个大类。
其中：其中强筋型小麦主要种植在我国华北地区，但产量和品质均需进一步提高。
强筋型小麦的粒质较硬，蛋白质含量较高、面筋强度大，具有很好的延展性，适合于生产面包和优质挂面。
从目前来看，我国用于制作优质面包等面食所需要的强筋小麦，还需要从国外大量进口来弥补缺口。
中筋型小麦在我国的种植面积，是三种类型中最大的一类，其具有中等的硬质、蛋白质含量和面筋强度，延展性也较好，比较适合于制作馒头、面条等面食。
像我国的淮河流域、西北地区这类小麦广泛种植，总产量也较高。
弱筋型小麦的主要特点是粒质较软、蛋白质含量和面筋强度都较低，延展性较好，适合加工生产各类糕点。
从种植区域来看，我国的弱筋型小麦主要种植在长江中下游区域以及东北的部分区域，种植面积较少，而且品质也达不到制作高端蛋糕、糕点的要求，市场缺口较大，需要大量进口。
我国哪些地区的小麦最好？
这是一个仁者见仁、智者见智的问题，如果排除
小麦最好，也就相当于小麦的品质最好。
小麦品质的优劣，与小麦种子的质量和品种有着最直接的关系，这是基础，是先天性的，这一点我们就不作点评了。
而对于同一品质的种质资源，影响最终小麦产出品质的因素有很多，比如土壤肥力、光照强度和时长、生长期、气温、降水、口感以及加工工艺等，在这些因素中，最核心的则是土壤肥力、光照时长、气温及变化等，按照这个逻辑，我们可以给这些影响因素进行一下“确权”，以此来判定是终小麦的品质高低。
在权重的分配上，总权设置为1，其中土壤肥力设置为0.25、气温及变化设置为0.2、光照时长和强度设置为0.15、生长期设置为0.15、降水设置为0.1、口感设置为加0.1，加工工艺设置为0.05。
在地理区域上，我们将小麦的主产区设置为几个细分类别，即东北片区、华北片区、西北片区、华东片区、华中片区、西南片区。
通过查阅相关资料，同时根据笔者对各个区域自然气候等方面的了解情况，我们对各个片区在7个关键指标上的得分情况进行加权计算，最后得出的结果是这样的（每项指标的满分为100分，为了便于计算和分析，在6个片区中排名第一的指标得分为满分，排在第二位的片区该项指标得分为90分，以此类推）。
东北片区：总得分＝100*0.25+50*0.2+60*0.15+60*0.15+80*0.1+80*0.1+80*0.05＝73华北片区：总得分＝90*0.25+60*0.2+70*0.15+100*0.15+100*0.1+100*0.1+80*0.05＝84西北片区：总得分＝60*0.25+70*0.2+100*0.15+70*0.15+70*0.1+90*0.1+80*0.05＝74.5华东片区：总得分＝70*0.25+100*0.2+50*0.15+90*0.15+50*0.1+50*0.1+80*0.05＝72.5华中片区：总得分＝80*0.25+80*0.2+80*0.15+80*0.15+90*0.1+70*0.1+80*0.05＝80西南片区：总得分＝50*0.25+90*0.2+90*0.15+50*0.15+60*0.1+60*0.1+80*0.05＝67.5通过
不过要说明的是，这里仅从一些影响小麦品质的主要因素，所做的初步加权分析，难免有不妥之处，还请大家多评论留言。

参考：
我国是世界上小麦种植面积最大，产量最高，食用最广的国家。
小麦在我国饮食结构中占有重要位置。
小麦在我国种植分布广，从东部的沿海地区到西部的天山南北，从云南边陲到东北的松花江畔，从平原到山区都有种植。
小麦以适应性广，抗灾性强，高产稳产，营养含量丰富，口感好而广受农民和销费者的
随着人民生活的不断提高，销费者对小麦品质也提出了更高的要求。
品种品质的分类越来越细，对小麦生产在技术含量上提出了更高的要求。

从小麦的生长期分为冬小麦和春小麦，冬小麦一般集中种植在我国的黄淮流域，秋天播种，来年的5一6月份收获，生育期达250天左右，是我国小麦播种面积最大，产量较高，品质优良，适口性好的一个类型。
再一个类型是春小麦，主要种植区域集中在东北地区，华北部分区域，西北地区和华南部分区域，其播种期是春天种植，七八月份收获，一般生育期150天左右，生长期短，目前产量较冬小麦产量低，品质和适口性不如冬小麦，但在我国西北地区也出现了超高产样板，亩产两千多斤。
随着科技的发展，品质也有所改善。

目前我国种植面积最大，总产量最多的就是中筋小麦品种，种植区域主要集中在黄淮流域和西北部分地区。
强筋小麦适应我国华北地区种植，其产量和品质均需提高，目前用于制作高端优质面包所需要的强筋小麦还要进口。
弱筋小麦按适宜种植区域在河南的南部江苏南部，湖北及东北部分区域，其产量和品质都不能适应加工高端饼干和蛋糕的需要。
现在我国小麦生产总的说是少强缺弱。

结论：从目前我国小麦生产和小麦品质来看，适宜中国人饮食需要和适口性好的，加工企业和销费者共认的最好商品小麦就是黄河流域地区的豫北、鲁北、冀南及河套地区。

参考：
这个问题问的有点不合常理。
如果仅仅从价格比较的话，河南北部、山东、河北地区小麦价格整体较高。
但实际上，因为用途不同，对小麦的质量要求也不同，所以没办法进行直接比较。
比如果，我们大部分北方人爱吃面条、馒头，吃起来时喜欢用有嚼头、有劲道的面粉，这个时候，肯定优质的强筋小麦是首选，而这些强筋小麦的生产主要集中在我国北方地区。
再比如，我们要制作饼干、糕点，希望能有一些比较疏松的口感，这个时候，可能对于优质弱筋小麦就是最好的选择，而这部分小麦的主要生长区域集中在河南南部、湖北北部及江苏安徽等地区。
另外，随着现代食品工艺的发展，我们还陆续推出了各种专用面粉，这些专用面粉均有不同的小麦品质需求，不存在那个好，那个差的问题，重点在于适用与否。
而我们上面提到的河南北部、山东、河北地区小麦价格整体较高，则主要是源于北方人饮食习惯，市场消费量大，因此价格要高一些，并不是说一定比南方小麦好。
最后想说的是，由于我国主要是面条、馒头消费为主，因此，我国小麦主要集中在中筋领域，专用粉是近年才流行，同时，随着我国食品市场的升级，对于糕点、面包的需求越来越大，中筋小麦市场虽然目前正占据主导，但以强筋、弱筋为代表的一些优质小麦市场也在迅速扩大，并且其产品附加值更高，由此也逐渐拉开了我国优质小麦和普通小麦的价差。

参考：
我想作者提问的“最好”应该指的是“品质”最好。
小麦籽粒品质分为加工品质和营养品质。
加工品质是指籽粒和面粉对制粉和制作不同食品的适合性。
营养品质主要指籽粒蛋白质含量及其氨基酸组成的平衡程度。
而根据蛋白质含量高低可将小麦分为强筋小麦、中筋小麦和弱筋小麦。
简单来讲，强筋小麦是籽粒硬质、蛋白质含量高、面筋强度强、延伸性好、适于生产面包粉以及搭配生产其他专用粉的小麦。
中筋小麦是籽粒硬质或半硬质、蛋白质含量和面筋强度中等、延伸性好、适于制作面条或馒头的小麦。
弱筋小麦是籽粒软质、蛋白质含量低、面筋强度弱、延伸性较好、适于制作饼干糕点的小麦。
根据农业部发布的《中国小麦品质区划方案》（试行），将全国小麦品质划分为
南方中筋、弱筋冬麦区：主要包括四川、云南、贵州和河南南部、江苏、安徽淮河以南、湖北等地区。
该区湿度较大，小麦成熟期间常有阴雨，适宜发展红粒小麦。
　中筋、强筋春麦区：该区主要包括黑龙江、辽宁、吉林、内蒙古、宁夏、甘肃、青海、新疆和西藏等地区。
除河西走廊和新疆可适宜发展白粒、强筋小麦和中筋小麦外，其它地区小麦收获期前后降雨较多，常有穗发芽现象发生，适宜发展红粒中筋和强筋小麦。
目前我国小麦生产上既缺乏硬质强筋的面包用小麦，又极缺软质弱筋的饼干用小麦。
附：优质专用小麦类型及标准1、1998年国家颁布GB/T17320-1998标准，规定了专用小麦品种品质的分类。
根据小麦籽粒用途的特点分为三类。
强筋小麦：角质率大于70%，胚乳为硬质、面粉筋力较强，适用于制作面包，也适用于制作其他面条或用于配麦。
中筋小麦：胚乳为半硬质或软质、，面粉筋力适中，适用于制作面条、饺子、馒头等食品。
弱筋小麦：角质率小于30%，胚乳为软质，面粉筋力较弱，适用于制作饼干、糕点等食品。

参考：
最好的小麦在新疆！因为新疆小麦是冬麦。
什么是冬麦，就是今年九月底播种，明年六月收割。
生长周期长达九个月。
播种后十月底冬灌一次，开春后至少灌溉四次。
新疆气候条件决定只能种一季。
你说这样的小麦能不好吗？
而内地大多是春麦，生长周期远远不能与新疆冬麦相比。
有些事不是自吹自擂就能让大家认同，要用事实说话！
参考：
这个结论并不好下，影响小麦品质的因素实在太多，其中与籽粒硬度、物理特性、化学成分以及品种密切相关。
这个问题不能一概而论，我国的小麦产区有很多，每个产区都有各自的优势品种，优质小麦的品种差别都不大。
唯一的区别，就是看用来制作馒头、面条还是烘焙面包了。
有些小麦适合蒸制馒头，有些小麦则更适合烤面包。
经常吃面食的人很清楚，有些小麦粉蒸的馒头特别劲道，口感非常好，但如果用来做面条吃，可能表现就很差。
反之亦然，这也说明不同产地或品种的小麦粉都是各自的强项，很少有既能作出好面食又能烤出好面包的面粉。
我们经常所说的面食是否劲道，说的就是面粉中蛋白质含量的多寡。
小麦分普通小麦和硬质小麦两大类，其中有90%
按播种期看，小麦又分为冬小麦和春小麦。
冬麦一般在秋季播种，入冬前长出幼苗，次年春返青，于夏季成熟。
春麦则是在春节播种，于当年秋季成熟。
春麦多为硬质麦，面筋含量高，劲力相对比较好，但出分率要低不少。
我国北方大多种植冬麦，以硬质为主，劲力比较强，出分率也相对较高。
不论冬麦还是春麦，都包含很多品种。
从小麦皮色看，可以分为红麦、白麦和花麦（混合麦）三种，与品质关系不大，但红麦比白麦皮厚，出分率低。
一般来说，硬质率超过50%小麦就是硬麦，而软质率超过50%的则为软麦。
硬麦的蛋白质含量比较高，多在12.5%
软麦的蛋白质含量较低，大多少于11%，面筋劲力较弱，通常用来制作蛋糕、饼干等。
从总体来看，春小麦蛋白质含量要比冬小麦高，北方小麦蛋白质含量比南方高。
我国有三个大的小麦产区，分别是北方冬麦区、南方冬小麦区及春小麦产区。
像河南、河北、山东、陕西等地都属于北方冬麦区，产量占全国一半。
江苏、四川、湖北等地则属南方冬麦区。
春小麦的产地主要在长城以北，如黑龙江、内蒙古、新疆和甘肃等地。
小麦粉的品质，主要与蛋白质（面筋）的数量和质量有关。
一般按面筋的多寡而分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。
若按用途来分，小麦粉又可分为面包粉、面条粉、饼干粉、糕点粉及家庭粉等，每一种面粉都有各自专门用途。
随着优质小麦种植面积的不断扩大，不同品种的小麦粉之间的品质差异已经很小，制作馒头、面包等各有特色。
比如山东“济南17”品种，就属于优质强筋小麦，蛋白质含量达15%，湿面筋达36%，其弹性和延伸性都比较好。
这种小麦粉更适合制作面包，还有一个“烟农15”，其蛋白质和湿面筋含量要更高，但吸水率较高，适合于面条。
河南有不少优质小麦品种，蛋白质含量都在15%
这些品种的小麦粉最适合做馒头和面条，而且产量比较大，主要集中分布在陇海铁路以北及太行山以东的地区。
陕西的“晋麦”系列品种，蛋白质含量高达16. 7%，湿面筋含量42%，属高蛋白强筋优质小麦，适合面包和面条。
内蒙也是优质小麦的大产区，尤其是河套灌区的小麦，都属高筋多用途小麦，面条、饺子、馒头、面包均可做。
由此可见，在每个小麦产区都有自己的特色优质品种，每个品种表现的侧重点也不同，没有占绝对优势的品种。
不过，从诸多的小麦品质分析报告来看，河南、内蒙、山东、陕西的小麦品质要更出色一些，适合做面条馒头。
总体来讲，河南的“郑麦”、“豫麦”系列以及河套地区的一些优质小麦品质，在整体加工和食用品质上要更胜一筹。
笔者平时以面食为主，也尝试过不同产地的各种面粉，最后觉得还是河北、新疆、内蒙以及河西走廊的要好些。
其中河西走廊和新疆的面粉，笔者要更情有独钟一些，这些面粉不但蒸的馒头松软，而且做出的面条也很劲道。
喜欢吃面条的朋友可能都有同感，就是面粉是否劲道，做一顿拉条子就知道了，好面粉既煮不粘，且不易拉断。
当然了，这个面粉品质的好坏，与每
至于哪里的小麦最好，可能并没有答案，因为每个小麦产区都有自己优质品种，每个品种表现的优势点也不同。
所以说，只能是相对而言，具体要看用来做什么了。

参考：
单纯的从小麦的大范围种植来看，我国的最好小麦主要分布在两个地区：河南和河套平原！河南小麦品质多年保持稳定！据粮油市场报报道，10月30日，河南省粮食局与河南省农业厅发布了《2017年河南省收获小麦质量品质报告》，这已是河南省连续第17年开展收获小麦质量调查与品质测报。
优质小麦属高筋度高蛋白硬质小麦，以它为原料加工而成的“河套”面粉，蛋白质、碳水化合物、矿物质、膳食纤维、酶等营养物质含量都优于国内其他地区。
质量品质报告显示，2017年度河南小麦整体质量明显好于去年，主要特点是容重增加、中等
整体而言，特殊的地理位置，适宜的温带气候，考究的种子血统，良好的生产保障条件和精耕细作的生产方式，产出了闻名遐迩的河南小麦。
2016年6月，河南省焦作市被命名“中国优质小麦之都”揭牌后，小麦生产又有了新动力，更加肩负着国家粮食安全的使命，任重而道远。
河套小麦驰名中外！河套优质小麦所处地域巴彦淖尔市深居欧亚板块内陆，属典型的温带大陆性气候。
全年日照时数3210.8－3305.8小时，太阳辐射总量每平方厘米146－152千卡；
年平均气温6.1－7.6℃，日平均温差13－14℃；
无霜期127－135天，≥10℃的积温2876－3221℃；
年平均降水量180毫米，年均蒸发量2200毫米。
独特的气候条件，适宜各类农作物生长发育，并且远离污染，产品品优质佳，是国家和自治区重要的绿色农畜产品生产基地。
长期以来，以河套小麦为原料生产的河套面粉，一直是国内外优质面粉的代名词。
“河套”面粉以其独特的资源禀赋、丰富的营养价值与优良的食用口感，在获得广大消费者认可的同时，也成为我国目前惟一能与美国、加拿大优质小麦相媲美的硬质小麦。
河套优质小麦属高筋度高蛋白硬质小麦，以它为原料加工而成的“河套”面粉，蛋白质、碳水化合物、矿物质、膳食纤维、酶等营养物质含量都优于国内其他地区。
长期以来，以河套小麦为原料生产的河套面粉，一直是国内外优质面粉的代名词。
“河套”面粉以其独特的资源禀赋、丰富的营养价值与优良的食用口感，在获得广大消费者认可的同时，也成为我国目前惟一能与美国、加拿大优质小麦相媲美的硬质小麦。
《粮油市场报》官方账号首发于在
南方软来北方硬，中原地区才适中。
（豫北冀南鲁中）