你发现过哪些令人垂涎的街头美食

在潮州，步行到牌坊街，天气真好，天空湛蓝，我们的心情也如天气般睛朗。
这两夫妻围着个大盆，是在拆鱼骨，鱼肉用来打鱼丸，每一根刺都要挑出来，这是手工活，不容易啊，我在旁边看了很久。
又开始吃吃吃，随便走进一家牛肉丸的店铺，因为前一天已经尝了牛肉丸，今天就先来一碗潮州牛筋丸。
牛肉丸在潮州已经有近百年历史，可分为牛肉丸、牛筋丸两种。
牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑；
牛筋丸由于添加了嫩筋因此更有嚼头、有口感。
这是“咸水粿”，由米浆做成的小碟子形状的粿皮，中间盛放着热的菜脯干，色泽嫩白，口感润滑。
粿皮无味但有嚼劲，配上菜脯干的香甜和咸鲜，成为一道具有潮汕特色的民间小吃。
10元钱一盒“咸水粿”，有12个，味道不错，就是里面的菜脯干油比较大。
看到手打牛肉丸了！潮汕地区多吃牛肉，以前乡下有人做好牛肉丸到潮州来卖。
潮州人聪明，进行了改良，把传统用菜刀刀背捶打的牛肉丸改成两根特制的铁棒，每根3斤重，面呈方形或三角形，用双手轮流捶打，左右开弓，直至把牛肉打成肉浆。
看我好奇，小伙子说你可以自己试试来打。
我终究没有试，我想那两根铁棒肯定很重，我的手法也不会对头。
据说以前煮牛肉丸都是用清水，但一向讲究原汁原味的潮州人则改用牛肉、牛骨熬汤来煮牛肉丸，这样就保证在煮牛肉丸时，肉丸的肉味不会渗透到汤水中，从而使牛肉丸更具浓郁的牛肉味，同时还增加用沙茶酱作酱碟吃。
潮州人制作的牛肉丸比传统做法技高一筹，更为精细考究，故牛肉丸口感爽脆，特别好吃。
现打牛肉丸旁边有在卖牛肉丸的，我还想尝尝，但是刚刚一碗牛筋丸才下肚。
于是我厚着脸皮问能不能只买两粒？
一粒牛肉一粒牛筋？
店家爽快地答应了，于是就有了我手里的这两粒牛肉丸。
我尝了四家的牛肉丸，每家都略有不同，但要我一定分出个高下来，实在不是我这个初来乍到的人能说出个子丑寅卯来的。
刚走两步，又看到糖葱薄饼了。
张新民先生说：糖葱是旧时学童入学第一天拜孔子像的供品，潮州的糖葱从明代开始就已经名扬天下，“潮之糖葱，极白极松，绝无渣滓”。
我当然要试一试。
在潮州，糖葱都是裹了薄饼，做成糖葱薄饼在售卖的，那饼类似我们的春卷皮，用三张饼皮，中间放上一片雪白糖葱，洒上芝麻粉，再加上香菜，卷起来成薄饼，5元钱一个。
糖葱酥脆，吃起来容易掉渣，薄饼软韧，可以兜住糖碎，而且中和了糖葱的甜。
加了花生或芝麻碎增加香味，香菜在里面一点不违和，有种酥脆的感觉，这糖葱薄饼真的是不错啊。
我后来在汕头的小公园处，也看到有人推着一辆自行车，就在坐椅上卷糖葱薄饼售卖的。
甘草水果铺，各种水果，因为浸泡了甘草汁，有些还加了南姜末，吃起来更加甘甜。
这种草莓夹了乌梅干的，口感也很好吃，但我们最终买了一盒综合水果杯，10元钱一碗。
相比于牌坊街主街，商店一家挨着一家，热闹非凡，旁边的巷子更悠静安祥，这条甲第巷建筑很有风格，只有两百米长，非常安静的一条小巷子。
在所有古巷里，甲第巷名气最大，几座老宅子上悬挂着巨大牌匾，一看就知道这里曾有一段极风光的过去，斑驳老旧，别有韵味，我们在里面逛逛，拍拍照，还有一家民俗博物馆可以去看看。
顺便消消食。
走了一上午，我们有点累了，在牌坊街边上的椅子上坐下来休息，喝喝自带的普洱茶，看到对门，很多人进进出出，以为是一处景点。
等人走开了，发现是一家卖粽球的店。
潮州的粽球可是鼎鼎大名，潮州人管粽子叫粽球，甜咸口味都有。
咸粽子内馅有香菇、虾米、灌肠、咸蛋黄、莲子、猪肉等，甜的有甜糯米、乌豆沙、白果、瓜丁等，也有两种口味的“双拼粽球”。
我曾因为看书得知潮汕粽球与众不同，网购尝过，味道的确和我们这儿不同，我们这里甜的就是甜的，咸的就是咸的，在潮汕的粽球则是咸甜双拼，不仅有甜豆沙，还有咸蛋黄，不仅有酱肉还有虾米或瑶柱，真是甜咸双拼，海陆双汇。
店里的女主人自己在洗粽叶。
包粽子的原料，我问店家，他说除了糯米还有六种馅料。
一大锅粽球已经卖得差不多了。
都是现包现蒸现卖。
等这锅卖完，有人来问，店主人挥挥手说卖完了，并没有叫人等。
其实不到10分钟，新的一锅有出来了。
在潮汕绝大多数人家都可以用手机支付，这里的老夫妻一律只接受现金。
但是这个粽球真的不同凡响，虽然一早上我们已吃了无数东西，还是对这粽球赞不绝口，无论哪一种馅料都是恰恰好的美味。
绿豆沙甜糯，香菇厚实，酱肉滋润，咸蛋黄沙沙的起油。
这一个粽球8元钱。
与后来久仰大名的老妈宫粽球相比，我更对它念念不忘。
这一家去了一定要去哦，没有网购。
一边坐着吃粽子，一边看旁边又有专卖馅饼的，也是一档夫妻店，我为他们拍照，他们很热情地说，马上有一锅绿豆馅饼出炉，你拍刚出炉的吧！这馅饼只要1元钱一个，我厚着脸皮只买了一个，两
原定计划我们中午想吃一顿潮州牛肉火锅的，但是从早上一出门到现在我们已经吃了N种食品了，再也塞不下一顿牛肉火锅了。
于是我们打算把牛肉火锅留到下一站汕头，最后去吃只有潮州有的胡荣泉鸭母捻。
胡荣泉现在也出售很多糕饼，这个糕点油炸的，外面裹了厚厚的糖衣，我们没有买。
我们是冲着鸭母捻来的。
鸭母捻是一道类似汤圆的甜品，相比于我们宁波的猪油汤圆，外面的皮都是糯米粉制作的，但是每一颗丸子形状不规则，拖着一个尖尖的尾巴，类似鸭子浮在水面上，所以叫鸭母捻。
一碗10元，有3个丸子，里面的馅料居然不一样，甜甜的馅颜色不一样，大概两个绿豆沙，一个红豆沙。
除了3个丸子以外，碗里还有银耳、莲子、百合、香芋、番薯、白果、绿豆等，口味清甜。
据说传统卖鸭母捻每碗三粒，每粒的馅各不相同，为区分每粒馅的不同，在包的时候，不同馅的鸭母捻形状各异，如有的形状略圆、有的略尖等，各有记号。
我们一人一个分头吃了，也来不及仔细观察。
胡荣泉的春饼又是潮州另外一种传统名小食，1911年，潮州名店胡荣泉的创始人胡荣顺、胡江泉两兄弟把这种小食改进为一直流传到今天的潮州春饼。
春饼4元钱一个，外皮酥脆，馅咸香。
内馅由去皮的绿豆，配冬菇、虾米、肥猪肉，咸香口味，好吃不腻。
可当主食，又可当点心，跟鸭母捻搭配非常完美，上面还盖着胡荣泉的红印，唯一不足之外，在于春饼不是现炸的，半冷不热，我们也是聊以自慰吧。
爱旅行爱美食，纯属
爱美食的文艺青年通常都
色香味俱全啊，那飘着一层芝麻的透亮的红油，浸着各种成串的食材，一缕卤料的香味钻进鼻孔，走不动道了！[捂脸]
参考：
铁板煎尤鱼
参考：
脆皮五花肉不知道算不算，刚烤出来颜色确实诱人，看着很有食欲。
但是吃起来就不是那么回事了, \"ultra\": , \"normal\": }, \"md5\": \"1b3c7501746d0d126ae2efd24727ae8a\", \"duration\": 15.04, \"file_sign\": \"1b3c7501746d0d126ae2efd24727ae8a\", \"thumb_uri\": \"662300068d38510e4e87\", \"vu\": \"54b550e3335a4cda86fa133f4604e1b8\"} --}
参考：
走在成都街巷，无论腹里饥饱，只要看见街边摆上叶儿粑和锅盔，都会令你垂涎欲滴，忍不住掏腰包，尤其是外焦内酥，洋葱木耳裹着伴有花椒麻辣的肉末，从煎锅里滋滋冒着香气，非吃它两块不可，吃撑了肚皮也心甘；
在云南大理的街头，用牛奶烤炙的烤乳扇和烤饵块，更是过足了嘴瘾，到了晚上嘴角边还留有奶香，在大理若不尝上一两串，等于没到大理，这样的口福千万别错过；
东北吉林的松花湖，鱼肥硕大鲜美，在湖里纯天然生长，肉味紧实鲜嫩，一面游逛一面吃鱼，幸福美美。
任何人到东北松花湖游玩，烤鱼串是不可多得的享受，且物美价廉，小则几两，大则二斤，足以耐饥。

参考：
肉夹馍
参考：
当然有见过令人垂涎的街頭美食，其中一种叫炸猪大肠，但现在巳不多见了，微火细炸，肠外被慢炸成香脆，肠内温嫩苏香，切成一小块用竹箴串好，放在油内慢炸儿30秒，排油后抹上吃烧鹅用的酸梅酱为主，另有黄芥辣，甜酱，蒜蓉辣酱，卤水，可供潻加上，想想多美味！
参考：
在新疆街头美食也不少，烤包子，黄面，凉皮，凉粉，新疆烤肉，烤腰子，烤肠子，烤奶泡，烤肚子，烤心，烤肝子，夏天有手工做的冰激凌，冰凉爽口，还有冷饮雪花凉，手工做的酸奶，回族做的炸油糕
参考：
这是在
就举一个例子，那是在1999年的夏季，我去山东的潍坊办事，下了高速路以后交警提示我的轮胎缺气了，就按指示去了市区边上的一家修理部补胎，记得时近下午两点左右，也确实饿了，这一饿鼻子也灵敏了，能闻到几十米远开外有香气的地方，见那里车多人也多，应该不是公厕。
我就走过去看见招牌是叫做 朝天灶的老店，进去也只能站着等位置，真是越等越饿越饿越是饿 饿的心慌饿的眼发蓝。
排上号了 第一次也不知道怎么点餐 就按别人说的先要了四套，用大饼卷的一些肉类熟食，卷饼里面加了些汤，再配了一碗大锅里有老母鸡和骨头之类的食材熬制的汤头，激动的坐下来开始了狼吐虎咽，大快朵颐。
这第一套卷饼也就是猪八戒吃人参果，第二套下肚的速度不比 苏炳添慢。
三四套吃的时候，嗓子眼里的馋虫自己都伸出手拿饼吃。
完毕，才发现早已汤撒前襟，上牙膛已经烫出了燎泡，竟然没有察觉，自打那次之后喜欢烫嘴烫心的饮食了。
这种美食确实是很有味道，咸鲜适口，不油腻也不干，嚼劲十足，食材搭配合理。
后来再去潍坊却再也没有找到那家老店，很是遗憾。

参考：
有呀！杨梅，想到就流口水了。