生长在雨后的山坡上在农村叫地骨廉你吃过吗

所说的“地骨廉”，在我们这叫“地木耳”，有些地方叫“雷公屎”、“地皮菜”等，其实是一种名叫念珠藻的藻类，在农村地区常见。
地耳菜营养丰富，根据相关测定结果：每100克地耳菜含蛋白质15克、脂肪0.2克、碳水化合物51.2克、粗纤维3.9克、钙406毫克、磷157毫克和铁290毫克等。
其中蛋白质含量高于鸡蛋，钙、铁含量也较高，是补钙补铁的好食品。
同时，地木耳还具有一定的保健价值，地耳性寒而滑，具有清热解毒的功效，经常食用还能降脂减肥。
小时候最喜欢的事情就是雨后去山坡上找地木耳，翻开杂草就可以看到一簇簇的地木耳，用手捡起放进袋子里就可以了。
回来用水冲洗干净，可以用来做蛋花汤、也可以用来做大包子吃，都很美味。
吃不完的还可以晒干，等吃的时候用水泡开就可以了。

参考：
只有在雨后才可以看到的“地骨廉”，它有好几个叫法，地耳，地衣，地木耳，地软儿，虽然名字不一样，但都是同一个藻类菜，学名叫地皮.地皮菜肯定吃过，但不是经常吃到，它喜欢生长在潮湿的土壤表面，有时混杂在杂草根的茎叶之间，大树的基部或者是长在苔藓植物群中，只有下了雨以后才能找到，它没有根也没有叶，颜色是墨绿色，下雨后看到的就是外皮像胶物质，呈一片状，看起来像木耳一样.这是我在重庆区县的农村池塘边拍到的.在我们老家北方，叫地软，在长荒草的山坡上，还有经常放羊的地方，夏秋雨季过后，就能看到，一簇簇，一朵朵，黑里透着绿色有铜钱般大小的地皮菜丛草的根部长出来，软软的，贴在地皮上，这个时候最好采，把它捡回去后，要淘洗好多遍，要不然碜牙，影响口感.在老家吃地皮菜，一般情况都是用来包包子，韭菜，鸡蛋，地皮菜，三种和在一起.妹妹用地皮菜包的包子，吃着好吃就是没有拍到馅儿.也可以与葱，辣椒，鸡蛋搭配炒了吃，凉拌的时候，要把地软用开水焯一下，加入精盐，葱花，酱油，香油搅拌均匀就可以了，有清热明目的功效。
还可以炖食，地软豆腐搭配在一起.也有人捡回地皮菜晒干了，保存起来，吃的时候再泡一下，不过不下雨也可以吃到了，好多平台都可以买到的.一说到到野菜，就提醒大家，脾胃虚寒，腹泻便溏者不宜食用。

参考：
我们这里叫“地软”，这个东西作为80后的回忆，儿时我们经常上山放牛放羊，采摘酸枣，每当下过雨后，地上湿润就会有这个东西，那时候家里穷，我们都会采摘回家，母亲会用这个蒸包子给我们吃，还能包饺子吃，还可以做汤，现在想起来满满的全是回忆，回忆那份童真和美味。
等到下雨过后，地上湿润，现在山上依然会有这个东西，只是很少有人再去捡这个东西了，也许是人们的生活水平提高了，但是我们幸福感没那么强烈了。

参考：
感谢。
这个问题好。
我是一名“三农”创业者，生长在农村吃过“地骨廉”，还有不少趣事，我选择回答。
故事得从上个世纪六十年代年未说起。
那时我刚刚开始记事，那个年代的农村物质十分贫乏。
村里人多地少，我家的自留地离屋子很远，没有水难种菜，不够吃的，奶奶只好上山捡野菜补充。
山上龙须、苦滕、厥菜，田边白背艾、野蒿、雷公根，水沟边的马齿苋、芋蒙、莲丝萍等等。
当然也少不了“地骨廉”之类的野生菌，因为它与木耳长得很接近，我们这里管它叫”土耳”或”地木耳”。
因为食物少，我们几个兄弟吃的也猛。
奶奶从山里捡回来的“地木耳”，我们吃得欢，奶奶看见了心里喜滋滋的。
于是，每次进山打柴或劳动，奶奶都忘不了带上她那宽大结实的土布围，隔三差五，奶奶总能用围裙大包小包把野菜野果带回家。
在我的家乡，“地木耳”生长在相对湿润荫蔽的山边地角，特别喜欢长在人畜罕迹的青石板上，有时还在藏水石窝边上与青苔伴生。
在几乎不用农药的年代，农村真是一片净土，村里所有流淌在水沟里的水都可以勺起来喝，大部分人家不置暖水壶，那么我们根本不知道什么是矿泉水，却天天喝着山泉水。
当然，任何野生食物都可能受到细菌的侵袭。
一次，我们吃“地木耳”拉肚子了，不怪奶奶，只怪我们太饿，锅里“地木耳”没有煮熟就狼呑虎咽吃起来。
看到我们泄凹了眼，妈妈吓坏了，于是开始对我们进行约束。
毕竟我们开始成长了，有了自己想法，山里的孩子免不了有点猴性。
不久，我和同伴们上山玩耍，采到一种凉粉果一模一样的青果，不管三七二十一，一阵狂食，结果中毒了，肚子又胀又疼，好在有个堂叔是赤脚医生，想办法救了我。
这事过后，妈妈铁了心，不再让我们乱吃了，她管得很狠，凡是野菜野果一律不许动。
后来，生产发展了，食物多了，妈妈学了裁缝，做点小生意，有了小收入，日子慢慢安稳起来，奶奶和我们都不用捡野菜吃了。
几十年过了，奶奶老了，离开了我们。
我们也渐渐长大成人，有了自己的职业，有了自己生计，生活都还安好。
但是，每当提起“地木耳”，想起那些往事，总有一种丝悠悠的亲情温暖在心间……感谢，关于“地骨廉”的故事就分享到这里，感谢您的阅读。
我是一名“三农”创业者，

参考：
河南：DI QU LUAN
参考：
我们老家在北方山区，每到夏季青山绿水，气候凉爽宜人，而且的的水特别丰富。
七八月份是雨水最为充足的时节，低低的云层，撒下了绵绵细雨，整个山头笼罩在雨务之中。
七八月份也是农闲时候。
人们在雨过云飞之后，男女老幼都提着竹篮上了山头，採蘑菇、捡地皮莱。
我们那里的地皮莱(也叫草木耳)特别多，特别大。
呈墨绿色，一朶地皮莱有小茶杯口那么大。
地皮菜的味道，营养价值基本和本耳相同，我们用地皮莱和鸡蛋做馅吃包子，吃素铰，那才叫个香，那才叫个可口……不说了，我的口水都流出来了！
参考：
根据你提供的图片和叙述，我们家乡把这种藻类叫＂地软软＂。
常见于晚秋和仲春季节的雨后山坡草地上。
向阳的坡地草丛里，冬春和秋冬交替季节的雨雪后较常见，一般在草根周围密集。
收集洗净后包成包子丶饺子，或做成蛋汤类，味道鲜美、营养丰富。
为初冬和早春最好的美味。
据年老人讲，在解放前，我们这里用＂地软＂和荠菜做成的各种美食招待教书先生、名医、乡间贤达名仕及达官富豪。

参考：
所说的“地骨廉”，是农村地里生长的一种藻类，学名叫普通念珠藻。
不同的地方给它取的名字不一样，有叫地皮菜、地木耳或者地软等。
其中，有一个名字比较俗，但是被使用最多，即“雷公屎”。
可别小看了这个“雷公屎”，它可是农村一到非常难得的佳肴。
雷公屎的生长环境雷公屎，生长能力、适应能力非常强，能够忍受高温少雨、较强的太阳辐射、大风等恶劣气候环境。
比如对温度的忍受能力，38℃以内的高温可以继续生存，-10℃的低温能够忍受。
不过，高温多雨气候是非常适合其生长。
通常情况下，下雨之后，村民都会上山采摘雷公屎，因为此时湿度大，雷公屎会吸水膨胀，粘滑，肉质呈现橄榄色片状，很容易找到采收。
此外，对于雷公屎对于土壤的要求不高，喜欢在地势较高的向阳坡地和丘顶等土壤贫瘠的地方生长，甚至在岩石的凹处积水的地方生长。
雷公屎营养高，味道好吃雷公屎，不仅可食用，还可以入药。
它含有丰富的蛋白质，营养价值超过鸡蛋；
还含有超过木耳的氨基酸以及钙铁等微量元素，给儿童食用可补铁补钙。
那么，在食用方面，首先将采摘回来的雷公屎清洗干净，可以这么说，雷公屎在整个采收到食用的工程之中，清洗是最麻烦的一个环节，总感觉有洗不完的泥土。
洗完之后，可以有两种吃法，可把起鲜美的特点发挥出来，一是，作为肉汤的配料；
二是，单独炒着吃。
好了，

参考：
好，你说的“地骨廉”在我们这里叫“地软儿”。
它的名称很多，大多数地方叫地皮菜，它是蓝藻科念珠藻属的片状藻类和真菌的复合体。
由于它生长在地面上，形状像木耳，又叫地木耳、地耳等。
是一种营养丰富的野菜。
“地骨廉”的生长环境，为土壤气生藻，紧贴地面生长，常平卧在荒地、岩石周围的表土或草丛中。
干者为浅黑色，下雨湿润后膨大为绿带黑色。
它对土壤要求不严，在瘠薄土壤上正常生长。
向阳处颇多。
“地骨廉”的利用，古往今来，它都是人们特别是农村人的喜爱野菜，味道鲜嫩，有特殊香味，吃法有凉拌、热炒、熘烩、做汤、做馅等，可荤可素，味道均佳。
“地骨廉”的营养成分：根据有关单位研究测定，它主要含有灰分、蛋白质、粗纤维、粗脂肪、糖类、碳水化合物、多种维生素、叶绿素、类胡萝卜素、藻胆蛋白、钾、钠、钙、铁、镁、锰、锌、铜、磷、硒等营养物质。
食用它对人体有增加营养和很好的保健作用。
问你吃过吗，我肯定吃过，到现在还在吃呢。

参考：
山东枣庄及徐州一带称此“地蕨皮”蕨是哪一个字我也不太清楚，但是按照老百姓的说法把它和蕨菜相比较，所以我就采用了这个字。
以前下过雨的小树林下面的黄土地上一定会有这个，收回来以后洗干净配点肉馅包大包子特别好吃。
现在应该是人工培植的，因为在枣庄，地蕨皮炒鸡蛋可是一道饭店必备的家常菜。
起锅烧油，把葱姜蒜和切成段的干辣椒在油锅里炸出香味，把和油蛋液的地蕨皮一起入锅翻炒，出锅。
枣庄人喜欢它淡淡的清香味道，所以很多人都喜欢点这道菜。

参考：
我们这叫雷公屎。
山上好多的，每年我们都会去山上捡些回来吃，煮的时候放些醋蛮好吃的，就是太难洗了。