猪脚姜怎么做才最好吃

“猪脚姜”尤其适合女人食用，在广东，猪脚姜醋原本是专为产妇补身食用，能补气血，驱风寒，养身催奶的作用。
一般家庭在产妇生完孩子后，便煮上一大锅猪脚姜，
产妇在整个月子都可以吃猪脚姜，特别是因为照顾宝宝导致睡眠不足，吃上几块猪脚姜，有开胃提神的功效。
后来猪脚姜作为一道滋补美食，被广泛食用。
对于女性朋友来讲，“猪脚姜”一年四季均可食用，尤其是秋冬和春季，天气较寒凉的季节食用后倍感舒服。
对体质偏寒、或久病体虚的男人或老人，也适宜食用。
当然对体质偏燥热的人，尤其夏天就不宜多吃。
对有胃病的，会引发胃酸刺激，更不宜食用。
“猪脚姜”之所以深受女士的
一切都来得那么自然，非服用补药可比。
在家庭制作猪脚姜，并不复杂，只要花点时间，即可炮制出一锅色香味俱全的猪脚姜。
一、制作用料如下： 1、醋：可以选用海天或者致美斋的，因为质量好，有保证。
海天的偏甜，致美斋的酸一点。
看
2、姜：一般用肉姜。
不怕辣的就选用老一点的姜。
3、鸡蛋，1多少可随意。
煮熟，剥壳备用。
煮的时候不要煮的太老，八九成熟就可以了，因为后面还要在醋里煮的。
也可以不剥壳，有补钙作用。
不剥壳的就煮半熟。
4、煮猪脚姜的锅一定要用砂锅或陶瓷锅，最好不要用高压锅、电饭煲等。
二、制作步骤：1、猪脚：去毛，切块,飞水，再洗净晾干。
开火上炒锅，不用放油，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。
2、姜去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。
开火上炒锅，下姜，加少量盐，出水分后炒干，然后盛出。
3、将添丁甜醋倒进砂锅里，加入姜，用慢火将甜醋烧滚。
试味（如果醋太酸就加点红糖，太甜就再加点致美斋醋）。
翻滚后加入猪手和鸡蛋，要确保醋要盖过全部。
4、慢火煲半小时，离火，待冷却即可。
5、因为猪脚姜量比较大，吃不完的没关系，放入冰箱，每次吃之前煮开后再吃就可以了，在煮的时候要搅拌一下以免粘底。
猪脚姜的制作是不是很简单？
女生们在自身条件允许下，偶尔来一碗，可以滋补美颜哦！
参考：
猪脚姜又称姜醋，是一道广东的地方传统名菜，最具特色的滋补食品。
主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。
因为姜能驱寒去湿、行气活血，所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。
猪脚姜尤其适合女人食用，开胃提神，补血补钙。
有养颜美肤，温经补血、防御感冒的作用。
在广东，猪脚姜醋原本是专为产妇补身食用，能补气血，驱风寒，去恶露，还能修复子宫，养身催奶，有效保障母婴健康。
可长期吃，有益无害。
此煲适合产妇产后食用，女性经期前后食用可使月经畅顺，去风寒，对女性来说是很好的补品，当然对于体质燥热的人来说夏季就不宜多吃。
可见，猪脚姜不仅能美容，还有很多其他功效哦。
下面，我们来说一说怎么做的猪脚姜，更加可口。
需要的材料有：猪脚、鸡蛋、黄姜、甜醋、黑米醋、冰糖适量。
鸡蛋生水入煲煮片刻，捞起后立即浸入冷水，待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳。
黄姜去皮、洗净、切厚片，轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份，锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒，炒至姜片微微发干，盛出待用。
猪脚去毛，洗净，放入沸水锅中焯烫，猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份。
煲中放入冰糖，倒入甜醋，再倒入黑米醋，大火煲开，加入已经剥壳的鸡蛋，再倒入炒干的姜片，最后放入猪脚，煲至猪脚皮软即可。

参考：
看了前面几个回答，做法过于复杂。
猪脚姜是粤菜民间传统的美食，做法大道至简，在广东许多地区，孕妇坐月子经常吃的，对身体恢复有很好的帮助，是非常特色的滋养补品！味道其独特，广大的男同胞，也是抵抗不住诱惑！那么先来说说猪脚姜的传统做法，其次再来讲解下猪脚姜女人吃了能美容吗？
1、猪脚（猪蹄600克）砍成大小均匀的块，肉姜200克切成片，鸡蛋适量（喜欢吃就多放几个）2、猪脚冷水下锅焯水，撇去浮沫，煮两三分钟，捞出控干水分备用。
鸡蛋冷水下锅煮，加适量盐，防止破裂还好剥，煮8分钟，捞出泡凉剥去鸡蛋壳待用。
3、猪脚放入锅里，放入姜片，鸡蛋也放入，加甜醋没过猪脚，不喜欢太甜酸，可以放一些清水。
再放入红片糖三片，加入少许的盐。
大火煮开后改小火，煮40分钟，猪脚姜完成。
猪脚姜能美容吗？
答案是：猪脚含有丰富的胶原蛋白，近年来对人衰老原因的研究中发现，人体缺发胶原蛋白质，是人衰老的一个重要因素。
胶原蛋白能增强皮肤的韧性和光滑弹性，对延缓人衰老和促进小孩生长发育，具有重要意义。
猪脚加上姜煲，能起到补气血，增加食欲，助消化，增加奶水量，所以说对孕妇产后的调理有很大的帮助，不过小心别吃多了，容易长胖喔。
望对您有帮助，是我最大的心愿。
佘小厨（完）
参考：
香港和广东做猪脚姜食材都一样的，我在香港吃的不是特别甜，而广东很多地区做猪脚姜保持传统的味道，至于怎么做我可真是不懂，喜欢吃甜的朋友一定不会拒绝猪脚姜的美味。
猪脚姜，我大概看食材有鸡蛋、猪脚、新鲜姜、醋、糖或冰糖（香港家里人用的黄冰糖），是一道地方（广东）传统名菜，最具特色的是女人滋补食品，属于广东的粤菜，如果女的生小孩坐月子最佳养生保健补身菜品。
在香港不管男女都喜欢吃猪脚姜，因为它可以活血暖身，女的月子里促进子宫收缩之效，而猪脚也含有不少的钙质。
猪脚姜能驱寒去湿、行气活血，所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。
女的生了小孩后家里会做一大锅猪脚姜，可以分量放冰柜里保存，女的月子里能吃很久，当然一家人都可以分享。

参考：
猪脚姜要先把猪脚淖掉腥味，后放姜、醋、料酒、少许蔗糖一起焖，时间根据

参考：
猪脚姜是一种非常美味的食品！广东人最喜欢吃的美食！猪脚姜是广东人生完宝宝必吃的补品！吃猪脚姜养不养容不知道！我知道吃猪脚姜是补身体其中一种补品！非常适合女性吃，特别是冬天怕冷的人群吃了对身体有非常好的作用！（吃猪脚姜余了夏天不适合吃，天气大热。
其余三个季节都适合吃！）做猪脚姜首先去市场买黑甜醋，买姜，（不要买老姜，也不要太嫩）买猪脚，买鸡蛋。
回家把姜去皮，再把姜用清水煲（滚）十多分钟，把姜捞岀来洗干净，最把姜放到（沙煲）里放黑甜醋一起煲滚20分钟关火，放到第二天又把醋和姜煲滚20分钟后把猪脚和鸡蛋一起放到煲里滚20分钟关火，第二天煲好的姜酷鸡蛋猪脚不要急着吃，等三至五天才吃更入味！好吃👍（最后和大家说明鸡蛋是要煲熟去壳，猪脚要非过水洗干净，两样东西才一起放到姜醋里面一起煲）……我四个宝贝最喜欢我煲的猪脚姜了！每年冬天都说妈妈好想吃你煲的猪脚姜了哈哈，只要我几个宝贝开声立马煲！给大家看看我煲的猪脚姜醋是不是好迷人😁
参考：
🌹猪脚姜怎么做才好吃？
女生吃了可以美容吗？
👍猪脚姜富含胶原蛋白，是广东地区产妇坐月子必备品，女生吃了可以驱寒，月经干净后吃可以祛瘀（老人家说的😊），也是普通人群钟爱的广东特色小吃✌️🙋我会做，应该味道不错的😊，帮过几个同事家的产妇做过，一致好评。
👏备料：猪脚（猪后蹄）2只，鸡蛋6只，添丁甜醋2瓶，大姜2斤，红片糖适量（甜度根据自己的口味试放）。
👌做法：①鸡蛋煮熟剥壳。
②大姜刮皮切片或拍扁风干一天。
③猪脚焯水，洗净控干。
④热锅放少许油，放姜和猪脚翻炒片刻，放置凉透。
⑤所有材料放置沙煲，中火煮开，用勺子搅动几下，别粘煲底，煲滚关火盖好煲盖放置三四天后，再煲透一次，撇去浮油，就可以吃了。
⑥猪脚姜放置的越久越入味，一次不可吃太多，属性燥热。
❤️特别提示：煲好放置不能再搅动，不能入水，容易变质，吃不完要隔个几天就要煲煲，如果吃不完也可以分袋包装放冰箱保存。

参考：
猪脚姜看着有点像是“黑暗料理”，但它绝对是一种非常美味的猪脚食用方式，风味独特、不油不腻，比起烤猪脚、炖猪脚也不逊色。
尤其是在广东地区的美食文化中，猪脚姜有着很高的“江湖地位”哦，甚至有“添丁猪脚姜”的叫法。
所以这次我们就来分享一下猪脚姜的做法，感兴趣的朋友可以自己尝试做做看，顺便也不会解答一些关于猪脚的误会内容。
猪脚姜怎么做才最好吃？
首先还是先照例申明一下，美食是非常主观的事情，几乎任何一种食物都不存在所谓“最好吃”的做法。
因为每
猪脚姜的做法非常简单，有点类似于卤猪脚，只不过用料完全不同，简而言之就是将猪脚处理干净，去腥味去血水之后，用熬煮的姜、醋、糖来煨煮、浸润。
不过，虽然猪脚姜的做法和用料都比较简单，但真要做的好吃还是要花费一些功夫的。
所
猪脚姜美味的关键因素1、猪脚的处理猪在我们的印象中一直就不是特别爱干净的动物，而猪脚又常年在地面踩踏，所以异味虽然没有内脏食材那么强，但也比一般的猪肉部位气味大。
所以一定要彻底处理干净，不然就算大量生姜都压不住那个味道。
处理的方式主要是斩块后冷水下锅焯水，然后去掉血沫污物，再刮掉一些表层的皮垢和残留的猪毛，如果家里有喷灯的话，也可以先把表皮简单燎一遍再焯水、刷干净。
还有一点需要注意，猪脚姜里面用到的是“猪脚”指的是猪的蹄子，而不是猪的小腿肘子哦，猪脚姜其实主要吃的就是皮和筋，瘦肉的部分用这个方式做出来并不那么好吃。
2、生姜的选择和处理猪脚姜虽然主要吃的是猪脚，但是生姜的选择也至关重要，而且有些朋友还就喜欢吃里面的生姜，如果姜选的不对，那么就可能会出现姜味不浓或者纤维感太重的问题。
一般第一次尝试制作猪脚姜，不建议选择过嫩的仔姜或者是纤维过粗的老姜。
最好的选择是那种比较新鲜的大肉姜，仔姜的水分太多、姜味不足，而老姜的姜味过于辛辣，而且纤维感也太强了。
在处理生姜的时候最好是刮去外皮，毕竟姜是形状不规则的根茎，不太容易刷洗彻底。
去皮后可以将生姜拍散或者是改切厚片，总之是要有助于姜味更好的释放出来就行。
3、醋的选择猪脚姜的制作用料当中，醋是十分讲究的，最佳的选择就是甜醋，海天、八珍和致美斋等调料品牌都有专门用来炖猪脚姜的甜醋。
猪脚姜的整个煨煮过程是不用直接加水的，完全用甜醋来煨煮猪脚和生姜，所以既能缓解姜的辛辣刺激，还能跟油脂碰撞出一丝奇妙的香味，缓解油腻的同时也让猪脚姜的滋味更加醇厚。
所以甜醋是非常好的猪脚姜调味料，就连专门制作猪脚姜的店家也是使用甜醋，而并非是刻意复杂化的用其他醋和糖勾调，那样实在是太费事了，而且味也不正。
4、锅具需要注意炖猪脚姜这种美食，跟其他的家常菜有个很大的不同，那就是锅具最好不要用金属的，建议使用砂锅瓦煲或者玻璃锅具。
这同样是因为猪脚姜的制作用了太多的醋，而且猪脚姜的制作并不是煮一下就完事的，如果是用铁锅的话，那时间长了难免会有一点腐蚀，影响锅具后续的使用。

猪脚姜的做法和用料比例分享猪脚姜不算是什么“大菜”，但是在广东地区还是很受
第一步：准备材料【主料】：猪脚3个、甜醋3瓶、肉姜2斤。
【辅料】：鸡蛋6个、红糖适量。
第二步：制备姜醋①肉姜去皮洗净切片，炒锅不用加油把姜片放进去翻炒，炒到姜片表层水分蒸干，开始散发出姜的香味就盛出备用；
②取一个深一点瓦煲或者砂锅倒入姜片，把我们准备好的甜醋也全都加进去，怕太酸的话可以加30到50克的红糖；
③瓦煲上锅煮沸之后转最小火煨煮，持续30分钟左右即可关火，不要开盖就这么静置一夜让里面的姜、醋、糖充分融合。
第三步：处理猪脚和鸡蛋①转过天再处理猪脚，将猪脚对半劈开，然后再斩成大块，清水浸泡漂洗掉比较明显的血水和骨渣，然后冷水下锅焯水；
②把鸡蛋下锅煮8到10分钟左右，捞出放凉之后去壳备用，如果觉得总吃鸡蛋有点无趣，那么也可以用鹌鹑蛋，就是口感会偏韧一些；
③焯水处理好的猪脚冲洗干净，将残留的皮垢、血沫和骨渣都洗掉、刮掉，然后用锅子不加油简单翻炒几下。
第四步：浸煮猪脚姜①炒干多余水分的猪脚放入到我们提前熬煮的姜醋里面，大火重新烧开之后转小火煨煮半小时，然后加入鸡蛋再煨煮半个小时；
②如果想要当天就能吃的话，那么就继续再煨煮1小时
③如果想要尝试最为醇厚的猪脚姜风味，那么就在之后的2到3天里，每天都将猪脚姜加热煮沸之后关火浸润，冷却后密闭保存，3天之后就能得到十分醇厚的猪脚姜了。
猪脚姜做法的答疑解惑1、为什么姜片还要炒干，不都是要煮的吗？
答：煸炒姜片主要有两个原因，其一是为了用更高的温度来激发出姜的香气，让风味释放的更加彻底一些；
其二是为了去除多余的水分，这样一来猪脚姜的风味就更醇厚，入味也更快更彻底，焯水洗净之后的猪脚烘干水分也是这个原因。
2、为什么姜片和甜醋要提前一天煮？
答：这是为了让姜味和甜醋先充分的融合，然后再浸润到猪脚当中，不然直接泡的话可能会让猪脚酸的酸、辣的辣。
猪脚姜的整个制作周期看着有点长，但总体烹饪时间并不算长，用料和操作也比较简单。
猪脚姜做法的技术总结1、猪脚姜主要吃的还是皮和筋，所以不用选择比较肥硕的猪肘，瘦肉部分被这么用姜、醋、糖处理过之后，那个口感和滋味并不算很好。
2、猪脚姜的制作当中，甜醋的作用是无法被其他东西替代的，普通的糖加醋跟甜醋的风味还是有明显差别的。
甜醋的具体用量要看锅具的深浅和形状而定，没过猪脚和鸡蛋就好。
另外在熬煮姜醋的时候人一定不要离开，醋酸受热挥发可能会导致扑锅，火力要小。
3、姜的选择建议用大肉姜，口感和辛辣味都是比较适中的。
姜片在煸炒的时候可以稍微撒一点点盐，可以帮助水分散失，而且少许的盐也能强化甜味。
4、在猪脚姜的整个炖煮过程中，包括后期加热、浸润的时候，都一定要小火进行，避免过度蒸发和底部焦糊。
5、猪脚姜的制作和存放跟泡菜有些相似，都是要尽量避光、低温、避免杂菌污染，时间久一点滋味比较醇厚，但是一定要妥善保管，猪脚姜要每天加热灭菌。
6、猪脚姜虽然美味，但是有肥胖、胃酸过多、消化不良等问题的朋友，还是尽量不要吃或者浅尝辄止。
最后简单解答一下：“妈妈总说，猪脚吃了可以美容，是真的吗？
” 首先必须承认，从妈妈的关爱的角度来说，猪脚姜当然不仅美味，也是营养丰富的好东西，但是从客观事实来说，“猪脚”和“美容”没有什么直接的关系。
猪脚吃的主要就是那层丰腴有弹性的外皮和猪脚筋，其中最主要的营养物质就是脂肪和胶原蛋白，脂肪不必多说，大家关心的重点肯定在于猪脚的胶原蛋白。
其实这个事情是一个很简单的常识，那就是胶原蛋白是无法通过口服、进食来补充的，“吃什么补什么”在绝大多数情况下只是一个美好的愿望而已。
我们人体是无法直接吸收利用蛋白质的，吃进去之后统统分解成氨基酸，至于这些氨基酸是不是会被重新合成胶原蛋白，那就不是我们人的意志可以控制的了，主要取决于基因和年龄状态，所以人类的皮肤随着年纪增长而衰老是正常的情况，无法通过吃猪脚来改善和逆转。
那么
对于美食制作、饮食知识和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个
孩子快满月时，外婆和奶奶会很高兴地，将姜醋蛋送给亲戚朋友报喜。
大户人家还会大派街坊，以表示添丁之喜。
吃姜醋蛋确实有利于产后的恢复，因为妇女生产体内会进风，而姜醋蛋既可祛风驱寒，又十分滋补；
醋可增加产妇对钙的吸收，而猪脚则有利于奶汁的分泌。
由于姜醋蛋具有补益作用，不知什么时候开始，这专为产妇准备的东西摇身一变，昂然进入大雅之堂，成为男女老少喜欢的餐前餐后小吃。
大酒店和小食店，都将它当成法宝来招徕生意。
　　 吃饭的人们将它和西餐的开胃酒等同，饭前一碗开胃，饭后一碗消食。
貌不惊人的猪脚姜，有时还充当糖衣炮弹，令那些恋爱中的女孩无所遁形。
细心的男孩会记着女朋友“每月一歌”的时间，之后带她到小吃店，默默递上一碗姜醋蛋，那份关爱，比九百九十九朵玫瑰的杀伤力还厉害。
所以，悄悄告诉粗心的男同胞们，如果你的爱人最近面容憔悴，精神不佳，你只要每隔两天给她吃一碗姜醋蛋，十天后，保证还你一个神采飞扬的红粉佳人。
不信？
那就试试吧！　 营养和功效　 姜醋蛋（也叫猪脚姜）可以祛风去寒补身。
姜可以治疗偏头痛。
中医常说：“姜，味辛性温，具有散寒发汗解表祛风等作用。
”浸透了米醋的姜，犹如双管齐下，更是顶呱呱。
至于醋，尤其是中国米醋，有治病益补的功效，可以散淤、消肿、解毒、杀虫。
常饮醋可以使人的骨骼变得柔软，防止身体发胖，可以免患风湿，帮助消化，利于吸收，消除疲劳，预防衰老，扩张血管，降低血压，防止心血管疾病，降低尿糖含量，防止糖尿病，还可以美容护肤。
醋含有醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛类等化合物，对人体的皮肤有柔合的刺激作用，的确能令血管扩张，增加皮肤血液循环，杀死皮肤上的细菌，使皮肤光润。
今天俺突然兴起，买了八珍甜醋和一般甜醋各一瓶，猪腿一条，鸡蛋十几个，生姜一斤，开始了我的制作过程材料：猪脚一条，鸡蛋14个(爱吃所以多买了），生姜一斤（不爱吃辣所以少买了），甜醋两支（八珍甜醋比较甜，但味道好，一般甜醋较酸，二者中和比较好味）。
过程：1、先煮好鸡蛋过冷水好剥壳，备用。
2、猪脚洗净焯水切块，备用。
3、生姜洗净切块拍松，备用。
4、没过生姜的水，先煮姜水，时间越长姜的味道越浓（爱吃的人可煮一个小时）。
5、放入剥好壳的鸡蛋，加入甜醋各一些（根据自己的喜好多加或少加，不可以一下子加多了，可尝过之后来决定加多少）煮10分钟，鸡蛋捞出备用。
6、放入猪脚，继续加醋，大火转小火煮30分钟。
7、放入煮好的鸡蛋继续小火煮十几分钟，这时要尝尝味道是否合适了，如果味道不够可继续加甜醋（有些人不喜欢浓汤可少放醋，但一些人喜欢浓浓味道那你就加多点醋）根据自己口味来加补。
（水最好没过鸡蛋和猪脚）8、熬煮时间越长味道更浓烈，按照习惯每天吃时都要煮煮，所以后面的更好吃，很多的骨胶原哦。
小贴士：猪脚姜主要是甜的，但在煮的过程可适当加点盐，这样就中和了甜醋里的酸味，味道更好哦，试试！正宗老广的猪脚姜是不加水的，煮生姜是直接用糯米醋煮，这样就可以保存很久不坏，但我觉得这样汤水太浓了，所以就改用水来煮生姜水了...其实很多东西是可以按照自己意愿来改变的。
你说呢？
多煎熬味道更好！
参考：
猪脚含胶原蛋白，女生吃了可以美容的，，和黄豆一起煮还可以丰胸。
做法有两种，可以清炖，也可以红烧，
参考：
猪脚姜是什么？
猪脚姜，又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的汉族传统名菜，也是一道非常有名的粤菜。
热腾腾猪脚姜醋凭其特有的香味和美味以及猪脚姜独有的功效，深受女人的钟爱，成为最具特色的女人滋补食品。
那么，猪脚姜醋有哪些功效呢？
猪脚煲姜是广东妇女产后补身食品之一。
姜能驱寒去湿、行气活血。
民间认为孕妇生产时吸入不少“风”，须借老姜驱祛。
用添丁甜醋与猪脚同煲，是借黑醋将猪脚骨的钙质溶化，产妇饮后能补充钙质。
煲透的老姜腍而不辣，猪脚皮腍而不腻，黑醋甜香而不酸，因而不仅产妇钟爱之，男士和老少也多有爱吃者。
“猪脚姜”尤其适合女人食用，开胃提神，驱寒祛风、补血补钙；
也有养颜美肤，温经补血、防御感冒的功效，因此
如此诱人的猪脚姜又要如何做呢？
接下来我将告诉你如何制作猪脚姜，希望能够帮助到你。
材料准备：主料 姜150克、猪蹄1000克辅料 甜醋1瓶、盐3克、鸡蛋3个、醋1大勺具体步骤：1.将猪蹄去毛、洗净，剁开几块然后放入沸水锅中焯烫2分钟，捞出来用热水洗洗去浮沫，沥干多余水份备用;2.姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份;3.鸡蛋煮熟去皮4.用炒锅不放油将姜片干煸一会儿，炒至姜片微微发干，盛出待用;5.将刚刚炒干的姜片倒在摆放好猪蹄的电压力锅内胆里；
6.去好皮的鸡蛋也放进去；
7.加入一瓶添丁甜醋；
8.再加一大勺普通醋和适量盐摇晃均匀；
9.将内胆放入煲内盖上盖子；
10.定时30分钟；
11.定时停止以后等蒸汽放光打开盖子一锅香喷喷的猪脚姜就大功告成了，再用汤汁浸泡2小时味道更好；
感谢你的阅读，希望我的回答能够帮助你。