农村以前大铁锅6印、8印、10印这个一“印”具体是多少

这个六印锅八印锅，甚至更大的铁锅，最近这些年是越来越少见了。
记得上世纪的北方农村，家家户户都是用大铁锅做饭。
俺奶奶在八印的铁锅里面做玉米面大饼子，然后还在锅中间放上一个铁帘子，在上面一块儿蒸上一碗晒干的红咸菜，大饼子吃红咸菜，简直别提多美了。
最主要的是奶奶做的玉米面大饼子，特别的好吃。
现在的家庭厨房用具全是不锈钢，或者是不沾油，很少有人用过去式的大铁锅了。
对于过去的大铁锅6印8印10印，怎么解释，多少为一印，可以说各地有不同的解释。
有的人解释的很简单明了，6印锅口直径是60公分，七印锅口是70公分，八印的当然就是80公分，以此类推，一印当然就是十公分啦。
也有人说的更直接，八印锅就是供八口人吃饭，七印锅供七口人吃饭，也是以此类推。
对于这样的解释，我不太认同，我记得小时候我们家5
奶奶家4
有一点我觉得很奇怪，在农村使用的大铁锅中，只听说过有六印锅，八印锅，十印锅，这些都是偶数的，很少听说有五印锅七印锅11印锅的。
也就是说以印为数量单位的锅，只有偶数没有单数。
记得很多年以前，我们村里有一个翻砂厂，翻砂厂就曾经翻过生铁锅。
当年我老弟在翻沙场里干过，记得他跟我说过，八印锅的锅口直径是二尺二，重量是22斤。
细算一下，二尺二差不多也就是80公分。
想当年我们家五口人，用的八印大锅，不管是贴一锅饼子还是蒸一锅馒头，假如放到现在，半个月也吃不完的。
可那时候不知道什么原因，都特别的能吃饭。
贴一锅饼子，要不了两三天就吃完了。
过去的这些大锅，只有农村的老人们还在用着，年轻人基本不用了，都买了不锈钢锅和不锈钢笼屉蒸馒头，说实话，我觉得用什么锅出来的馒头。
也不如大铁锅蒸出来的馒头好吃。
在大铁锅里面，铺上麦秸草，蒸出来的馒头，总是跟其他蒸锅不一样，有一股浓浓的麦香味儿。

参考：

感到有兴趣的朋友：请继续往下看。
所谓“印”是古来的记号单位，有2“印”、3“印”、4“印、5“印、6“印”、8“印”、10“印”、12“印”8个型号，2“印”、3“印”较少，有锅耳杂，用来炒菜端着方便。
4“印”
一般三四口人做饭也就是4“印”、五六口人在5“印”6“印”。
一般聚餐，宴席，做生意才用到8、l0、12“印”锅。
对于它的型号的来历，基本上没有人知道？
过去我也问过上了年纪的老人，他们也不了解？
本次我查“百度”也沒有一个正确的说法。
因为它不是按厘米计算的，型号也不完全一致，有时也有一厘米的差距。
深浅也不一致。
也很少有心人去测量它到底有多少厘米。
老百姓买锅都是按人口多少，需要多少“印”才按“印”去卖，按“印”去支灶。
一“印”大约是多少呢？
也没有具体的标准。
大约在12公分左右，以此类推。
这些问一般都是冷门话题，说法的起源于什么？
极少人知道。
说按公分，也不是完全正确的回答。
只有以前造锅人知道。
随着社会的发展，家用电器的普及，百姓用铁锅的越来越少了。
只有做生意的用大号锅，小号基本上讨汰了。

参考：
印指锅的大小。
三印，五印，七印，八印，九印，十印，出印，熬锅。
锅内用铁锈红色印圆圈，几印就印几个圈做为标记。
一印等于一拳头大小，三寸。
指鍋的直径，不算锅沿。

参考：
农村铁锅的“印”在农村并不是精准的计量单位，也没有官方认证，过去农村制造某些东西，并没有太多专业设备，精准的尺寸，大铁锅多数也都是农村手艺人手工铸造，生铁铸造，特别厚重，可以使用很多很多年。
而农村手艺人做东西，往往“眼是尺子，手是秤”，不需要专业测量工具，照样做出顺手的大铁锅来。
在过去农村家家户户都是用土灶做饭的，小时候我家灶台有三个口，一个12印大铁锅，两个6印小锅，家里人多用大锅做饭，家里人少用小灶做饭就够了。
铁锅都是生铁，很脆但耐烧，我记得小时候我家盘灶台都是先买来锅，依据锅的尺寸大小盘灶台，也没人深究铁锅多少印到底是多大尺寸，反正买锅的时候你跟人说家里几口人吃饭，人家就会给你推荐用大少印的铁锅。
如今，我们村的土灶早就拆除完毕，去年腊月我奶奶过世，办酒席在家里院子临时盘了4个灶台，是按照20印大铁锅盘的，前来吊唁的亲朋比较多，只有大锅才能够大家吃饭。
锅子是租借的，店家提前处理过，免去了我们处理的烦恼。
不过20印的大铁锅，实在是又大有重，如果不是这种红白喜事的酒席，一般家庭是根本用不到的。
前年我带女朋友回家，平时家里就我爸妈两人，用的都是3印小铁锅，我们回家看望他们，铁锅做饭不够吃了，爸爸专门跑到市场买了一口6印铁锅，回家后用小火把锅子烧热了，然后把带有脂肪的猪皮烫热，沿着锅子从里到外擦拭个遍，直到铁锅变色，爸爸将铁锅洗干净才开始做饭的。
这道程序我小时候弄过，主要为了防止铁锅氧化生锈，也可以在第一次做饭时让铁锅少吸油，除异味。
至于铁锅的尺寸用到的“印”，这个真的只能说是民间约定俗语的单位，通过我们用的锅2印是最小的。
以前我倒是问过爸爸，买铁锅时为什么总说多少印，印是什么？
爸爸总笑着说，刚满月小孩的脚印就是印了，听得我稀里糊涂的。
倒是在农村测量长度、高度用手去测量（大拇指和食指神展开的长度）更让我觉得靠谱。
所以铁锅的“印”大概也类似与用手测量的“一扎、两扎、三扎……”，只是个大概范围的数据，并不是精准的数据。
不过有人测量过铁锅的数据，发现即便是同一印的铁锅，数据也不一样，比如同是8印的铁锅，一口可能测量数据是65厘米，另一口就是66厘米，再测量一口可能就是68厘米，其他印数的锅也一样，可见“印”就是和“扎”一样，都是一个大概的数据，并非精准数据。
其实，在农村生活，很多时候都是这样的，没必要较真，小时候爸爸总用“手扎”量我的身高，说“一扎”20公分，虽然每
（文/阿冰）
参考：

我们农村用的大铁锅说的沿或张，这个计量单位是很精准的，你买的几沿的锅就是几沿的，几张就是几张的，不能混调，沿和张是不一样的。
几沿的锅，就要买几沿的锅盖，几张锅就有几张锅的锅盖。
比如买8沿的锅就要买8沿的锅盖，我们要是买了8张锅的锅盖是盖不上去的，到集市上买锅或者锅盖，商家首先要问我们：家里的锅或者锅盖是几沿的、几张的？
买错了来回折腾很麻烦的。
这个“印”“沿”“张”也不是官方的精准计量单位，可是在我们农村就是这么真实的存在着，而且是非常的准确！更神奇的是这些大铁锅也多数是农村的手艺人手工铸造的，特别结实可以用上十了年，就是农村的手艺人做出了这么真实精准的大铁锅！那么这大铁锅的“沿”和“张”的区别在哪里呢？
有沿的大铁锅，我想朋友们看到这里也基本上明白了“沿”，就是锅的边口有沿向外延伸，锅盖是盖在里口的；
那么“张”的区别呢？
肯定是不向外延伸的，锅盖是盖在大铁锅的边口上的！不相信的话，可以回老家看看大铁锅就明白了！那么6沿或者6张的尺寸是多少呢？
也就是大概一个拳头的距离，具体到尺寸的是10厘米，6沿的就是直径60厘米的，10张的就是直径100厘米的，5、6沿（张）的在我们农村是用做炒菜的，8沿（张）是用做饭的，我家以前有个10张的锅是留烫猪食喂猪的，用了很多年不会坏！让我们佩服的还是农村的手艺人，那铸造出来的大铁锅，真的好用，而且不生锈是千真万确的！哪象现在超市买的铁锅，早上做好饭了刷好锅了，放在那里下午再做饭，就生了一层铁锈，还有什么不沾锅、养生锅，你有我们农村的大铁锅实在吗？
它很少生锈！在大铁锅里炒菜，那炒出的菜真的是自然的味道，用麦草把儿扎成的蒸笼蒸出的馒头那才是麦香的味儿！我们农村许多人家里至今还在用这种大铁锅！
参考：
我经营铁锅二十多年，铁锅的印不是计量单位，它是一个约定成俗的代码。
并且地域不同尺寸也不同。
就像过去的斗一样。
在我们这里，六印锅是六十公分，八印锅72公分，十印锅76公分。
十二印锅78公分。
离我们不远的地方十印锅是74公分。
没有规律可寻。
他只是区分大小的代码。

参考：
农村以前大铁锅6印、8印、10印，这个一“印”具体是多少？
这个问题，可以说是各种说法五花八门。
笔者查阅若干资料，反复甄别，终于找到了（相对）真正的答案。
“印”是民间长期沿用的一个计量单位，能盛100两水的大小，称为一“印”。
那么一印到底是多大？
大体积算一下。
铁锅流行的唐宋以来，一斤约合600克，一斤是16两，因此一两是600/16=37.5克，一印=100两=100x37.5克=3750克，因此，大约3750克水，也就是七斤半水的容量，就是一“印”，那么简单换算一下：六印锅=盛6x3.75公斤=22.5公斤水；
八印锅=盛8x3.75公斤=30公斤水；
当然了，在实际操作的时候，往往是将盛水量折合成口径来表示：六印锅是六十厘米左右直径，八印锅72厘米左右直径。
另外，“印”还有大印小印之分，大印对应着一斤合十三两，小印对应着一斤合十六两，通常说的印，指的是小印，而大印比小印要大一些。
附录：民间其他说法1、“印”，同“饮”，意思是一个成年人一天的吃喝数量，十斤左右，八印锅意思就是能盛八十斤水的大小。
2、“印”，一个满月孩子脚印长短，约9-10厘米。
八印锅，就是上口直径72-80厘米。
3、“印”，10-12厘米，八印锅，意思是80-96厘米口径的锅。
4、通仞，长度单位。
八印锅意思是八仞大小锅，但是这个说法显然有问题，因为一仞，大体上1.75米左右，锅显然没这么大。
5、印，通inch，英寸。
但是一英寸=2.54厘米，八印锅=20厘米？
这个说法也是有明显问题的。
6、印，一个成年人手掌宽度，大约10厘米左右。
这个说法和2、3类似。

参考：
我们家只从搬到楼上以后，就再没有用八印的大铁锅，原来在老房子住的时候，我们家的厨房在厢房里，厢房里面按着一口八印的大铁锅，每当冬天的时候，我和妈妈还有弟弟坐在炕上看电视的时候，爸爸一
如果蒸馒头的同时，再蒸上一碗小咸鱼，吃着馒头和小干鱼，那简直是太美味了。
听我妈和我爸说过他们小时候，用八印的大铁锅贴饼子吃，他们那个时候一般吃不到馒头家家户户吃的都吃玉米面饼子。
贴饼子的时候，顺便在锅里蒸上一碗咸菜。
我倒是没有吃过在大铁锅里面贴饼子，不过一想也是很香的。
搬到楼上以后，我们家再没有在大锅里面做过馒头，不锈钢锅蒸出来的馒头让人感觉始终少了一种味道。
不过还好，我们经常可以吃到大铁锅里面蒸的馒头，有个乡下的亲戚会经常送给我们。
那么，农村以前用的大铁锅，六印八印十印究竟是多大？
关于这个数量单位印，各地的解释也不太一样，不过，大体总结一下，也是差不了多少的。
虽然说过去农村人家家户户都用大铁锅，但是很少有人去量一下，锅口的直径是多少，但也真有那细心的人，正儿八经的把锅口量得很仔细。
我们家邻居曾经在供销社呆过一段时间，夏天的晚上出来凉快的时候，他曾经跟大伙说过，六印的锅直径是58公分，七印的锅直径大约在66公分，八印锅口的直径大约72公分，一印的锅大概也就十公分左右。
我们这里也有人用一种简单的方式，说了六印锅八印锅十印锅的大小尺寸，这种方法比较笼统，就是用手丈量一下，一扎大约二十公分，六印锅也就三扎左右，八印锅口直径大约四扎，十印锅差不多五扎左右，也就是一米吧。
也有的人很简单明了，认为六印锅就是六号锅，八印锅就是八号过，只是把这个印字作为一个区别号码。
前几年我们村有不少的私人翻砂厂，也有人翻过生铁锅，好像说八印锅口直径是二尺二，重量是二十二三斤。
其实多少印多少尺寸并不重要，重要的是人们喜欢那个时代的味道。

参考：
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但是说到大小，我还真不了解，就只知道打铁匠讲过什么10印、8印的，而且我们家大口的锅差不多能管上10-12
那都说农村大铁锅6印、8印、10印的，那具体这个“印”指的是什么？
一“印”是多大呢？
这个我具体也不知道，估计老一辈的人才会了解吧，奶奶也就说是几口人就是几印锅，听起来也挺相似，和实际情况也挺相符，估计也是以前没有具体的测量工具，这个“印”也就是人口的单位吧！在查阅了一下资料，好多人也都说这个“印”就是“英寸”的谐音，一英寸2.54厘米，但具体量起锅的直径，大小并不是实际准确的，差距有点大，比如六印的600毫米，如果按英寸的就是三十英寸了，显然不是这样的。
在我看来应该是和锅的深浅、口径和重量都有关系，综合算起来在什么范围内就是几印锅，但是具体怎么换算的，就不得而知了。
总之，古人的智慧是值得让人敬佩的，尽管“印”的来源无从考证，但确实适合人们的日常生活需要，6-8印锅就可以了。
对此，你们有什么其它不同的看法？

无论是焖饭、煮大碴子、捞小米饭、蒸玉米面大饼子，还是炒菜、炖菜，或是做汤，甚至烧白开水，都用那同一口8“印”的大铁锅，换做是现在我们是难以想象的，至少烧水会用专门的水壶，以防止串味。
但当时或许还小，或者是那时候已经习惯了，从没觉得有什么不妥的地方，就像儿时，谁家“办事”放席后，会给左邻右舍送“折罗”一样（各种剩菜混在一起），照样吃的津津有味。
记得那时候，爷爷算是半个手艺人，谁家要搭灶台都会找爷爷去帮忙，爷爷总是让对方先去买大铁锅，然后根据大铁锅的尺寸，再搭建灶台。
记忆中，我问过爷爷，为什么要先买大铁锅再搭建灶台，爷爷跟我说，大铁锅的尺寸都不标准，必须照着实物搭建，才能保证严丝合缝。
后来，我问过爸爸，为什么尺寸不标准，爸爸笑着跟我说，老百姓用的东西，都是粗人打造的，哪会那么标准。
其实，关于铁锅的尺寸计量单位“印”，只是农村一种约定俗成的说法，直到今天这种“印”的计量单位，也没有得到官方认可。
爷爷曾告诉我，“印”是指刚出生小孩的脚印长度，差不多是十厘米到十二厘米左右；
也有人说“印”实际上是“几捺”或者“几揸”（拇指和食指张开的长度）；
还有人说，“印”是成年人手掌的宽度。
反正各种说法，1“印”的尺寸都在十厘米左右，总体来讲还是有很大误差的，其实想想也知道，当年老百姓用的大铁锅本就不是什么精密仪器，再加上受限于当年的技术，也没必要那么精确。
我想这也是为什么，每当爷爷给人家搭灶台的时候，都一定要先等主人把锅买回来的原因吧！其实，根据我们这里的通说来讲，3“印”铁锅的直径是40厘米，4“印”铁锅的直径是46厘米，6“印”铁锅的直径是60厘米，8“印”铁锅的直径是72厘米，10“印”铁锅的直径是85厘米。
从上面的数据可以看出，每“印”之间的大铁锅，间隔并不一样；
同时不同地区相同印数的大铁锅尺寸也不一样；
还有人说，同一地区的相同印数铁锅，也存在一些尺寸差异。
总的来讲，“印”这个单位，就不是一个标准的计量单位，它只是老百姓，在生活实践中，用来区分不同尺寸大铁锅的粗略计量单位。
当年，家家户户使用的大铁锅，大多数是在6至8“印”之间，如果人口多的，会用到10“印”左右的大铁锅，据说那种办宴席的大铁锅，尺寸可以达到20“印”左右。
现在回想一下，当年的那口大铁锅，虽然很容易生锈，但是做出来的饭菜，吃起来却格外的香，妈妈做饭，我烧柴火，更是难忘美好的温馨画面……可现在早就搬到了楼上，除了偶尔出去吃“铁锅炖”，还能看到那种锅外，日常生活中再也用不到那种大铁锅了，不过大铁锅带来的美好童年回忆，让我终身难忘……
参考：
看到很多答者说：怀念小时候奶奶辈们 、妈妈辈们用大铁锅做出来的饭香的味道，为啥怀念？
是因为现在生活水平好了，家中都换上了不锈钢的用具或是电器设备了，被现代化商品所代替大铁锅在家中也就失去了它的用途。
其实不然，不用大铁锅的那还不是真正的农村人，走进我们北方的乡村里你会发现，至今人们的家中几乎百分之九十
仍然在为冬天人们蒸馒头，热炕继续它的使命，特别是到了过年，家家户户必用它蒸过年用的大枣饽饽，而且还都是用八印的大铁锅蒸。
那么，“印”既然做为度量单位，这一印这究竟是多大呢？
相信大多人会像农嫂一样非常好奇，也相信十
不过说真的，对于这个问题，农嫂特意的去问过专门卖锅的人，也咨询过在计量部门工作的一个朋友，他们说：由于这“印”不是国家法定计量单位，所以“印”究竟是多大在法定计量单位中并没有明确标准，没有人能准确印之间的换算关系，也没有知道一印到底是多少，那只是过去民间在铸造铁锅的工艺过程中用来做统径的一个词汇。
在过去我们民间老百姓用的锅，基本上都是民间铁匠造铸的，标准并不严格，统径不是很精密。
过去人们通常测量物体的统径尺寸时常用的办法就是用手去比量，把手指张开，把母指和食指张开的长度度数作为某物体的直径面积。
百姓通常称拇指和食指张开的直径为一捺，有的地方叫一揸。
而用在测量铁锅的口径上人们就把捺量的几捺的数量换散成了印，也就是把捺用印来代替，所谓几印，实际上就是几捺或几揸。
后来随着社会的推进，民间手艺人的制作工艺也越来越精湛，对于民间使用的大铁锅的制作上也越来越标准，外制作工艺上慢慢形成了比较统一的尺寸，按现在的说法在铸造统径标准上，六印锅的锅口直径一般是60厘米，七印锅的锅口直径一般是66厘米，八印锅的锅口直径一般是72厘米。
现如今随着科技不断发展，各式各样的锅出现在了人们的生活中，大铁锅不在是人们生活中唯一的做饭用具了。
但在我们农村人眼里，不管什么锅做出来的饭菜都没有大铁锅做饭出来的有饭香味。
现在这些锅做出来的饭、炒出来的菜相比柴火烧铁锅做得饭缺乏了烟熏味，而恰恰这个天然的味道也只有柴火烧铁锅才能融入食材中，有了这个味道做出来的饭菜就是觉得有韵味，让人特别的喜欢。
另外，在我们农村“锅”还有另一层不同的含义，锅是家中过日子的象征，是家庭和睦幸福的指数，家中有锅日子过的才稳当。